Үйде ақ қырыққабаттан шницель жасау суреті бар ТОП 4 рецепті. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Классикалық шницель - бұл сиыр етінің, шошқа етінің немесе бұзауда қуырылған бұзаудың жұқа тілімі. Дегенмен, оны тек еттен ғана дайындауға болмайды. Сол принцип бойынша біз қырыққабатты қуыруды ұсынамыз. Қырыққабат тек борщта немесе салатта ғана емес, дәмді болады деп кім ойлаған. Ол дәмді және қытырлақ шницель жасайды. Бұл бюджет, бірақ дәмді тағам. Ал қырыққабатты қысқа мерзімді термиялық өңдеудің арқасында барлық пайдалы қасиеттері мен дәрумендері жапырақтарда сақталады. Сонымен қатар, бұл қиындық тудыратын тағам емес, оны дайындау оңай, және оны кез келген адам өңдей алады. Бұл мақалада біз дәмді қырыққабат шницелін дайындау бойынша ТОП-4 рецептерін білетін боламыз.
Аспаздық кеңестер мен құпиялар
- Рецепт үшін сіз қырыққабаттың жас бастарын және ақ қырыққабаттың кеш сорттарының жапырақтарын, сондай -ақ гүлді қырыққабат пен Пекин қырыққабатын қолдануға болады.
- Қырыққабат шницеліне сәл қопсытылған көкөніс қолайлы, одан қытырлақ салат шықпайды.
- Шницель гүлді қырыққабаты әдетте ұсақ туралған және туралған немесе шницель жұқа құймақ ретінде дайындалады.
- Пекин қырыққабатының шницели жапырақтарды алдын ала қайнатуды қажет етпейді. Оларды бірден қуыруға болады, ал қаласаңыз, ірімшікпен толтыруға болады.
- Қырыққабаттан жасалған шницель негізгі ет немесе балық тағамдарына гарнир ретінде қызмет етеді.
- Сондай -ақ, тағамды ірімшік, сарымсақ немесе қаймақ тұздығымен қолдану өте дәмді.
Шницель қытырлақ нан жас ақ қырыққабаттан
Қырыққабаттың жас басын қолдана отырып, қырыққабат шницелін дайындаудың оңай әдісі. Ондай тілімдер тезірек қайнатылады, нан пісіріледі және қуырылады.
- 100 г калория мөлшері - 59 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Жас ақ қырыққабат - 500 г
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Май немесе өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Нан үгіндісі - 100 г
Жас ақ қырыққабаттан шницельді қытырлақ пісіруде:
- Жас қырыққабатты жуыңыз, үстіңгі жапырақтары лас болса және 6-8 сегментке кесіңіз. Кішкене жолақ қалдырып, бүкіл діңгекті кесіңіз. Егер сіз оны толығымен кесіп тастасаңыз, онда бөліктер құлап кетеді және тұтастай шықпайды.
- Суық суды кастрюльге, тұзға құйып, қайнатыңыз. Содан кейін дайын қырыққабат кесектерін батырып, 5 минут қайнатыңыз.
- Кесілген қасықты пайдаланып, қырыққабат кесектерін қайнаған судан мұқият алып тастап, суытыңыз.
- Тауық жұмыртқасын ыдысқа бөліңіз, бұрыш пен тұзды қосыңыз, тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз.
- Қырыққабат тілімдерін жұмыртқа массасына батырып, оларды нан үгіндісі бар ыдысқа тез аударыңыз.
- Қырыққабат тілімдерін барлық жағынан нан үгіндісімен жабылған етіп батырыңыз.
- Процедураны қайталаңыз. Қырыққабатты жұмыртқаға, содан кейін нан үгінділеріне жағып, жақсы және тығыз етіп пісіріңіз.
- Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, қырыққабатты қосып, қызарғанша екі жағынан қуырыңыз.
- Жас ақ қырыққабат шницеліне ыстық немесе суық қаймақпен қызмет етіңіз.
Ірімшік толтырылған қырыққабат жапырағы шницели
Ірімшік қосылған қырыққабат жапырағынан жасалған шницель - ерекше және ащы тағам. Егер сіз диеталық тағам дайындағыңыз келсе, онда ірімшікті композициядан алып тастаңыз. Содан кейін бұл дәмді аспаздық рецепт балалар мен диеталық тағамдарға, сондай -ақ арықтағысы келетіндерге жарайды.
