Дәмді лимон джемін қалай жасауға болады? Пісіру ерекшеліктері, Қадамдық рецепттер бойынша ТОП-7, бейне рецептер.
Лимон джемі - дәмді тағам, ол тез дайындалады. Бұл жазда дайындаудың қажеті жоқ, бірақ оны жыл бойы дайындауға болатын тағамдардың бірі. Бұрын мұндай десерт экзотикалық болып саналса, қазір ол танымал бола бастады. Танымалдылықтың сыры оның дайындау қарапайымдылығында, өнімдердің арзандығында, керемет дәмі мен денсаулыққа пайдасында, сонымен қатар оның әр түрлі нұсқаларында.
Лимон джемін дайындау ерекшеліктері
Жемістерді жауапкершілікпен таңдаңыз. Кептелу үшін тек піскен, ашық сары, тегіс және жылтыр жемістері бар, олар ұстауға қиын. Сонымен қатар, жемістің салмағы неғұрлым көп болса, соғұрлым шырынды болады.
Лимонның жарамдылық мерзімін бағалау үшін сабаққа назар аудару қажет: егер ол жаңа емес, ескі және әжімделген болса, онда өнім есептегіште ұзақ уақыт болған.
Кептелудің ботқа айналуын болдырмау үшін оны кең ыдыста - кастрюльде немесе табада пісіру керек. Қабырғасы қалың ыдыс -аяқты таңдаңыз, сондықтан джем тезірек дайындалады, барлық пайдалы қасиеттерді сақтайды, сонымен қатар күйіп кетпейді. Жемістер тотығып, дәмін сақтап қалмас үшін оны тот баспайтын болаттан немесе керамикалық ыдыстарда пісіру керек.
Лимон джемін дайындау бойынша пайдалы кеңестер:
- Барлық жемістер ағынды сумен щеткамен жақсы сүртілуі керек, немесе тіпті сода қосылған суда 10 минут ұсталуы керек. Лимон қабығында химиялық жолмен жою қажет химиялық заттар болуы мүмкін.
- Лимон джемін жасамас бұрын жемістерден барлық тұқымдарды алып тастау керек. Егер бұл жасалмаса, онда дайындаманы ащы түрде бүлдіруге мүмкіндік бар.
- Сонымен қатар, лимон джемін жасамас бұрын, жемістерге қайнаған су құйыңыз. Бұл соңғы өнімді хош иісті етеді.
- Жеміс кесектері дайын өнімде сезілмеуі үшін, сіз ет тартқышы арқылы лимоннан джем жасауыңыз керек, сонда ол джемге немесе конфетке ұқсайды.
- Дайындамаға жағымды хош иіс пен дәм беру үшін оған бір шымшым ванилин қосуға болады. Бірақ бұл бизнестегі ең бастысы - оны асыра алмау, әйтпесе десерт ащы болады.
- Жемістерді пісіру кезінде барлық артықшылықтарды сақтап қалу үшін және ең асып кетудің алдын алу үшін ең төменгі температураны қолданыңыз.
- Пісіру кезінде көбіктің соңғы өнімнің дәмін бұзбайтын және оның жарамдылық мерзімін қысқартпайтын етіп алып тастау қажет.
- Металл қақпақтармен оралған кезде, банкаларды аудармағаныңыз жөн, өйткені ол металмен байланыста болған кезде лимон құрамында көп мөлшерде болатын С дәрумені тотығады.
- Лимон керемет консервант болғанына қарамастан, сіз сақтау шарттарын сақтап, джемді тек стерильденген банкаларға құйыңыз.
Лимоннан джем жасауға арналған ТОП 7 рецепті
Лимон джемін дайындаудың көптеген жолдары бар. Десерт тек екі ингредиенттен - лимон мен қанттан дайындалса да, дәмді болып шығады. Бірақ басқа жемістермен, көкөністер мен жидектермен бірге бұл нәзіктіктің дәмі керемет болады. Бұл әртүрліліктегі әркім өздері үшін өнімдердің тамаша комбинациясын таңдай алады.
