Асқабақ, калория мөлшері мен пайдалы қасиеттері қандай? Қолдануға қарсы көрсеткіштер. Дандур қалай жейді, рецептер. Арамшөптер туралы қызықты деректер. Асқабақты күнделікті мәзірге енгізу қаншалықты пайдалы екенін мына фактілер арқылы түсінуге болады: 100 г жаңа жапырақтарда ағзаның С витаминіне деген күнделікті қажеттілігінің 1/8 бөлігі және қажетті никотин қышқылының 1/3 бөлігі болады. Бұл қоректік заттарсыз адам ағзасының қалыпты жұмысы мүмкін емес.
Асқабақтың пайдалы қасиеттері
Өнімнің ағзаға пайдалы әсері диетаға енгізілгенде және дәстүрлі медицина рецептерінде қолданылған кезде дәлелденген.
Асқабақтың ағзаға пайдасы:
- Қан қысымын қалыпқа келтіреді және қан тамырларын кеңейтеді;
- Жүрек қызметін тұрақтандырады және қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, атеросклероз мен коронарлық артерия ауруларының дамуына жол бермейді;
- Бұл аштықты кетіреді және салмақ жоғалтуға көмектеседі. Жасылдардың көптеген түрлері сияқты, ол асқазанды толтырады, ұзақ уақыт бойы толықтық сезімін береді;
- Талшықтың көп мөлшері перистальтиканың жылдамдығын арттырады, ішектерді ескі токсиндер мен токсиндерден тазартуға көмектеседі;
- Ол антиоксидантты әсерге ие, ішек ісіктерінің қатерлі ісігінің алдын алады, тік ішек пен көмейдің қатерлі ісігінің пайда болуын болдырмайды, ішек арқылы таралатын бос радикалдардың белсенділігін тежейді;
- Коллаген өндірісін ынталандырады;
- Сүйектердің беріктігін нығайтады және бұлшықет талшықтарының тонусын жоғарылатады, остеопороздың дамуына жол бермейді;
- Түнгі көруді жақсартады, қартаю мен оптикалық нервтің дегенеративті өзгерістерінің алдын алады;
- Қандағы қант деңгейін төмендетеді;
- Қанайналым жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, эритроциттердің өндірісін ынталандырады.
Асқабақ терінің қабыну процестерінен арылуға көмектеседі. Сыртқы қолдану жас дақтарын, абсцессін жояды, аллергиялық реакция белгілерінің ауырлығын төмендетеді - қызару мен қышу - жәндіктердің шағуымен және өсімдіктердің күйіп қалуымен.
Асқабақтың пайдалы қасиеттері простатитті емдеуде көрінеді. Күнделікті қолдану қатерсіз ісіктің, аденоманың өсуін тоқтатуға көмектеседі.
Балалардың рационына бау -бақша жапырақтары қосылған тағамдарды енгізу өте пайдалы. Витамин -минералды кешенді тамақпен қабылдаған нәрестелерде гиперактивтілік пен зейін тапшылығының даму қаупі төмен болатыны байқалды. Кішкентай балаларды тамақтандырмас бұрын - бір жастан екі жасқа дейін - жаңа шөптермен педиатрмен кеңесу керек. Егер ас қорыту жүйесі тұрақсыз болса, препараттарға артықшылық беріледі.
Асқабақтың қолдануға зияны мен қарсы көрсетілімдері
Зауыт көптеген пайдалы қасиеттерге ие болғанына қарамастан, оны шектеулі тағаммен қолдану керек.
Асқабақ зиянды әсер етуі мүмкін:
- Гипертония кезінде, зауыттың қасиеті - қан қысымын жоғарылату;
- Жүрек қызметі бұзылған жағдайда, тахикардиямен және стенокардиямен - сол себептен;
- Егер конвульсиялық дайындық тарихы болса - ынталандырушы әсерге байланысты;
- Жүйке жүктемесінің фонында, өйткені дененің тонусы одан да жоғарылайды.
Бұл дандур тағамдарынан бас тарту керек дегенді білдірмейді. Қолдануды шектеу жеткілікті, мысалы, аптасына 1-2 ретке дейін.
Асқабақ диетасына енгізуге қарсы көрсеткіштер келесідей:
- Уақытша - жүктілік және лактация;
- Тұрақты - эпилепсия, ауыр вегетативті бұзылулар.
Бақша мәдениетін қолдануға тағы бір абсолютті қарсы көрсеткіш бар - жеке төзбеушілік.