Құрамы:
- Қырыққабат жапырақтары - 3 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Қатты ірімшік - 100 г
- Бидай ұны - 3 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қырыққабат жапырағы шницелін ірімшікпен пісіру:
- Қырыққабатты жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жапырақтарды ақырын алып тастаңыз және оларды қайнаған суға бірнеше минут қайнатыңыз немесе микротолқынды пеште пісіріңіз. Процесс қырыққабат үшін қырыққабат дайындауға ұқсас.
- Парақтың қатты бөлігін ас үй балғасымен кесіңіз немесе ұрыңыз.
- Ірімшікті орташа немесе ірі үккіштен өткізіп, қырыққабат жапырағына салыңыз. Оны екіге бүктеп, тағы да ірімшік толтыруын қосып, шницельдерді қалыптастыру үшін оны қайтадан екіге бүктеңіз.
- Жұмыртқаны тұз бен бұрышпен ұрып, дайын өнімдерді оларға батырыңыз.
- Қырыққабаттың бланкілерін ұн тостағанына аударыңыз және қырыққабат жақсы піскен етіп бірнеше рет аударыңыз.
- Қырыққабат шницелін өсімдік майы қосылған ыстық табаға жіберіңіз.
- Оны қызарғанша екі жағынан қуырыңыз.
- Қырыққабат шницелін артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
Лезондағы қырыққабат шницели
Қырыққабат шницельдері қытырлақ, қызарған нан - сау және дәмді жазғы тағам, ол оңай және тез дайындалады. Қаласаңыз, мұз маусымына дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз, содан кейін аппетит қосымша дәм мен хош иіске ие болады.
Құрамы:
- Ақ қырыққабат - 500 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Су - 1 ас қасық
- Нан үгіндісі - 50 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Бидай ұны - 50 г
- Тұз - дәміне қарай
Лезонда қырыққабат шницелін пісіру:
- Қырыққабатты үстіңгі ақсары жапырақтардан аршып, сабағын кесіп, жапырақтары бөлінбеуі үшін кішкене бөлігін қалдырып, қайнаған тұзды суға батырыңыз.
- Қырыққабатты жартылай дайын болғанша пісіріңіз. Содан кейін дуршлагқа аударып, суды ағызу үшін қалдырыңыз. Қырыққабаттың басын суытып, гүлшоғырға бөліңіз. Жапырақтардағы тығыз шламды ас үй балғасымен ұрып, екі парақты біріктіріп, сопақша пішін беріңіз. Қаласаңыз, жапырақтардың арасына кез келген толтыруды қоюға болады: ірімшік үгіндісі, қызанақ тілімі, жаңғақ және т.б.
- Арыстан дайындаңыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны сумен шайқаңыз.
- Қырыққабат жапырағын ұнға салып, бірнеше рет аударыңыз. Содан кейін оларды лезонмен және екі жағынан нан ұнтақталған үгіткіште ылғалдандырыңыз.
- Шницельдерді маймен ыстық табаға салыңыз да, орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
Шницель сарымсақ қырыққабаты
Жас қырыққабаттан жасалған сарымсақ шницели әсіресе дәмді және тәбетті болып шығады. Егер сіз қысқы сортты алсаңыз, онда қырыққабатты алдын ала 3 минут қайнатыңыз. Мұндай тағамды кез келген маусымда дайындауға болады және оны ыстық немесе суық түрде дәмді түрде беруге болады.
Құрамы:
- Қаймақ - 1 ас қасық
- Ақ қырыққабат - 500 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Сарымсақ - 0,5 қалампыр
- Аскөк - бірнеше бұтақ
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған нан үгіндісі - 50 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Май - 2 ас қасық
Қырыққабаттан сарымсақ шницелін дайындау:
- Қырыққабаттан жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз, қырыққабаттың басын 4 бөлікке кесіңіз және діңгекті кесіңіз.
- Қырыққабатты тұзды қайнаған суға батырып, орташа жұмсақ болғанша 5 минут қайнатыңыз.
- Суды ағызу үшін қырыққабатты дуршлагқа тастаңыз.
- Жұмыртқаны аздап шайқаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Майдалап туралған аскөкпен пресстен өткен сарымсақты қосып, араластырыңыз.
- Қырыққабаттың әр жапырағын жұмыртқа массасына батырып, нан үгіндісіне ораңыз.
- Сары майды кастрюльге қыздырып, екі жағынан жапырақтарды алтын қытырлақ болғанша 3-4 минут қуырыңыз.