Апельсин қосылған лимон джемі
Апельсин мен лимон джемі - сіз жыл бойы жасай алатын ең дәмді цитрустық тағамдардың бірі. Үйде жасалған десерттің дәмін тату өте керемет, терезе сыртында аяз ашуланған шуақты жазды еске түсіреді. Екі шырынды жеміс дәміне қарай жақсы үйлеседі. Мұндай десерттің хош иісі жарқын және бай.
Сондай -ақ, лимон асқабағынан джем жасауды қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 185 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Лимон - 2 дана.
- Апельсин - 4 дана.
- Түйіршіктелген қант - 2, 5 ас қасық.
- Су - 0,5 ас қасық.
Лимон мен апельсин джемін кезең-кезеңмен дайындау:
- Жемісті жақсылап шайыңыз.
- Суды қайнатыңыз және тұтас жемістерді күйдіріңіз, қайнаған суға 1 минут қалдырыңыз.
- Жемісті кесіп, қабығын алып тастамай шұңқырды алып тастаңыз.
- Жеміс тілімдерін ет тартқыштан айналдырыңыз, содан кейін массаны шойынға немесе басқа қалың қабырғалы кастрюльге салыңыз.
- Ыдыстарды пешке қойып, орташа отты қосыңыз.
- Жеміс массасына құм мен судың қажетті мөлшерін қосыңыз.
- Қоспаны қайнатыңыз, отты азайтыңыз және қоспаны шамамен жарты сағат бойы қақпақпен жабыңыз. Кептелудің күйіп қалмайтынын мезгіл -мезгіл араластыру арқылы тексеріңіз.
- Отты өшіріңіз, кептелісті 6 сағат бойы суытыңыз немесе оны түнде тоңазытқышқа салыңыз. Бұл қабық сироппен қаныққан және аз ащы болатындай болу үшін қажет.
- Содан кейін контейнерді қайтадан орташа отқа қойып, жемісті шамамен 10 минут пісіріңіз.
- Енді сіз дайын джемді зарарсыздандырылған банкаларға құя аласыз немесе шайға арналған табақтарда қызмет ете аласыз.
Маңызды! Цитрусты жемістерді таңдағанда олардың иісіне назар аударыңыз. Жеміс неғұрлым жаңа және жарқын болса, джем соғұрлым хош иісті және тәтті болады.
Цуккини қосылған лимон джемі
Лимон қосылған ерекше цуккини джемі ересектерге де, балаларға да ұнайды. Дәмі ананасқа көбірек ұқсайды, бірақ кәдінің әдеттегі дәмін ол жерден табу мүмкін емес. Ол өте қарапайым дайындалады және 3 дозада пісіру әдісі кептелуді сіңіруге мүмкіндік бермейді, ал жемістер сироппен жақсы қаныққан.
Құрамы:
- Лимон - 170 гр
- Цуккини - 1 кг
- Қант - 1 кг
Цуккини қосылған лимон джемін кезең-кезеңмен дайындау:
- Жемістер мен көкөністерді ағынды сумен мұқият жуыңыз.
- Цуккини қабығы мен тұқымынан тазалаңыз, оны бірнеше бөлікке бөліңіз және ет тартқышта айналдырыңыз.
- Лимонды 4 бөлікке кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз, сонымен қатар ет тартқыштан өткізіңіз.
- Картоп пюресінің екеуін де араластырыңыз, түйіршіктелген қант қосыңыз, араластырыңыз және осы күйде 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Қоспаны кастрюльге жіберіп, орташа отта қайнатыңыз. Пештегі температураны минимумға қойыңыз және қоспаны шамамен 15 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Массаны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, содан кейін жоғарыда сипатталған процедураны екі рет қайталаңыз.
- Кептелуді стерильденген банкаларға салыңыз немесе тікелей үстелге қызмет етіңіз.
- Бұл дәмді лимон мен цуккини джемін тығыз жабық қақпағы бар тоңазытқышта сақтау ұсынылады.
