Тұқымдарға сипаттама. Өсу ерекшеліктері. Қара күнжіт құрамына не кіреді, оның калория мөлшері. Жемістердің емдік қасиеттері қандай? Өнімді шамадан тыс қолдану қаупі бар ма? Дәмдеуішке қарсы көрсеткіштер. Дәмдеуіштердің рецептері. Қара күнжіт майы эпидермис пен тырнаққа жағымды әсер етеді, тіндердің жараланған жерлерінің регенерация процестерін ынталандырады, интоксикация белгілерін жеңілдетеді, теріні жұмсартады және ылғалдандырады, оны сергітеді және сау жылтыр береді.
Қара күнжіттің зияны мен қарсы көрсетілімдері
Дәрілік қасиеттердің әсерлі тізіміне қарамастан, қара күнжіт ауруды және дененің жалпы әлсіздігін тудыруы мүмкін. Өнімді рационға дұрыс енгізбеу арқылы метаболикалық процестерді нашарлатып, асқазан -ішек жолдарының қызметін бұзуға болады. Тұқымның калориясы жоғары болғандықтан, дене салмағын тез алу қаупі бар.
Егер қара күнжіт шамадан тыс тұтынылса, аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Ол терінің қышуы, қызаруы, бөртпелер, құрғақ көздер, конъюнктивит, шырышты қабықтың ісінуі, ұйқы безінің аденомасы ретінде көрінуі мүмкін. Сондай -ақ, құсу, іш қату, диарея, перистальтиканың нашарлауы мен безгегімен бірге жүректің айнуы бар.
Сонымен қатар, изолейцин мен триптофанның жоғары пайызына байланысты қуықтың тонусы жоғарылайды. Дәретханаға жиі бару себебінен ұйқысы бұзылады, кальций мен фосфор сүйектен жуылады, пульсі тездейді, бас ауырады, қатты терлеу байқалады.
Қара күнжіт компоненттерінің көптігіне байланысты зейіннің концентрациясы нашарлайды, миға аз оттегі енеді, ойлау процестері баяулайды, орталық және вегетативті жүйке жүйесінің қызметі бұзылады.
Азық -түлікке тұқым қоспас бұрын, сіз білікті маманмен тексеріліп, жеке төзбеушілік бар -жоғын білуіңіз керек. Мүмкін, олар шырышты қабатқа теріс әсер етіп, абсцесс тудыруы мүмкін.
Күнжіт майының максималды дозасы - 3 ас қасық. Шамадан тыс мөлшерде асқазанда ауыр симптомдар мен ауырлық сезімі пайда болады.
Қара күнжітке абсолютті қарсы көрсеткіштер қан ұюы жоғарылаған және несеп -жыныс жүйесімен проблемалары бар адамдар үшін оқшауланған. Зауыттың компоненттері қан тамырларының бітелуіне, варикозды тамырларға, әлсіздікке, ұйқышылдыққа, қызыл иектің қан кетуіне, геморройдың жоғарылауына және дене температурасының жоғарылауына әкелуі мүмкін. Бүйректе тас пайда болу қаупі бар, себебі тұқымдарда магний мен фосфор көп. Тері сарғаяды, зәрдің иісі мен мөлшері өзгереді, қышқыл құсу мен жүрек айнуы пайда болады, қан құсуымен бірге жүреді.
Қара күнжіт тұқымының аспиринмен, оксал қышқылымен және эстроген туындыларымен қосылуы денсаулыққа қауіпті. Бұл симбиоз тромбофлебит тудыруы мүмкін, қан тамырларының қабырғаларын әлсіретеді және ашытуды нашарлатады.
6 жасқа дейінгі балаларға қара күнжіт тұқымын қолданбаңыз. Фитоэстрогендердің көп пайызы гормоналды фонға теріс әсер етеді, аритмияны тудырады және дәнекер тіндердің өсуін нашарлатады.
Қара күнжіт рецептері
Қара күнжіт қосылған ыдыс -аяқты дайындаған кезде температураны жоғарылатуға болмайды, өйткені тұқымдар емдік қасиеттерінің көп бөлігін жоғалтуы мүмкін, ал дәмдік қасиеттері айқын болмайды. Сол себепті қуырылған күнжіт сатып алу ұсынылмайды.
