Ақ металл егеуқұйрықтың жаңа 2020 жылға не дайындауға болады? Біз мерекелік дәмді және қызықты мәзір дайындаймыз: салаттар мен тағамдар, ыстық тағамдар, десерттер мен сусындар. Бейне рецептер.
Мерекелік жаңа жылдық дастархан мәзірі туралы ойлану керек уақыт келеді. Мерекеге дайындалу - бұл нағыз рахат: шыршаны безендіру, қағаздан снежинкаларды кесу және дәмді мәзір дайындау. Жаңа жыл қарсаңында отбасы мен достарын таңқалдыру үшін, біз сізге келер жылдың үй иесінің қалауын ескере отырып, мерекелік үстелге не әзірлеу керектігін айтамыз.
Жаңа 2020 жыл Ақ металл егеуқұйрығының билігінде. Жануар әр түрлі, тамаққа талғампаз, бірақ әр түрлі тағамдарды жақсы көреді. Сондықтан мерекелік мәзір ерекше және қызықты болуы керек. Әрине, сіз Жаңа жылдың дәстүрлерін ұстануға және пальто астында Оливье мен майшабақты жасауға болады. Бірақ Жаңа жыл - бұл жаңа және ерекше нәрсе дайындауға жақсы себеп.
Біз Жаңа 2020 жылға мерекелік мәзір жасаймыз
Жаңа жылдық ас мәзірін жасау кезінде барлық отбасы мүшелері мен қонақтардың қалауын ескеру қажет. Ақыр соңында, біреу зәйтүнді ұнатпайды, біреу саңырауқұлақтарды жемейді, кейбіреулер қызылшадан жиренеді, ал біреудің үстелінде вегетарианшылар болады. Сондықтан барлық қонақтар туралы ойлану қажет.
Үстелде бірнеше түрлі салаттар мен тағамдар, көкөністер мен еттің ыстық тағамдары, туралған ірімшік пен шұжық табақтары, торттар мен десерттер болған кезде өте қолайлы. Сонымен қатар, мәзірді таңдағанда шығыс күнтізбесі бойынша келесі жылдың символын ескеру қажет. Ақ егеуқұйрық қарапайым тағамдарды жақсы көреді және экзотикалық ингредиенттерді ұнатпайды. Сонымен қатар, кесте әр түрлі болуы керек. Бір қызығы, ол таза және эстетикалық. Сондықтан ыдыс -аяқ әдемі безендірілуі керек. Келесі жылдың үй иесі жануардың етін қоспағанда, кез келген өнімді қуантады. Егер сізде ешқандай идея жоқ болса және мәзір мәселесі әлі шешілмеген болса, төмендегі рецепттерді алуға болады.
Жаңа 2020 жылға арналған салаттар
2-3 салат дайындау жеткілікті, себебі Үстелде суық және ыстық тағамдар, күзде дайындалған тұздалған қияр және басқа да түрлі тағамдар болады. Соңғы жылдары салаттарды келер жылдың символы түрінде безендіру сәнге айналды. Шығыс күнтізбесі бойынша 2020 жылдың меценаты егеуқұйрық болады. Сондықтан үстелдің негізгі безендірілуі осы кеміргіш түрінде жасалған немесе безендірілген салаттар болады.
Егеуқұйрық тәрізді ананас салаты
- 100 г калория мөлшері - 169 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Қайнатылған тауық жұмыртқасы - 5 дана.
- Зәйтүн - 3-4 дана. (безендіру үшін)
- Ананас консервілері - 5 тілім
- Қатты ірімшік - 2 тілім (гарнир үшін)
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Голланд ірімшігі - 200 г
- Майонез - киіну үшін
Егеуқұйрық ананас салаты:
- Жұмыртқаны тазартыңыз. Гарнирге 2 жұмыртқаның ақ бөлігін қойыңыз. Қалған жұмыртқаны ірі үккіште үккіштен өткізіп, ыдысқа салыңыз, «тамшы» қалыптастырыңыз, яғни. бір жағында сопақша, ал екінші жағында ұзартылған. Бұл тышқанның денесі болады.
- Жұмыртқа қабатын майонезбен сүртіңіз.
- Ананас ұсақ текшелерге кесіп, үстіне жұмыртқаның ағын салып, майонезбен сүртіңіз.
- Ірімшікті ұсақтап, пресс арқылы өткен сарымсақпен араластырыңыз. Массаны үшінші қабатқа салыңыз.
- Кеміргіш тегіс болмауы үшін жануардың артқы жағын сәл көтеріп, қолыңызбен салат жасаңыз.
- Қалған ақуызды ұсақ үккіштен өткізіңіз, майонезбен біріктіріп, табандар жасайтын шарларға ораңыз. Көзді, мұрынды және антеннаны ұсақталған зәйтүннен, ал құлақ пен құйрықты ірімшіктің жұқа тілімдерінен жасаңыз.
Кішкентай егеуқұйрықтар қосылған «Рождестволық ойыншық» салаты
Құрамы:
- Хам - 200 гр
- Қайнатылған тауық жұмыртқасы - 6 дана.
