Калория мөлшері, чуфа жаңғағын құрайтын негізгі пайдалы компоненттер. Бұл денені жақсартуда қандай рөл атқарады және оны кім жеуге болмайды. Пісірудегі өнім: оны қалай жейді және қандай тағамдарға қосады. Сонымен қатар, топырақ бадамының жалпы ағзаға пайдалы әсер ететінін, иммунитетті жақсартатындығын, витаминдер мен минералдардың жетіспеушілігін қалпына келтіретінін және кейбір ауруларға төзімділікті арттыратынын атап өткен жөн. Тағамдық құндылығының жоғары болуына байланысты өнім диетасы қандай да бір себептермен шектеулі адамдарға ұсынылады, мысалы, вегетарианшылар.
Жаңғақтың қарсы көрсетілімдері мен зияны
Көріп отырғаныңыздай, жаңғақтың көптеген пайдалы қасиеттері бар, алайда, өкінішке орай, олардың әрқайсысы өздеріне әсерін бағалай алмайды. Факт, кез келген басқа өнім сияқты, чуфаның да қарсы көрсетілімдері бар және олардың саны аз болғанымен, оларды әлі де ескеру қажет.
Ең алдымен, топырақ бадамын бауыр аурулары бар адамдарға қолдануға қатаң тыйым салынғанын айту керек. Артық салмағы бар және / немесе артық салмаққа бейім адамдарға жемісті жеуге мұқият болу керек. Бұл өнім біздің елдің тұрғындары үшін әдеттен тыс болғандықтан, оны диетаға енгізген жөн, дененің реакциясын мұқият бақылап, аллергияға шалдыққандарға, жүктілік пен лактация кезіндегі әйелдерге, сондай -ақ жас балаларға.
Ақырында, барлық адамдар үшін жержаңғақ чуфасының пайдасы мен зияны арасында ұсақ шекара бар екенін атап өткен жөн. Ол калорияларда әлі де жоғары болғандықтан, оны тұтынуды ақылға қонымды мөлшерлеу керек; артық тамақтану кезінде сіз іштің ауырлығын және асқазан -ішек жолдарының басқа жағымсыз белгілерін сезінуіңіз мүмкін.
Назар аударыңыз! Егер денсаулығыңызда проблемалар болса, чуфуды қолданар алдында міндетті түрде дәрігермен кеңесіңіз.
Chufa жаңғақтарының рецептері
Сонымен, чуфу дербес өнім ретінде қалай жейді? Нуклеолды шикі күйінде жейді (бұл жағдайда жемістерді жұмсақ әрі дәмді ету үшін оларды суға салып қоюды алдын ала ұсынамыз), немесе ол алдын ала қуырылады. Жаңғақты әр түрлі тағамдарға қосуға болады. Олардың дәмі бадамды еске түсіреді, демек, чуфуды осы жаңғақ пайда болатын барлық рецепттерге қосуға болады. Бұл тағамдардың тағамдық құндылығы мен пайдасын жақсарту үшін оны турап, салатқа, ботқа немесе жеңіл кремді сорпаға қосуға болады. Айтпақшы, егер сіз жаңғақтарды шикі түрде қоссаңыз, максималды пайда аласыз. Сонымен қатар, чуфа, әрине, нан өнімдері мен кондитерлік өнімдерді дайындауда таптырмайтын ингредиент - шоколад, тәттілер, халва және т.б. Бұл әсіресе ваниль, даршын, кардамон және лимон қабығымен жақсы үйлеседі.