Асқабақ қалай жейді
Дандурды жинау гүлдену кезінде жүзеге асады. Жапырақтары жас сабақтарымен бірге жұлылады немесе кесіледі. Алдын ала термиялық өңдеу қажет емес, көк тек жуылады.
Өскіндер жаңа піскен, қайнатылған, тұздықтарға қосылған, маринадталған, болашақта пайдалану үшін жиналады. Кептіру мен ұнтақтау да қолданылады - бұл жағдайда аскөк жаңа дәм беру үшін оларды дәмдеуіш ретінде жейді. Бұл дәмдеуіш көбінесе ет пен балық тағамдарын дәмдеу үшін қолданылады. Дандур жалбыздан керемет дәм алады.
Егер балаға тамақ дайындалса, онда жапырақтарды алдымен қайнаған сумен сүрту керек, содан кейін картоп пюресі арқылы сүрту керек.
Асқабақ рецептері
Ондағы тағамдар танымал емес, дегенмен өсімдік пайдалы қасиеттері бойынша ақжелкен мен жасыл салаттан кем түспейді. Пісіру әдістері дәстүрлі жасылға қарағанда әлдеқайда көп.
Асқабақ рецептері:
- Маринадталған жасылдар … Сабақтың барлық қатты бөліктері жойылады, шөп ағынды сумен жуылады, содан кейін қайнаған сумен жуылады. Ағартудың қажеті жоқ. Литрлік банкалар зарарсыздандырылған, түбіне жарты түйір сарымсақ салып, жапырақтармен тығыз толтырылған. Маринадқа пропорциялар: 600 г аскөк үшін - 1 литр су, 2 шай қасық тұз. Сірке суы - 4 ас қасық - тұз еріген кезде сөндірместен бұрын қайнаған суға құйылады. Бұл кезде 4 лавр жапырағы лақтырылады. Банкалар қайнаған тұздықпен құйылады және қақпақтары оралады. 3 күннен кейін сіз қазірдің өзінде көре аласыз. Егер сіз ұзақ уақыт сақтауды жоспарласаңыз, онда қақпақтарды орамас бұрын банкалар 5 минут зарарсыздандырылады. Стерильденген қақпақтармен жабу керек, ал басқаларымен «жаңа».
- Ет қосылған бұқтырылған қияр … Күріш (шыны) сумен құйылады, 20 минутқа қалдырылады, жуылады. Табаны қыздырыңыз, өсімдік майын құйыңыз, майдалап туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін 2 ұсақталған сарымсақ тісін, 250 г тартылған сиыр, 1, 5 ас қасық томат пастасын қосыңыз. 3-4 минуттан кейін күрішті құйыңыз, ал тағы 5 минуттан кейін - 400 г аскөк. Күріш дайын болғаннан кейін, тұз, бұрыш, жақсылап араластырыңыз және оттан алыңыз.
- Көкөніс бұқтырмасы … Күріш алдыңғы рецепт бойынша дайындалады. Асқабақ, 500 г, бұтақтармен бірге тең бөліктерге кесіледі, артық ылғалды сығып алады. Үлкен пиязды ұсақтап тураңыз, 2 түйір сарымсақты ұсақтаңыз. Қызанақ, 2 дана ет сорттары, бланш, қабығы, текшелерге кесілген, 2 тәтті бұрыш сонымен қатар жұқа тілімдерге кесілген. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, оны кезекпен қуыруға қойыңыз: пияз, сарымсақ, күріш, болгар бұрышы, қызанақ, аскөк. Асқабақ жұмсақ бола бастаған кезде, жуылған күрішті табаға құйып, бір стақан қайнаған суға құйыңыз. Күріш дайын болғанша қайнатыңыз. Қара бұрыш, ұнтақталған паприка мен дәміне қарай тұз қосыңыз.
- Қарапайым бұқтырылған қияр салаты … Жапырақтары ағынды сумен бірнеше рет жуылады және 5-10 минут сіңдіріледі. Бұл су болашақта қияр дайындау үшін пайдалы болады, ол ағызылмайды. Жасылдар тұзды және бұқтырылған, түсі қараңғы болғанша үнемі араластырылады. Бұл кезеңде су әдетте буландырылады. Асқабақты салқындатыңыз, табаққа салыңыз, ұсақталған сарымсақ пен зәйтүн майымен дәмдеңіз, сәл сірке суы - алма сидрінен жақсы. Жанармай құюдан кейін мұқият салқындатыңыз. Суыққа қызмет етіңіз, ақжелкенге себіңіз.