- Қышқыл алма - 1 дана.
- Жаңғақ - 50 г
- Ірімшік - 130 гр
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Сарымсақ - 2 дана
- Анар - 1 дана.
- Майонез - киіну үшін
Кішкентай егеуқұйрықтармен «Рождестволық ойыншық» салатын дайындау:
- Жаңғақтарды блендерде орташа ұнтақталғанға дейін ұнтақтаңыз.
- Ветчинаны кішкене жолақтарға кесіңіз.
- Ірімшікті ірі үккіштен өткізіңіз.
- Декорация үшін 2 жұмыртқа мен 2 ақты бөліңіз. Қалғанын ірі үккіштен өткізіңіз.
- Ақжелкенді жуыңыз, кептіріңіз және ұсақтап тураңыз.
- Алма қабығын аршып, ірі үккіштен өткізіңіз.
- Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз.
- Өнімдерді ыдысқа, тұзға аударыңыз, майонез қосып, араластырыңыз.
- Салатты тегіс табаққа слайдқа салыңыз және декор жақсы бекітілген етіп майонезбен сүртіңіз. Салатты екі үгітілген ақпен себіңіз және анар тұқымын ұқыпты жолақтарға салыңыз.
- Тышқанды салат айналасында табаққа немесе «шардың» үстіне қойыңыз. Оларды процестің басында алынған жұмыртқалардан жасаңыз. Бүйірден ақуызды кесіңіз, бұл негізгі торс болады. Пышақпен көздің, мұрынның, құлақтың және құйрықтың кішкене шегіністерін кесіңіз. Қарақұмықтан, мұрыннан - қара бұрыш, құлақ пен құйрықтан ірімшіктен көз жасаңыз.
- Қызмет көрсетер алдында майонез қосылған кез келген салаттар тоңазытқышта бірнеше сағат бойы сақталуы керек, сонда олар сіңдіріледі.
2020 жылға арналған жаңа тағамдар
Жаңа 2020 жылға арналған мәзірге тағамдарды міндетті түрде енгізу қажет, себебі олар жаңа жылдық үстелге мерекелік көрініс береді. Тағамдар жақсы болуы керек, себебі бұл қонақтар келгенде үстелге қойылған аперитив. Есіңізде болсын, негізгі тағамға дейін берілетін тағам қонақтардың тәбетін ашу үшін жеңіл, бірақ дәмді және тәбетті болуы керек.
Толтырылған жұмыртқа
Құрамы:
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Краб таяқшалары - 8 дана.
- Майонез - 1 ас қасық
- Қатты ірімшік - 50 г
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Қайнатылған мұздатылған асшаяндар - 8 дана.
Толтырылған жұмыртқаны дайындау:
- Асшаяндарды жібітіп, қабығын алып тастап, құйрықты қалдырыңыз.
- Жұмыртқаны қайнағаннан кейін тұзды суға 10 минут қайнатыңыз. Оларды суық суға салқындатып, қабығын аршып, екіге бөліңіз.
- Сарысын алып тастап, ұсақ үккіште ірімшікпен сүртіңіз.
- Сарымсақты тазалап, пресс арқылы сығыңыз.
- Краб таяқшаларын ұсақтап тураңыз немесе сүртіңіз.
- Сарысы, сарымсақ және краб таяқшаларын майонезбен біріктіріп, араластырыңыз.
- Алынған массаны кішкене тіліммен тиіндерге салыңыз, үстіне асшаяндармен безендіріңіз.
Рождестволық шарларға арналған тағамдар
Құрамы:
- Жаңғақ - 100 г
- Қайнатылған тауықтың төс еті - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Қатты ірімшік - 150 гр
- Аскөк - шоғыр
- Майонез - киіну үшін
- Өңделген ірімшік - 100 г
Рождестволық шарларға жеңіл тағамдар дайындау:
- Салқындатылған құс төсін кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Жаңғақтарды блендерде ұсақталғанша ұсақтаңыз.
- Аскөк ұсақтап тураңыз.
- Өңделген ірімшікті кішкене текшелерге кесіп, қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
- Сарымсақты ұсақтап тураңыз немесе престен өткізіңіз.
- Ыдысқа ет, өңделген ірімшік, сарымсақ, жарты порция қатты ірімшік, шөптер мен туралған жаңғақтарды араластырыңыз.
- Барлық өнімдерді майонезбен себіңіз және араластырыңыз.
- Алынған массадан кейбіреулері жаңғақтарға, басқалары ірімшікке, ал басқалары аскөкке оралған көгерген шарлар.
- Доптарды ыдысқа салыңыз да, аскөк сабағынан қабықша жасаңыз.
Жаңа 2020 жылға арналған ыстық тағамдар
Жаңа жылдық үстелге арналған ыстық тағамдар қызықты болуы керек. Дәстүрлі котлеттер сияқты күнделікті тағамдар жұмыс істемейді. мерекелік сезім болмайды. 2020 жылғы үй иесін барлық құрметпен қарсы алыңыз, сонда жыл табысты болады.
