Жаздың ыстық күнінде ысталған сорпадағы қызылша сорпасы таптырмайтын тағамға айналады. Ол аштықты керемет қанағаттандырады және керемет сергітеді. Ал енді мен оны ысталған ет сорпасында қалай дайындау керектігін айтамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Іс жүзінде бұл рецепт классикалық окрошкадан немесе сорпадағы дәстүрлі қызылша сорпасынан еш айырмашылығы жоқ. Алдымен сорпа ысталған етке қайнатылады. Содан кейін дайындалған барлық көкөністер оған дәмделеді. Қызылша үшін сіз әлі де қызылша сорпасын алдын ала қайнатуыңыз керек. Қызылшаның қайнау уақыты жарты сағаттан бір сағатқа дейін. Барлық көкөністер қаймақпен дәмделген, бірақ кейбір нұсқаларында айран немесе үй квасымен рецепттер бар.
Классикалық қызылша сорпасына келесі өнімдер кіреді: қайнатылған көкөністер (картоп, қызылша, сәбіз), туралған жаңа қияр, аскөк қосылған туралған жасыл пияз. Тұз мен лимон қышқылы көбінесе дәмдеуіштер ретінде қолданылады. Әдетте, қызылшаға салқын түрде қызмет ету әдетке айналады, ал қайнатылған жұмыртқа мен қаймақ табаққа әр жегішке тікелей қосылады. Бірақ жұмысты жеңілдету үшін көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл компоненттерді барлық көкөністермен бірге кастрюльге салады.
Қызылшаны ерекше дәмді ету үшін оны жас қызылшамен жасаған жөн, тіпті оның үстіңгі жағын қолдануға болады. Тағамның дәмді болуының тағы бір құпиясы - желкек, оны әр жегіш табаққа өз қалауы бойынша салады. Тағамға өткір хош иісті ноталар бірден баса айтылады. Егер тағам балаларға арналған болса, онда сорпа аз майлы болуы керек, ал қаймақ, ең аз мөлшерде қолданылуы керек. Әділ болу үшін мен қызылша дәмді және пайдалы ғана емес, сонымен қатар керемет көрінеді: қызыл-бургундия сорпасы, қалың ақ қаймақ және майдалап туралған көк.
- 100 г калория мөлшері - 170 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 20 минут, сонымен қатар көкөністерді, сорпаны және қызылша сорпасын дайындау мен салқындату үшін уақыт
Құрамы:
- Тауықтың ысталған еті - 2 дана.
- Қызылша - 2 дана. орта өлшемді
- Картоп - 3-4 дана.
- Жұмыртқа - 5-6 дана.
- Жаңа қияр - 4 дана.
- Жасыл пияз - үлкен байлам
- Аскөк - үлкен байлам
- Қаймақ - 500 мл
- Үстел сірке суы 9% - 1 ас қасық қызылшаны қайнату үшін
- Тұз - 2 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лимон қышқылы - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Қызылша ысталған сорпада пісіру
1. Қызылша қабығын аршып, Оливье салаты сияқты текшелерге кесіңіз. Оларды кастрюльге салыңыз, тұз қосыңыз, сірке суын құйыңыз, ауыз сумен толтырыңыз және пешке пісіруге жіберіңіз. Сірке қызылша мен сорпаның түсі жоғалып кетпеуі және бургундияның бай түсінде қалуы үшін қажет.
2. Қызылшаны жұмсақ болғанша пісіріңіз. Егер көкөніс жас болса, онда ол 30 минут ішінде дайын болады, ескісін пеште 1-1,5 сағатқа дейін ұстаңыз. Қайнатылған қызылшаны сорпамен жақсылап суытыңыз, сондықтан мен оларды алдын ала қайнатуды ұсынамын, сіз кешке бастай аласыз. бұл қызылша сорпасы болады, оны болашақта қызылшаны толтыру үшін қолданасыз.
3. Ысталған тауықтың жамбасын жуыңыз, сумен жабыңыз және сорпаны жарты сағат қайнатыңыз. Кез келген ысталған етті сіздің талғамыңызға қарай қолдануға болады.
4. Ет пісірілген кезде сорпаны, сондай -ақ қызылша сорпасын жақсылап суытып, еттің өзін бөліктерге бөліңіз.
5. Картопты формаға салып қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін қабығын аршып, көлемі 7-8 мм болатын текшелерге кесіңіз.
6. Жұмыртқаны шамамен 10 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін оларды мұзды сумен толтырып, қабығын аршып, картоп сияқты кесіңіз.
7. Қиярды жуыңыз, кептіріңіз және барлық алдыңғы өнімдер сияқты кесіңіз - орташа текшелерге.
сегіз. Жасыл пияз мен аскөк жуыңыз, кептіріңіз және тураңыз.
9. Барлық өнімдерді қолайлы мөлшердегі кастрюльге біріктіріңіз. Мұндай ингредиенттер үшін сізге шамамен 5 литр кастрюль қажет болады.
10. Барлық ингредиенттерге қайнатылған қызылша мен қаймақ қосыңыз.
11. Барлығын қызылша сорпасы мен ысталған сорпамен құйыңыз. Дәмді тұз бен лимон қышқылымен реттеңіз.
12. Қызылша тоңазытқышта 30 минуттай тік тұрып, суытып, қызмет етіңіз. Егер сіз бірден тамақтанғыңыз келсе, табаққа бірнеше мұз текшесін салыңыз.
Сондай -ақ, дәмді суық тағамды қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
