Тауық сорпасы, меніңше, өте қарапайым нәрсе. Бірақ мұндай қарапайым тағамның өзіндік нюанстары мен нәзіктіктері бар екені белгілі болды. Сорпа керемет болуы үшін сіз тауықты қалай таңдау керектігін, пісіруді, қандай ингредиенттерді қосу керектігін білуіңіз керек …
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Хош иісті және қоректік тауық сорпасы біздің асқазанға өте пайдалы. Онда қажетсіз калориялар жоқ, сонымен бірге ол керемет қанықтырады және жылытады. Тауық сорпасын бұзу қиын болса да, менің ойымша, кейбір кеңестер сізге жақсы нәтижеге жетуге көмектеседі.
- Егер сізде тауық болса, онда сіз майды кесіп тастауыңыз керек, қауырсындардың қалдықтарын, сондай -ақ ішін (өкпе мен бүйрек) алып тастауыңыз керек, себебі олар сорпаны бұлтты етеді.
- Тауықты өте суық сумен құйыңыз.
- Сорпаны көкөністермен пісіру ұсынылады, мысалы: сәбіз, балдыркөк сабағы, пияз, саңырауқұлақтар қосуға болады. Егер көкөністер алдын ала пісірілген болса, онда сорпа әдемі кәріптас түсті болады.
- Дәмдеуіштерден, дәмдеуіштер мен шөптерден бұрыш бұршағы, лавр жапырағы, аскөк және ақжелкен қолайлы.
- Сорпа мөлдір болып шығуы үшін оны ең аз отта пісіру керек, сонда сұйықтық сәл ғана тербеледі.
- Сіз сорпаны пісірудің басында тұздай аласыз - егер мақсат дәмді алу болса немесе соңында - қалаған нәтиже дәмді тауық еті болса.
- Сорпа тоңазытқышта +5 градус температурада 5 күн сақталады. Оны болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады.
- Егер сорпаға мұздатылған көкөністер қосылса, онда бұл тағам дайын болғанға дейін 15 минут бұрын жасалуы керек.
- Тауық сорпасының дәмі ерекше бай болуы үшін оны сүйекпен бір мезгілде пісіру керек. Дегенмен, сүйектерді пісіру қандағы холестеринді жоғарылатуы мүмкін.
- 100 г калория мөлшері - 48 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Тауық етінің кез келген бөліктері - 400 г (сіз арқа, филе, қанат, сан, барабан таяқшаларын қолдануға болады)
- Қырыққабат - 0,5 бас қырыққабат
- Картоп - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Килантро жасылдар - кішкене шоқ
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Көкөністермен тауық сорпасын пісіру
1. Тауық етін жуып, үлкен бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз. Оған аршылған пиязды, бұрыш бұршақ қосылған лавр жапырағын салыңыз. Тағамды ауыз сумен құйып, сорпаны шамамен 45 минут пісіріңіз.
2. Осы уақытта картоп пен сәбізді аршыңыз, жуыңыз және тураңыз: картоптың үлкен бөліктері мен сәбіздің кішкене бөліктері.
3. Гүлді қырыққабатты жуып, гүлшоғырға бөліңіз. Тоңазытқышта жартысын басқа ыдысқа жасырыңыз, ал екіншісін сорпаға қолданыңыз. Қызанақты жуып, үлкен текшелерге кесіңіз. Килантро жасылдарын жуыңыз және тураңыз.
4. Сорпа пісірілген кезде, табадан пиязды алып тастаңыз, ол өзінің барлық дәмі мен хош иісінен бас тартты.
5. Картоп пен сәбізді сорпаға салып, шамамен 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
6. Сорпа аяқталуға 7 минут қалғанда көкөністердің қалған бөлігін шөптермен қосып, тұз бен бұрыш қосып, барлық ингредиенттерді жұмсақ болғанша пісіріңіз.
7. Ингредиенттерді бірге қайнатыңыз және сорпаны үстелге терең табақтарға құйыңыз. Сорпаға бірнеше текше крекер қою өте дәмді.
Сондай -ақ, көкөністермен тауықтан кеспе сорпасын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
