Мен балалық шақтың классикалық рецептін еске түсіріп, томатқа хек дайындауды ұсынамын. Бұл тағам әр отбасында дайындалған шығар, бірақ бүгінде ол аздап ұмытылды. Оны еске алып, оның керемет дәмінен ләззат алайық.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Хек, майлы майлы балық, бірақ томат тұздығында бұқтырылған, ол тұздықпен тамаша үйлеседі. Тағам шырынды, көңілді және жеңіл болып шығады. Рецепт өте қарапайым және әрбір бастаушы үй шаруасындағы әйелдің қолында. Ал бұқтырылған балыққа ең жақсы гарнир - қайнатылған картоп немесе картоп пюресі.
Бұл рецептте мен классиктерді сәл өзгерттім. Қазіргі уақытта көптеген жаңа дәмді тұздықтар мен дәмдеуіштер бар. Сондықтан, томат пастасынан басқа, мен соя соусын да қостым, ол тағамға жақсы келеді. Көптеген адамдар томат тұздығында балықты дайындауға күмәнмен қарайды. Алайда, бұл рецепт бойынша хек өте нәзік болып шығады. Бұл бүкіл отбасы үшін тамаша түскі ас. Сонымен қатар, бұл тағамның бонусы - томаттағы хек жылы және салқындатылған түрде тұтынылуы мүмкін. Салқындағаннан кейін балық өзінің керемет дәмін жоғалтпайды. Менің отбасымда бұл тағамды тек салқын түрде жейді. Мен оны кешке дайындаймын, сосын оны тоңазытқышқа салқындату үшін жіберемін, ал келесі күні таңғы ас пен түскі асқа хек дұрыс температурада болады.
Сонымен қатар, мен балықты қуырылған пиязбен бұқтырдым. Дегенмен, көкөністер ассортиментіне кесте тігуге болады. Мысалы, қуырылған сәбіз, тәтті болгар бұрышы, сарымсақ және дәміне қарай басқа да дәмдеуіштер мұнда жақсы үйлесімде болады.
- 100 г калория мөлшері - 103 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Мұздатылған хек - 3 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қызанақ пісіру:
1. Кішкене ыдыста томат пастасын, соя соусын, балық дәмдеуіштерін, тұз бен ұнтақталған бұрышты араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Тұзды қосқанда абай болыңыз қосылған соя соусы қазірдің өзінде тұзды. Сондықтан, ыдысты шамадан тыс қымбаттату қаупі бар.
2. Балықты алдын ала жібітіңіз, себебі біздің ендіктерде тек мұздатылған күйде сатылады. Дұрыс жасаңыз, алдымен тоңазытқыштың төменгі сөресінде, содан кейін бөлме температурасында. Содан кейін балықты жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Табаны пешке қойып, май құйып, жақсылап қыздырыңыз. Мен сіздің назарыңызды балықтың тек өте ыстық табада қуырылатындығына аударамын. Әйтпесе, ол бетіне жабысып қалады да, құлап кетеді. Тек бір жақта қызарғанша қуырылады, содан кейін аударылып, сол консистенцияға жеткізіледі. Оны жоғары температурада пісіріңіз, әр жағынан 3 минут. Ол толығымен қуырылмайтынына алаңдамаңыз, ол бұқтыру кезінде дайын болады.
3. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жартылай сақинаға тураңыз. Басқа табада майды қыздырып, оған қосыңыз.
4. Орташа қыздырыңыз және пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
5. Қуырылған балықты қуырылған пияздың үстіне қойыңыз.
6. Хек соусын молынан себіңіз.
7. Қайнатыңыз, қалыпты температураға дейін жеткізіңіз және баяу отта жарты сағат бойы жабық күйде қайнатыңыз. Балықты қалауыңызша қызмет етіңіз, не табадан ыстық, не салқындағаннан кейін суық.
Сондай -ақ, қызанақта бұқтырылған хеканы қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
