Күнделікті қарапайым рецепт - қызанақ қосылған бұқтырылған тағам. Тағам отбасылық, дәмді және жайлы. Қызанақ ет талшықтарын жұмсартады және шырынды етеді, ал сарымсақ пен пияз дәмді хош иісті қосады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Шошқа еті мен қызанақ - тамаша комбинация. Ащы дәмді қызанақ тұздығындағы жұмсақ ет кесектері - бұл үйлесімділікті классикалық деп атауға болмайды. Ет хош иісті, дәмді және шырынды болып шығады, бірақ егер ол дұрыс дайындалса. Бірақ термиялық өңдеуге қарамастан, рецепттің басты ерекшелігі - еттің шырындылығы мен нәзіктігіне қол жеткізу. Бұған жол бермеу үшін рецепт технологиясынан ауытқымай рецепт бойынша жүру керек.
Шошқа еті жаңа және жас күйінде жұмсақ әрі дәмді болады. Мұны желдің қыртысы жоқ ашық түспен анықтауға болады. Қысымнан кейін беті оңай қалпына келтіріледі және шұңқырлар қалмауы керек. Сапалы ет таңдауда қателесудің ең оңай жолы - мұздатылған түрде сатып алу. Сондықтан салқындатылған шошқа етін алған дұрыс. Бөлшектерді кесу де маңызды емес. Кесектердің мөлшеріне қарамастан, оларды талшықтар бойынша кескен дұрыс. Егер ет ұзақ уақыт бойы қатаң болып қалса, онда бұқтыру уақытын көбейтіңіз. Тағамға кез келген қызанақты алуға болады: қызыл, сары, қызғылт, үлкен, кішкентай, шие. Сондай -ақ, ыдысқа жаңа, мұздатылған немесе кептірілген қызанақты қосуға болады. Ыдысқа қызанақтан басқа басқа да көкөністер, шөптер мен дәмдеуіштерді қосуға болады.
- 100 г калория мөлшері - 131 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Қызанақ - 1-2 дана. көлеміне байланысты
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптер
Томатты қайнатуды кезең -кезеңмен дайындау:
1. Етті жуыңыз, пленка мен тамырларды алып тастаңыз, егер ол тым көп болса, артық майды кесіңіз. Осыдан кейін етті кішкене бөліктерге бөліңіз, әрқайсысы шамамен 1 см. Мен бұл ет тағамын макаронға дәмдеуіш ретінде қолдандым, сондықтан етті ұсақтап турадым. Алайда, егер қаласаңыз, оны үлкен бөліктерге бөлуге болады; майды табаға шашып, жақсылап қыздырыңыз. Ол темекі шеге бастаған кезде, шошқа етінің бөліктерін табаға қосыңыз.
2. Етті қызарғанша жоғары отта қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Оның табада бір қабатта орналасқанына көз жеткізіңіз, әйтпесе шошқа еті қуырылмайды, бірақ бұқтырылады. Оны алтын қоңырға дейін жеткізіңіз.
3. Пісірілген етті табадан шығарып, орнына майдалап туралған пияз мен сарымсақты салыңыз.
4. Пияз мен сарымсақты орташа отта мөлдір болғанша қуырыңыз.
5. Қуырылған пияз мен сарымсақты салып, табаға майдалап туралған қызанақты салыңыз. Оларды ірі үккіште үккіштен өткізуге болады немесе майдалап турауға болады.
6. Қызанақты шырынды етіп қою тұздыққа айналдыру үшін орташа отта пісіріңіз.
7. Содан кейін қуырылған шошқа еті мен қуырылған пиязды қызанақ қосылған табаға салыңыз.
8. Тағамды тұз, ұнтақталған бұрыш және кез келген дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
9. Өнімдерді араластырыңыз, қайнатыңыз, температураны ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз, қақпақты жабыңыз және баяу отта шамамен 40-45 минут қайнатыңыз. Тағамды кез келген гарнирмен бірге беріңіз. Сонымен қатар, бұл тағамды пирог, лазанья, каннелони және т.б.
Бұқтырылған шошқа етін қызанақпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
