Үйде көмірсуларсыз, майсыз және төмен калориялы саңырауқұлақ сорпасын қалай жасауға болады? Тағамдық құндылығы мен калория мөлшері. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Саңырауқұлақ сорпасы - ет сорпаларының тамаша алмастырушысы. Ал егер саңырауқұлақтар да маринадталған болса, ол әлі де ащы және өте дәмді болады. Бүгін менде маринадталған саңырауқұлақтармен көмірсуларсыз нәзік және жеңіл сорпа бар. Ия, көмірсуларсыз, бірақ майсыз және, әрине, төмен калориялы … Бұл сорпа ораза ұстайтындарға немесе вегетарианшыларға ғана жарамды екенін білдіреді. Тағам артық фунт жоғалтып, фигурасын жақсы етіп алғысы келетіндерге ұнайды. Маринадталған саңырауқұлақ қосылған сорпаға ұсынылған рецепт - бұл түскі асқа дәмді, майсыз, пайдалы және диеталық тағамның тамаша нұсқасы.
Сонымен қатар, сорпа бай болып шығады, тіпті етсіз ол жақсы қанықтырады және денені энергиямен қамтамасыз етеді. Ал саңырауқұлақ сорпасында кәдімгі кремнің болмауы кептірілген саңырауқұлақтардың таза дәмінен ләззат алуға мүмкіндік береді. Ақыр соңында, сүт өнімдері саңырауқұлақтың дәмін тегістейді. Бірақ егер қаласаңыз, рецептті қанықтыру үшін картоппен немесе кеспемен толықтыруға болады.
Бұл төмен калориялы ауызды суаратын алғашқы ыстық тағамды үйде дайындау оңай. Ең бастысы - аспаздықтың бірнеше құпиясын білу, мен сізге төменде айтамын. Сонда сіздің пәтеріңізде орман мен жасыл желектің ғажайып хош иістері болады.
- 100 г калория мөлшері - 82 ккал.
- Сыйлықтар - 4-5
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Маринадталған саңырауқұлақтар - 200-250 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Дәмдеуіштер мен шөптер - дәміне қарай және қалауы бойынша
- Қырыққабат - 0,5 бас қырыққабат
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Аджика (менде үйде бар) - 1 ас қасық.
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
Саңырауқұлақтар қосылған майсыз сорпаны кезең -кезеңмен дайындау:
1. Тұзды саңырауқұлақтардан ағызып, ағынды сумен шайыңыз. Үлкен адамдарды кесіңіз, ал кішкентайларын бүтін күйінде қалдырыңыз. Оларды ыдысқа салыңыз.
Маринадталған саңырауқұлақтардың орнына сіз шампиньондарды немесе басқа жаңа, жеуге жарамды саңырауқұлақтарды қолдануға болады, мысалы, шантерелл, болетус, жаңбыр пальто, саңырауқұлақ, русула, трюфель және басқалары.
2. Саңырауқұлақтарды сумен толтырып, қайнату үшін пешке қойыңыз. Егер сізде көкөніс сорпасы болса, онда сорпаны дайындаңыз, ол дәмді болады.
3. Қайнағаннан кейін көбік сорпаның бетінен шығарылады, егер ол пайда болса. Жылуды азайтып, саңырауқұлақтарды 10-15 минут қайнатыңыз, жеңіл, бай сорпаны жасаңыз.
4. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және қалыңдығы шамамен 5-7 мм жолақтарға немесе сақиналарға кесіңіз. Егер сіз үгітілген сәбізді ұнатсаңыз, оны үккіштен өткізіңіз.
Мен рецептте қуыруды қолданбаймын, себебі мақсаты-диеталық және төмен калориялы тағамдарды алу. Саңырауқұлақтарды сәбізбен қуыруға арналған табада өсімдік майына қызарғанша алдын ала қуыруға болады.
5. Гүлді қырыққабаттан жасыл жапырақтарды алып тастап, ағынды суық сумен жуыңыз. Мен оны суық тұздалған суға (шамамен 5 минут) алдын ала жібітуді ұсынамын, сонда жасырынған қателер бетіне қалқып шығады.
Қырыққабаттың тығыз басын гүл шоқтарына бөліп, гүл щеткаларының аяқтарын магистральға мүмкіндігінше жақындатыңыз. Содан кейін үлкен розеткаларды кішкене бөліктерге бөліп, қайнаған сорпаға жіберіңіз.
Содан кейін бірден аджика, тұз және бұрыш қосыңыз. Қалаған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз: лавр жапырағы, қара немесе хош иісті бұршақ, саңырауқұлақ дәмдеуіштері, дәмді, шалфей, лимонграсс, карри, қызыл бұрыш және т.б. Қосылған дәмдеуіштер сорпаға қосымша дәм қосады және хош иісті байытады.
6. Қайнағаннан кейін бірінші тағамды көкөністер дайын болғанша 10 минут қайнатыңыз. Олар жұмсақ, бірақ сәл қытырлақ болуы керек. Пісірудің соңында дәмін татып, қажет болса тұз немесе бұрышпен реттеңіз. Пешті өшіріп, ыстық тағамды қақпақтың астына қойыңыз.
Саңырауқұлақтар қосылған дайын майсыз сорпаны табақтарға құйып, жаңа шөптермен бірге қызмет етіңіз. Сорпаны қасықпен алыңыз және тағамның дәмді және нәзік дәмі мен хош иісінен ләззат алыңыз. Мұндай ыстық тағамға гарнир ретінде ащы крутон немесе қандай да бір қуырылған бидай нанын ұсынған дұрыс.