Қарлыған қосылған лимон джемі
Қарлыған лимон джемі барлық қоректік заттарды сақтау үшін шикі түрде дайындалады. Дәмді және пайдалы десерт тез дайындалады, қарлыған дайындау көп уақытты алады. Мұндай «тірі» джем суық мезгілде - суық мезгілде өте пайдалы болады.
Құрамы:
- Қарлыған - 1 кг
- Лимон - 2 дана.
- Қант - 1,5 кг
Лимон мен қарлыған джемін кезең -кезеңмен дайындау:
- Жидектерді жақсылап шайыңыз, бүлінген үлгілерді алып тастаңыз, құйрығын алыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Лимондарды қайнаған суға 1 минутқа қойыңыз. Содан кейін бөліктерге кесіңіз, сүйектерді алыңыз.
- Дайын жемістерді ет тартқышқа салып, тығыз консистенцияға айналдырыңыз.
- Түйіршіктелген қант қоспасын араластырыңыз. Тоңазытқышқа 7 сағатқа құйыңыз, мезгіл -мезгіл шығарып, араластырыңыз. Бұл жемістің сиропқа жақсы және біркелкі сіңуін қамтамасыз ету үшін қажет.
- Дайын джемді стерильденген банкаларға лимон мен қарлығанадан қайнатпай құйыңыз және тығыз бұрандалы стерильді қақпақтармен тоңазытқышта сақтаңыз.
Бұл қызық! Бұл рецепттегі лимон өнімнің сақтау мерзімін ұлғайтып, консервант ретінде әрекет етеді.
Өрік қосылған лимон джемі
Бұл лимон мен қарлыған джемінің рецепті соншалықты сәтті болғандықтан, джемде жемістің 2 -ден астам түрі бар сияқты. Өрік джемінің өзі әрқашан өте тәтті, кейде тіпті тәтті. Бірақ лимонмен үйлесімді тәтті және қышқыл дәмі бар керемет десерт аласыз.
Құрамы:
- Өрік - 1 кг
- Лимон - 1 дана.
- Қант - 1100 гр
Лимон мен өрік джемін кезең -кезеңмен дайындау:
- Өріктерді шайыңыз және кептіріңіз, содан кейін жемісті ұзынынан кесу арқылы тұқымдарды алып тастаңыз.
- Әрі қарай, лимондарды щеткамен мұқият жуып, қайнаған сумен күйдіру керек. Кішкене жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Өрікті кең ыдысқа аударып, қант себіңіз. Қантты өрік шырынын 6-7 сағат араластыруға қалдырыңыз. Өрікті қасықпен араластырмаңыз, әйтпесе олар зақымдалады.
- Контейнерді қайнағанға дейін орташа отқа қойыңыз, содан кейін температураны төмендетіп, жемісті жарты сағат қайнатыңыз. Сондай -ақ, джемді араластыру ұсынылмайды.
- Өрікке лимон қосып, тағы 15 минут пісіріңіз. Содан кейін лимон біркелкі таралуы үшін джемді ақырын араластыруға болады.
- Алынған ыстық өрік кептелісін лимонмен таза, құрғақ банкаларға құйыңыз. Дайын!
Асқабақ қосылған лимон джемі
Асқабақ қосылған мұндай «күн шуақты» лимон джемі тіпті осы көкөніс дақылын ұнатпайтындарға да ұнайтын болады, себебі дайындықтағы жемістің дәмі өзгереді, ал жағымсыз хош иістің ізі жоқ. Асқабақтың дәмі барлық цитрус жемістерімен, соның ішінде лимонмен тамаша. Бұл асқабақ джеміне ерекше дәм мен хош иіс береді.
Құрамы:
- Аршылған асқабақ - 1 кг
- Лимон - 1 дана.
- Қант - 1 кг
- Су - 1 ас қасық.
Асқабақ қосылған лимон джемін кезең-кезеңмен дайындау:
- Алдымен асқабақты жақсылап шайып, қабығын кесіп алу керек. Содан кейін кішкене текшелерге бөліңіз.
- Лимонды шайыңыз, қайнаған сумен құйыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз, сүйектерді алып тастаңыз.