Біз сізге рецептерде чуфаны қолданудың бірнеше сәтті нұсқаларын жинадық:
- Қызыл балық салаты … Мейізді (30 грамм) ыстық суға 10-15 минут жібітіңіз. Грейпфрутті тазалаңыз (1 дана), тек целлюлоза қажет, барлық пленкалар жойылады. Табада чуфуды (30 грамм) аздап қуырыңыз. Бөлек ыдыста лимон шырынын (жемістің жартысы), зәйтүн майын (50 мл), қантты (1 шай қасық), тұз бен бұрышты дәміне қарай араластырыңыз. Таңғышты шайқаңыз - ол қалыңдатылуы керек. Сәбізді тазалаңыз (1 дана), көкөніс тазартқышпен жұқа «таспаларға» кесіңіз де, таңғышта 15 минут бойы маринадтаңыз. Қызыл балықты жұқа тілімдерге (100 грамм) кесіңіз. Енді сіз салатты жинай аласыз, алдымен балық тәрелкелерін жайыңыз, содан кейін грейпфрутті үстіне қойыңыз - егер қаласаңыз, оны кесуге болады, бірақ бастапқы рецепт бойынша дәл тілімдер қажет. Сәбіз, мейіз, жаңғақ қосыңыз, таңғышты құйыңыз, араластырыңыз. Салатты көкнәр тұқымымен және эстрагон бұтағымен безендіріңіз.
- Түпнұсқа тұздығы бар үйдегі макарон … Ұнды (3 кесе), тұзды (шымшу), сары майды (60 мл), жұмыртқаны (3 дана) және суды (300 мл) біріктіріңіз. Қамырды 7-10 минут илеңіз - қажет болса ұн немесе су құйыңыз, пластикке орап, бір сағатқа қалдырыңыз. Қамырды алты бөлікке бөліп, қалыңдығы шамамен 5 мм болатын жұқа шұжықты ораңыз. Өз кезегінде шұжықтарды 5-7 сантиметрге кесіңіз. Соңында, әрбір осындай бөлікті спираль жасау үшін шпагатқа орап алыңыз. Алынған пастаны тұзды суға 8 минут қайнатыңыз. Осы уақытта тұздықты шешіңіз. Блендерде қызанақ (600 грамм), насыбайгүл (50 грамм), үгітілген пармезан (90 грамм), май (60 мл), мейіз (2 ас қасық), капер (2 ас қасық), консервіленген анчоус (3 дана), туралған сарымсақ (2 қалампыр) және чуфа жаңғақтары (150 грамм). Дәміне қарай тұз қосыңыз. Макаронды тұздықпен жеп қойыңыз - пісірілген мөлшер бірнеше жақсы порцияға жеткілікті.
- Даршын қосылған браун … Шоколадты (220 грамм) және сары майды (120 грамм) су моншасында ерітіңіз. Жұмыртқаны (3 дана) қантпен (120 грамм) ұрып, ұнмен (60 грамм) және даршынмен (жарты шай қасық) араластырыңыз. Қамырға шоколад-май массасы мен жаңғақтарды (100 грамм) құйыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, пісіру табағын сары маймен майлаңыз, оған қамырды құйыңыз. Браунды 20 минут қайнатыңыз. Ыдысты пештен алыңыз, десерт сәл салқындаған кезде оны ашыңыз да, оны толық суығанша тоңазытқышқа салыңыз.
- Вегетариандық кәмпиттер … Құрманы (200 грамм), грек жаңғағын (50 грамм) және чуфа жаңғақтарын (30 грамм) блендерде ұсақтап тураңыз - егер машина қуатты болса, оны араластыруға болады. Құрма мен жаңғақтардан қамыр жасаңыз, содан кейін кішкене кәмпиттерді жасаңыз және әрқайсысын какаоға батырыңыз (сізге шамамен 2 ас қасық қажет).
Айта кету керек, чуфа жаңғағы әсіресе испан тағамдарында жоғары бағаланады. Ол барлық жерде ғана қолданылып қоймайды, сонымен қатар стандартты түрде қолданылмайды - жеміс негізінде жеңіл крем мен балмұздақ, ұн, какао мен кофенің алмастырушысы жасалады.
Жердегі бадам сусындарының рецептері
Сондай -ақ Испанияда сусындар жаңғақтан дайындалады - қарапайым көкөніс сүті, хоршад деп аталатын сусын.
