Бұқтырылған хекке арналған қадамдық рецепт өте оңай дайындалады және оны жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйел үшін де қайталау қиын болмайды.
Мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Хек - барлық жерде сатылатын арзан балық. Көптеген адамдар оны бағаламайды, себебі ол негізінен мұздатылған күйде сатылады, ал жібіткеннен кейін оның бөліктері дәмі де, құндылығы да, құрылымы да жоқ анық емес, губкалық зат болып шығады. Бірақ егер сіз тоңазытқышқа ұшырайтын тұтас ұшаларды таңдасаңыз, онда олар таңғажайып дәмге ие болады және, әрине, егер олар дұрыс пісірілген болса, дәмді болады. Сіз хеканы әр түрлі жолмен дайындауға болады, көптеген нұсқалар бар. Оны пісіруге, бөліктерге немесе тұтас қуыруға болады (бірақ бассыз), қайнатылған сорпалар мен сорпалар, буға пісірілген, толтырылған және әрине бұқтырылған. Біз соңғы нұсқаны бүгін қолданамыз.
Бұл рецепт өте қарапайым және классикалық деп айтуға болады. Балық алдымен қуырылады, содан кейін бұқтырылады. Сіз оны өзіңіздің шырыныңызда, майонезде, қаймақта немесе томат пастасында қайнатуға болады, немесе мен соустарды біріктіре аласыз. Томат пастасы мен дуэт құрамындағы қаймақ хекке керемет дәм береді, оны нәзік және жұмсақ етеді. Балықты менің рецептім бойынша дайындауға тырысыңыз, сонда сіз оны табаға қуырғанын ұмытып, мәңгіге оның жанкүйері боласыз.
- 100 г калория мөлшері - 114 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Хек - 3 ұшасы (бассыз)
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Қаймақ - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Лавр жапырағы - 3-4 дана.
- Бұршақ бұрышы - 5 дана.
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Сорпаны пісіру
1. Балықтың ұшасынан қанаттары мен құйрығын кесіп, басын кесіңіз. Балықты ағынды сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қалыңдығы шамамен 5 см болатын бөліктерге кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табаны тазартылған өсімдік майымен қыздырыңыз және балықты жоғары отта қуыруға жіберіңіз. Мен сіздің назарыңызды кез келген балық тек жақсы қыздырылған бетке қуырылатынына аударамын, әйтпесе ол түбіне жабысып қалуы мүмкін. Балықты тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз және екі жағына қызарғанша жартылай дайын болғанша пісіріңіз.
3. Қуырылған хек бөліктерін бұқтыруға арналған кастрюльге салыңыз. Оның қалың қабырғалары мен түбі бар болғаны жөн, сонда балық жақсы бұқтырылған болады, себебі табақ ұзақ уақыт бойы жылы болады.
4. Қуыруға арналған табаға томат пастасы мен қаймақ құйыңыз, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын, балыққа арналған тұздықты, тұзды және қара бұрышты салыңыз.
5. Табаға ауыз су құйыңыз, дәмдеуіштерді еріту үшін араластырыңыз да, оны пешке қойыңыз. Тұнбаны шамамен 3 минут қайнатыңыз және аршылған және туралған сарымсақты қосыңыз.
6. Содан кейін тұздықты шамамен 5 минут қайнатыңыз.
7. Дайын таңғышты төбеге құйыңыз, табаны жауып, пешке жіберіңіз, шамамен 50 минут қайнағаннан кейін баяу отта қайнатыңыз. Сіз дайындалған балықты томат тұздығында кез келген гарнирмен және көкөніс салатымен бірге бере аласыз. Сонымен қатар, мұндай балықты ыстықта да, суықта да жеуге болады.
Сондай -ақ, көкөністермен хек пісірудің бейне рецептін қараңыз:
