Бүкіл отбасы үшін көңілді түскі ас дайындау үшін пештің жанында ұзақ тұрудың қажеті жоқ. Сізге табада шошқа етінің тез кесілген суреті бар қадамдық рецепт көмектеседі. Бейне рецепт.
Жұмсақ, нәзік және шырынды - шошқа етінің сипаттамасы. Одан тағам дайындау нағыз рахат. Ет гуляшқа, бұқтыруға, кебабқа, сорпаға, котлеттерге жарайды … Және, әрине, табада шошқа етінің тез турау үшін рецепт төменде ұсынылған. Бұл өте танымал ет тағамы, оны дайындаудың көптеген жолдары бар. Бұл тағам мерекелік іс -шараларға да, күнделікті мәзірлерге де жарайды.
Шошқа етінің негізгі құпиясы - жақсы ет. Салқындатылған, өте жақсы буға пісірілген шошқа етін алу жақсы. Мұндай ет ашық -қызғылт түсті болуы керек. Тендер, ветчина, иық пышағы немесе бел сүйеді. Бұл бөліктер ең жұмсақ, оларда май жоқ және оларды бөліктерге бөлу ыңғайлы. Егер етті кесу қиын болса, оны аздап қатайтатын етіп мұздатқышта қысқа уақытқа алдын ала жібітіңіз. Содан кейін оны кесектерге кесу оңай болады.
- 100 г калория мөлшері - 251 ккал.
- Сыйлықтар - 5-7
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Шошқа майы - қуыруға арналған
Табада шошқа етін тез -тез пісіру, фотосуреті бар рецепт:
1. Етті жууға болмайтын жақсы, бұл қажет емес әрекет, әсіресе кейін оны өте ыстық табада қуыру қажет болса. Жуғаннан кейін кесектер тым ылғалды болады және олар қыртыс болмайды. Етті құрғақ қуыру керек, сондықтан оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Шошқа еті пленкасыз және қалың тамырсыз болуы керек. Егер кішкене тамырлар болса, оларды 45 градус бұрышпен өткір пышақпен кесіңіз. Кесілген тамырлар етті қатайтпайды, ал кесек тегіс және әдемі болып шығады.
Етті қалыңдығы 1, 2-1, 5 см астыққа кесіңіз. Кесектердің ені мен ұзындығы сатып алынған бөліктің көлемімен шектеледі.
2. Етті екі жағынан ұрып -соғу үшін ас үй балғасын қолданыңыз. Сонымен қатар, ол шілтер күйіне дейін ұрылмайтынына көз жеткізіңіз. Ұрғаннан кейін кесектің қалыңдығы тым төмендемеуі керек.
3. Қалың түбі бар және жабыспайтын жабыны бар, бірақ өте жақсы шойын, жоғары отқа қойылған және шошқа майын салатын табақ.
4. Қуыруға жеткілікті болатындай шошқа майын ерітіп, табаны табадан алыңыз. Етті өсімдік майына немесе зәйтүн мен май қоспасына қуыруға болады.
5. Ұрылған етті бір -біріне тиіп кетпейтіндей етіп табаға салыңыз да, қызарғанша 1 минут өте қыздырылған табада қуырыңыз.
6. Содан кейін оны қара бұрышпен дәмдеңіз, төмен температурада тағы 2 минут пісіріңіз.
7. Етті төңкеріп, сол процедураны екінші жағынан қайталаңыз. Ал қара бұрышпен бірге дәміне қарай көбірек тұз қосыңыз. Қуырар алдында етті тұздаудың қажеті жоқ, себебі тұз шырын шығарады, ал кесектер құрғақ болады. Сіз тіпті етті табаққа салып, тұздық бере аласыз.
Дайын етті кеспекпен тесіңіз: шырынның мөлдірлігіне қараңыз, бұл кесектің дайын екендігін көрсетеді. Егер шырын қанды болса, онда етті орташа температурада тағы бір минут қуырыңыз. Табаны қақпақпен жаппаңыз және шошқа етін жиі айналдырмаңыз.
Дайын шошқа етінің шұжықтарын табада пісіргеннен кейін бірден үстелге қызмет етіңіз, себебі Олар әдетте болашақта қолдануға дайын емес, ал ең дәмді ет тек жаңа пісірілген.
Шошқа етін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