- Жаңа піскен қияр салаты … Жасылдар жуылады, алдыңғы рецепт бойынша суға малынған. Бірақ бұл жолы дандурды дуршлагқа лақтырады. Содан кейін бұтақтар майдалап туралған, ыдысты ұсақталған сарымсақ, жалбыз және айранмен дәмдеңіз, тұз қосыңыз. Йогурт йогуртын қабылдаған дұрыс. Олар өздерінің талғамына сүйенеді.
- Сэндвичке арналған макарон … Таза аскөк, 200 г, ағартылған, блендер ыдысына салынған.150 г қаймақ пен өңделген (немесе жұмсақ) ірімшік, 70 г ұсақ туралған ақжелкен, жасыл пияз мен аскөк қосыңыз. Араластырыңыз. Паста тоңазытқышта сақталады. Қаймақты сары маймен алмастыруға болады.
- Ақжелкен омлеті … Тұзбен 2-3 жұмыртқаны ұрып, сүт қосыңыз. 200 г көк майдалап туралған, табаға (тұтқасыз) сары майға қуырылған. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Ұнтақталған жұмыртқа қоспасын аскөк қосылған табаға құйыңыз, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Қуыруға арналған табаны пешке салыңыз, ірімшік ерігенше омлетті пісіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз.
Өкінішке орай, дандурды жаңа күйінде сақтау мүмкін емес. Тоңазытқышта ол қурап қалады, ал мұздағанда пайдалы қасиеттері мен қоректік қасиетін жоғалтады. Егер сіз қыста «жазғы» дәмді ұнатқыңыз келсе, көк шөптерді тұздауға тура келеді.
Асқабақ туралы қызықты деректер
Бұл өсімдік Ежелгі Греция мен Римнен бері тамақ пен емдік мақсатта қолданылған. Гиппократ оны көптеген дәрі -дәрмектердің құрамдас бөлігі ретінде қолданды. Арабтар қиярды «берекелі» деп атады.
Авиценна одан жылан шаққанда лосьондар жасап, отвар көмегімен дизентерияны және ерлердің импотенциясын емдеді.
ХІХ ғасырда дәстүрлі емшілер бүргелерді қарсы мақсатта - либидоны басу үшін қолданды. Кептірілген шөп тағамға шектеусіз қосылды. Бұл әлсіздік пен үнемі жүрек айнуын тудырды, әрине, жыныстық құмарлық нашар кезінде жоғалып кетті.
XVIII ғасырда Францияда Дандурдың танымалдылығы соншалықты жоғары болды, бау -бақша маманы Уильям Коббетт өсімдіктер туралы кітабында мысқылмен жазды, бұл «француздар мен шошқалар» қоректенетін арамшөп. Американдық бағбандар өсімдікті арамшөп ретінде қабылдады және оны өз учаскелерінен жұлып алды.
Бірақ Ресейде шөпті сиқыршылар құрметтеді, бірақ ол дәрі -дәрмектерге сирек қосылды. Жаман арманнан арылу және зұлым рухтардан арылу үшін кептірілген гүлдерді амулетке тігу немесе жастықтың астына қою ұсынылады. Кикимораны шығару үшін зауыттың бұтақтары бесіктің астына еденге қойылды.
Бір қызығы, қытайлықтар әлі күнге дейін гонореяны емдеу үшін аскөк қолданады. Зауыттың қасиеттерін ресми зерттеулер табиғи антибиотиктердің құрамында микробқа қарсы әсерін анықтаған жоқ. Алайда, тамыр мен жапырақтар қоспаға енгізілгенде, аурудың белгілерінен шынымен құтылу мүмкін болды.
Сәндік қияр түрлері: үлкен гүлді - ақ, сары және қызыл гүлдермен; терри - көп түсті терри бастары бар. Сәндік сорттардың жапырақтары жеуге жарамсыз.
Асқабақ туралы бейнені қараңыз:
Сәндік портулак көбінесе қалалық гүлзарларға отырғызылады. Бірақ бақша учаскелерінде олар арнайы қораптарда өсімдікті, тіпті жеуге жарамды түрді өсіруді жөн көреді. Диетаға витаминді салаттарды енгізбес бұрын, сіз бақшада бос уақыт пен өз уақытыңызды құрбан етуге дайынсыз ба, соны ойлауыңыз керек. Шөпті өсімдіктерді бір рет отырғызған жөн, өйткені болашақта ол бүкіл сайтқа таралады.