Оны тағамға қоспас бұрын, оның ащы болып кеткенін тексеру керек. Жемістер пісірілген өнімдермен, балықпен, етпен, көкөніс салаттарымен, сорпалармен, саңырауқұлақтармен және ірімшіктермен үйлесімді түрде үйлеседі. Олар дәмді шығаруға және бай хош иіске баса назар аударуға мүмкіндік береді.
Қара күнжітке арналған тағамдық құндылығы мен дайындау жылдамдығымен сипатталатын келесі рецептер бар:
- Желе қосылған пирог … 1 пиязды аршып, текшелерге кесіп, қызарғанша қуырыңыз. 400 грамм ақ қырыққабатты турап, қуыру табаға тастайды. Жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін бір шай қасық тұз, лавр жапырағы мен қара бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз. Екінші пияз да ұсақталып, қалған ингредиенттерге қосылады. 350 грамм тартылған тауық еті шамамен 7-8 минут қуырылады. Ет қырыққабатпен біріктірілген, тұз бен бұрыш қосылған. Бөлек контейнерде 10 шай қасық қаймақ, бір шай қасық қыша, 4 тауық жұмыртқасы, 8 ас қасық ұн және 2 шай қасық қопсытқыш араластырыңыз. Дайын қамыр көкөністердің үстіне құйылады және үстіне қара күнжіт пен көкнәр себіледі. Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Торт жарты сағат бойы пісіріледі.
- Шұжық пен картоп пирогтары … 180 мл жылы сүтке бір ас қасық ашытқы, бір ас қасық ұн және бір шай қасық қант қосылады. Контейнерді сүлгімен жабыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін бір шымшым тұз, тауық жұмыртқасы, 60 мл өсімдік майы мен 300 грамм ұн қосыңыз. Қамыр иленіп, 50 минут қайнатуға рұқсат етіледі. Осы уақытта 250 грамм картоп тазартылып, қайнатылады. Осыдан кейін, ол бір ас қасық сары май мен бір шымшым тұзбен шетке шығарылады. Пиязды тазалаңыз, текшелерге кесіңіз, қызарғанша қуырыңыз және пюреге қосыңыз. Торттар қамырдан дайындалады, ал шұжық бөліктерімен толтыру ортасына қойылады. Пирогтарды пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына жайыңыз, ұрылған жұмыртқамен май жағыңыз және қара күнжіт себіңіз. Пеш 190 градусқа дейін қызады және шамамен 20 минут пісіріледі.
- Күнжіт нан … 250 грамм манна ұны елеуіштен өткізіледі, оған бір шай қасық орегано мен бір шай қасық тұз қосылады. Екі ас қасық қара және күнжіт тұқымы шай қасық зығыр тұқымымен араласады. Қоспаға 70 мл зәйтүн майы мен жарты стақан су құйылады. Қамыр иленіп, 4 бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысы жіңішке оралып, жұқа жолақтарға кесіледі. Содан кейін олар маймен майланған, дәмдеуіштерге себілген және 20 минут бойы 170 градусқа дейін қыздырылған пешке қойылады.
- Чачоха … 250 грамм бидай ұны електен өткізіліп, шай қасық қопсытқышпен біріктіріледі. Жеке контейнерде 5 тауық жұмыртқасын 3 ас қасық қаймақпен, 100 мл сарысумен, бір шымшым тұз бен қантпен блендермен шайқаңыз. Содан кейін ұн қосып, бір уақытта араластырыңыз. 2 табаны қыздырыңыз, зәйтүн майымен майлап, қамырды біркелкі таратыңыз. Үстіне 10 грамм қара күнжіт пен зығыр тұқымын құйыңыз. Контейнерлер 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жарты сағатқа қойылады. Пісірілген құймақ сарымсақ-аскөк тұздығымен беріледі.
- Банан мен бадам майымен тосттар … Блендер арқылы 200 грамм қуырылған бадам, 2 шай қасық бал, 2 шөкім тұз және бір ас қасық бадам майы жіберіледі. Кесілген тост наны зәйтүн майымен майланған және пеште кептірілген. 2 банан, қабығы аршылып, тілімдерге кесілген. Нан үстіне бадам майының қабаты жағылады. Банандарды үстіне қойып, қара күнжіт себіңіз.
