Қуыруға арналған табада жұмсақ тартпа тез дайындалады. Ет тым құрғақ және дәмді болмауы үшін осы қарапайым рецептті қолданыңыз. Бұл үйде өзіңіз дайындауға болатын нағыз талғампаз тағам.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қой еті деген не? Бұл міндетті түрде бір жасқа толмаған жас қозы. Мұндай ет айқын сүтті дәмге ие. Белдің бір бөлігінде қабырғасы бар, әдетте 7-8 қабырға. Жануардың еті ашық қызғылт, нәзік, шырынды және орташа майлы. Оны диеталық өнім ретінде жіктеуге болады. Әмбебаптығы үшін қозы әлемнің көптеген тағамдарында жоғары бағаланады. Тағамдар кез келген түрде дәмді болғандықтан: қайнатылған, қуырылған, бұқтырылған, пісірілген.
Қой еті ең қымбат ет түрлерінің бірі болғандықтан, егер ол дәмсіз және құрғақ болмаса, өкінішті болады. Егер сіз оны дұрыс дайындасаңыз, онда алаң нәзік және дәмді болады және ол ешкімді бей -жай қалдырмайды. Бұл тағам Франциядан келеді. Ол әлемнің көптеген тағамдарында сәтті дайындалғанымен. Ал қымбат мейрамхана мекемелерінде аспаздар көп ақшаға алаң дайындайды. Дегенмен, тағамды үйде оңай дайындауға болады. Сізге тек қана жақсы тамақтандырылған қой сатып алу және, әрине, дұрыс рецепт табу қажет.
Бұл шолуда мен сізге табада қойдың тортын қалай дайындау керектігін көрсетемін. Мұндай тағам күнделікті дәмді тағамдарда да, мерекелік экскотикалық мерекеде де өзінің дәмімен қуантады.
- 100 г калория мөлшері - 192 ккал.
- Сыбаға - 7-8
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Қой еті - 7-8 сүйектен тұратын 1 қабырға
- Тұз - 1 шай қасық жоғарғы жағы жоқ
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы немесе май - қуыруға арналған
Қой етін табада біртіндеп пісіру:
1. Етті жуып, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Егер сіз өнімнің сапасына сенімді болсаңыз, оны жууға болмайды, тек таза сүлгімен сүртіңіз. Осылайша ет жақсы піседі және шырынын жоғалтпайды. Осыдан кейін етті қабырғаға кесіңіз.
2. Табаны пешке қойыңыз, май немесе май қосыңыз. Егер қабырғада аздаған май болса, онда төртбұрышты дайындау үшін оны кесіп, ерітуге болады.
3. Қабырғаларды бір-біріне тимейтін етіп жақсы қыздырылған табаға салыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Оларды орташа қызуда 5 минут қызарғанша қуырыңыз.
4. Қойды аударып, қызарғанша сол отта қуырыңыз. Екінші жағынан, ыдысты тұзбен дәмдеудің қажеті жоқ. Ет өте тез қуырылады, сондықтан оны пешке шамадан тыс қоймаңыз, әйтпесе ол құрғап кетеді. Дайындықты келесі түрде тексеріңіз. Целлюлозаны кесу үшін пышақты қолданыңыз, шырын ақ болуы керек. Бұл алаң дайын екенін білдіреді. Егер ол қанды болса, пісіруді тағы бір минутқа жалғастырыңыз да, оның әзірлігін қайта тексеріңіз.
Тоқты пісіргеннен кейін бірден тұтынылады, өйткені салқындағаннан кейін май тез қатып қалады және ет соншалықты дәмді болмайды. Ол тек жылы сусындармен жуылады.
Сондай -ақ, қой етін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