- Ыстыққа төзімді ыдыстарды пешке қант пен сумен қойыңыз. Қант ерігенше күтіңіз.
- Сиропқа асқабақ пен лимон грудін қосыңыз. Ыдыс -аяқтың мазмұнын екі есе азайту үшін төмен температурада шамамен бір сағат пісіріңіз.
- Кептелісті 20 минут суытыңыз, содан кейін арнайы дайындалған банкаларға құйыңыз, ораңыз.
- Лимон мен асқабақтан қысқы джем дайын! Банкалар толығымен салқындағаннан кейін оларды қоймаға салуға болады.
Зімбір қосылған лимон джемі
Лимон мен имбирь джемі - бұл иммундық жүйені нығайтуға көмектесетін керемет ем. Оны қыста десерт ретінде қолдана отырып, сіз бір шыны шай үстінде жылынып, жақсы уақыт өткізіп қана қоймай, суық тиюдің алдын алып, тіпті оны емдеуге көмектесесіз.
Құрамы:
- Лимон - 4 дана.
- Зімбір тамыры - 50 г
- Қант - 500 гр
- Су - 150 мл
Лимон мен имбирь джемін кезең-кезеңмен дайындау:
- Лимонды қайнаған суға құйыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз.
- Зімбірді жуып, пышақпен немесе қасықпен тазалап, содан кейін ұсақ үккішке сүрту керек.
- Қабырғасы қалың кастрюльге қант түйіршіктерін, суды, лимон мен зімбірді қосып, қайнатыңыз.
- Енді сіз отты азайтып, қоспаны шамамен 20-30 минут қайнатуыңыз керек.
- Осыдан кейін, джемді банкаларға құйып, орау керек.
Маңызды! Қаласаңыз, ингредиенттер тізіміне кептірілген өрік, бал, даршын немесе апельсин қосу арқылы өнімнің пайдалы қасиеттері мен дәмін жақсартуға болады.
Жалбыз қосылған лимон джемі
Жалбыз қосылған лимоннан жасалған джем сергітетін, есте қаларлық дәм мен сергітетін хош иіске ие. Бұл тәуелсіз тәтті десерт ретінде де, пирогтарды толтыру үшін де өте қолайлы. Сіз жалбыздың кез -келген түрін ала аласыз, сіздің қалауыңызға байланысты, тағамның дәмі осыдан сәл өзгереді.
Назар аударыңыз, бұл кептелісті ұзақ сақтауға болмайды, себебі жалбыз ащы дәм бере бастайды. Тоңазытқышта сақтаудың оңтайлы мерзімі - 3 ай.
Құрамы:
- Лимон - 4 дана.
- Жалбыз - 0,5 дана
- Қант - 2, 5 ас қасық.
- Су - 1 ас қасық.
Лимон мен жалбыз джемін кезең-кезеңмен дайындау:
- Жалбызды жақсылап шайыңыз, бүлінген жапырақтарды алып тастаңыз, артық суды шайқаңыз.
- Цитрус жемістерін шайыңыз, күйдіріңіз, кішкене текшелерге кесіңіз, сүйектерді алыңыз.
- Барлық ингредиенттерді кастрюльге біріктіріп, орташа отқа қойыңыз.
- Қайнағаннан кейін қоспаны шамамен 25 минут қайнатыңыз.
- Табаны бөлме температурасына дейін суытыңыз, ол 6 сағатқа дейін созылуы мүмкін.
- Контейнерді пешке қайтарыңыз, 5 минут қыздырыңыз және қайтадан суытыңыз.
- Жоғарыдағы қадамдарды қайтадан орындаңыз. Бұл кептелу ұзақ пісірусіз қалыңдататын және мөлдір болатындай болу үшін қажет.
- Дайындаманы банкаларға немесе табақтарға құйыңыз.
Маңызды! Егер сізге джемнің консистенциясын қою ету қажет болса, оны дайындау кезінде кез келген гельді қоспаны қосуға болады, мысалы, «Zhelfix».