- Кокос жаңғағы күріші … Кәстрөлге бір стақан су мен 250 мл кокос сүті құйылады, қайнатылады және 200 грамм дөңгелек дәнді күріш қосылады. Ұнтақталған қара бұрыш пен тұз қосыңыз. Оны шамамен 5 минут қайнату керек. Содан кейін от азайып, тағы 6 минут қайнатыңыз. Тұрақты араластырыңыз. Содан кейін күріш алынады және салқындауға рұқсат етіледі. Қызмет көрсетер алдында ыдысқа кокос жаңғағы мен қара күнжіт себілген.
- Ет пирогы … Контейнерде 200 мл айран, 2 стақан ұн, шай қасық сода, тауық жұмыртқасы, бір шымшым тұз және 3 ас қасық зәйтүн майын біріктіріңіз. Қамыр иленеді, қажет болса ұн қосылады. Содан кейін ол пленкамен оралып, тоңазытқышқа жарты сағатқа қойылады. Осы уақытта 400 грамм сиыр еті, жарты пияз және 3 түйір сарымсақ туралған. Туралған етке туралған көк, қара бұрыш және бір шай қасық тұз қосылады. Пияз тазартылады, жұқа жолақтарға туралады және толтыруға қосылады. Онда 3 ас қасық кілегей құйып, мұқият араластырыңыз. Салқындатылған қамырды жұқа қабатқа жайып, зәйтүн майымен майлап, ортасына туралған етті жайып саламыз. Бос жиектер орталыққа қосылады. Еш жерде бос орын болмауы маңызды, әйтпесе пісіру кезінде ащы шырын ағып кетеді. Торт қаймақ жағылып, қара күнжіт себілген. Содан кейін ұсақ саңылаулар төменгі жағына әсер етпестен жасалады. 185 градус температурада шамамен 35 минут пісіріңіз.
Қара күнжіт жапон, үнді, тай, австралия, пәкістан және канаданың дәстүрлі тағамдарына қосылады. Тофу, шоколад, соустар, десерттер мен сүзбе тағамдарына қосылады. Козинаки мен халва күйдірілген және престелген тұқымдардан дайындалады.
Күнжіт туралы қызықты деректер
Күнжіт - адамдарға белгілі ең көне дәмдеуіштердің бірі. Жемістердің алтын түстері бар, кілегей, қызыл, қоңыр, ақ және інжу.
Үндістанда өсімдік керемет деп саналады, ал тұқымдар өлмейтіндіктің символы болып табылады, өйткені олар ішкі мүшелерге жақсы әсер етеді, метаболикалық процестерді тұрақтандырады және дененің қорғаныс қызметін жақсартады. Сондай -ақ, өнім ғасырлар бойы рецепті жоғалған жастар эликсирінің негізгі компоненттерінің бірі болып табылады деген пікір бар. Ассирия мифологиясында ғалам жаратылған кезде құдайлар қара күнжіт қосылған шараптың дәмін татқан дейді.
Араб ертегілерінде «Күнжіт, аш!» Тіркесі жиі қолданылады. Бұл қара күнжіт қорапшасының қасиетті дыбыс шертісімен жарылуынан туындайды.
Өңделмеген күнжіт 3 ай сақтағаннан кейін дәмі мен хош иісін жоғалтады. Ал егер сіз мұздатылған күйде сақтасаңыз, онда қасиеттер бір жыл ішінде жоғалып кетпейді. Күнжіт майы өзінің құнды компоненттерін шамамен 9 жыл сақтайды.
Қара күнжіт тұқымындағы кальцийдің мөлшері соншалықты жоғары, бұл ересек адамға күнделікті қажеттілік.
200 килограмм тұқымнан 70 литр күнжіт майы алынады.
Қара күнжіт туралы бейнені қараңыз:
Қара күнжіттің кең таралуы оның бірегей құрамына, емдік қасиеттеріне, тағамдық құндылығы мен дәміне байланысты. Зауыт ауа райы жағдайына бейім емес және оңай тасымалданады.