Чуфадан сусындарды қалай дайындау керек? Өте оңай:
- Ұнтақталған бадам сүті … Жаңғақтарды түні бойы сумен құйыңыз, таңертең шайыңыз және блендерге жіберіңіз, шамамен пропорция - жаңғақтың 4 бөлігі судың 1 бөлігі. Блендерді 30-40 секундқа қосыңыз. Алынған массаны тартыңыз, сіз аяқтадыңыз! Бұл көкөніс сүтін кәдімгі сиыр сүті сияқты қолдануға болады - оның негізінде ботқа пісіру, кофеге қосу, бірақ оны блендерде ұнататын жемістеріңізбен шайқау арқылы сау коктейль дайындаған дұрыс.
- Оршад … Бұл чуфа сусыны Испанияның ұлттық қазынасы дерлік. Ол жаңғақ сүті негізінде дайындалады және бұл өте қарапайым. Классикалық түрде әр түрлі дәмдеуіштер сүтке қосылады - даршын, кардамон, ваниль және т.б., сондай -ақ дәміне қарай бал немесе қант. Бірақ Интернетте сіз одан да ерекше рецепт таба аласыз. Мысалы, бұл: күрішті (8 ас қасық) кофе тартқышта ұнтақтаңыз, банкаға салыңыз, үстіне жаңғақ қосыңыз (1 кесе), лимон қабығы (бір жемістен), даршын (жарты шай қасық), су құйыңыз (3 кесе). Таңертең қоспаны блендерде ұрып, сүзіп, дәміне қарай қант (1 стакан) мен ваниль қосыңыз. Егер сусын тым қалың болса, су қосуға болады.
Бір қызығы, Испанияда Хорчадқа арналған арнайы мереке бар, онда көңілді билік жүргізеді және пайдалы сусын өзен сияқты ағып кетеді.
Жержаңғақ туралы қызықты деректер
Бірқатар зерттеушілер чуфа жаңғағы біздің жерді шамамен 2 миллион жыл бұрын мекендеген ежелгі адамдардың - зинджантроптардың диетасының негізі болған деп мәлімдейді. Батыста мәдениет Ежелгі Египет заманында белгілі болды, және бұл дәлелденген факт, біріншіден айырмашылығы, бұл болжам болып табылады. Зауыт Ресейге тек 18 ғасырдың аяғында келді, ал біздің елде ол «қысқы үй» және «жем» деген атпен белгілі болды.
Жалпы, әр ұлттың мәдениетке өзіндік ерекше атау беруге ұмтылуы өте қызықты. Сонымен, Португалияда оны «түйнекті шөп», ал араб елдерінде «тәтті тамыр» деп атайды.
Мистикалық қасиеттер жержаңғақпен байланысты; зұлым рухтар оны рухқа бермейді деп есептеледі. Эзотериктер зауытты бөлменің аурасын тазартуға, сонымен қатар оны үйдің айналасына отырғызуға кеңес береді, осылайша онда тыныштық, үйлесімділік пен тыныштық орнайды.
Мәдениет өте жемісті болып саналады - бір өсімдікте 300 -ден 1000 -ға дейін түйнек бар.
Ең пайдалы май жаңғақтан дайындалады, ол зәйтүн мен басқа да пайдалы майлардан асып түседі, ол ағзаға сапасы мен қауіпсіздігінде. Рас, ол аспаздықта емес, косметологияда керемет қолдануды тапты, оның теріге керемет әсер ететіні айтылады.
Бір қызығы, жержаңғақ чуфасын өсіру күрделі бизнес емес. Мәдениет таңдамайды және біздің климатта жақсы өседі.
Чуфа жаңғағы туралы бейнені қараңыз:
Чуфа - дәмді, бадам тәрізді пайдалы жеміс. Бұл өте қоректік және ағзаға пайдалы емдік әсері бар. Өкінішке орай, біздің елде жержаңғақ табу оңай емес, бірақ Испания мен Жерорта теңізі елдерінде ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Егер сізде топырақты бадам сатып алуға мүмкіндік болса, экзотикалық жемістерді жеудің алдында оны қолдануды ұмытпаңыз, оның қарсы көрсеткіштерімен танысуды ұмытпаңыз.