Апельсин мен қара өрік қосылған пісірілген тауық еті
Құрамы:
- Тауық еті - 1 ұшасы (салмағы 1,5-2 кг)
- Апельсин - 1 дана.
- Қара өрік - 80 г
- Сарымсақ - 2 дана
- Тауық етіне арналған дәмдеуіштер - 1 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Апельсин мен қара өрік қосылған пісірілген тауықты дайындау:
- Тұз, қара бұрыш және тауық дәмдеуіштерін араластырыңыз.
- Тауықты жуыңыз, құрғатыңыз, осы қоспамен сүртіңіз және 30 минутқа қалдырыңыз.
- Қара өрікті 30 минут жылы суға салып, кептіріп, жартысын кесіңіз.
- Апельсинді жуыңыз, кептіріңіз, жартысын кесіңіз және орташа текшелерге кесіңіз.
- Сарымсақты тазалап, бірнеше бөліктерге кесіңіз.
- Апельсин, сарымсақ және қара өрік араластырыңыз. Тауықты осы массаға толтырыңыз.
- Құс етін пісіру парағына қойып, кеудесін жоғары қаратып, алдын ала қыздырылған пеште 170 градусқа 2 сағат пісіріңіз.
Кремді тұздықтағы лосось
Құрамы:
- Лосось филесі - 600 г (4 дана 150 г)
- Ақ шарап - 350 г
- Өсімдік майы - 160 г
- Майлы крем - 400 г
- Қыша дәні - 80 г
- Пияз - 4 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Дәмдеуіштер (лавр жапырағы, бұрыш бұрышы және т.б.) - дәміне қарай
Кремді тұздықта лосось дайындау:
- Лосось филесін барлық жағынан тұзбен сүртіңіз және майланған пісіру қағазының үстіне қойыңыз.
- Балықты 200 градусқа 7-10 минут пісіру үшін пешке жіберіңіз.
- Кремді тұздықты дайындаңыз. Пиязды тазалап, майдалап турап, өсімдік майына қуырылған табада қызартыңыз. Оған шарап құйып, алкогольдің булануын күтіңіз. Содан кейін дәмдеуіштер мен жылы кремді қосыңыз.
- Тұз, бұрыш қосып, қыша қосыңыз. Араластырыңыз және баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз.
- Тұздықты жұқа електен өткізіңіз.
- Пісірілген балықты табаққа салыңыз да, тұздыққа құйыңыз.
Жаңа 2020 жылға арналған десерттер
Жаңа жылдық үстел - тек салаттар, тағамдар, ыстық тағамдар ғана емес, сонымен қатар үйдегі жаңа жылдық десерттер, бұл аспаздық қиялға арналған кең ассортимент. Әр түрлі таңдау жоқ: пирогтар, орамалар, пончиктер, кекстер, тоқаштар, печенье, торттар, кондитерлік өнімдер … Ең бастысы - аспаздық шедеврлер дәмді және мерекелік көңіл -күй әкеледі.
«Рождестволық конустарды» пісірмейтін печенье
Құрамы:
- Жүгері үлпектері - 100 г
- Қант ұнтағы - 1 ас қасық
- Жаңғақ - 100 г
- Қайнатылған қоюландырылған сүт - 180 г
«Рождестволық конустарды» пісірмей печенье дайындау:
- Жаңғақтарды орташа мөлшерге жеткенше ерітіндіде ұсақтаңыз.
- Жаңғақтарды дәнді дақылдар мен қоюландырылған сүтпен біріктіріңіз.
- Қабықтарды сындырмас үшін тегіс және тұтқыр болғанша ақырын араластырыңыз.
- Конус тәрізді ыдыстарды сумен ылғалдандырыңыз. Содан кейін массаны мықтап салыңыз да, оны тоңазытқышқа 3 сағатқа қойыңыз.
- Десертті қалыптан алып тастаңыз, оны пышақпен ашыңыз.
- Оларды табаққа аударып, қант ұнтағына себіңіз.
Картоп торты «Тышқан»
Құрамы:
- Печенье печеньесі - 300 г
- Май - 100 гр
- Кокос үлпектері - 50 г
- Жаңғақ - 50 г
- Ақ шоколад - 100 г
«Тышқан» картоп тортын дайындау:
- Ақ шоколадты су ваннасында сұйық консистенцияға дейін ерітіңіз.
- Сары майды жұмсарту үшін бөлме температурасында қалдырыңыз.
- Жаңғақты жылжымалы түйреуішпен сындырыңыз.
- Печеньені ұсақтағышқа салыңыз да, ұсақталғанша ұнтақтаңыз.
- Печенье, май, кокос жаңғағы, шоколадты ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз. Массасы біртекті және орташа қалың болуы керек.
- Оның бір бөлігін қысып, «тамшы» жасаңыз, бұл кеміргіштердің денесі болады.
- Әрі қарай, жануарды безендіріңіз. Жүгері үлпектерінен, қалампыр бүршігінен - көзден, хош иісті бұрыштан - мұрыннан, туралған кептірілген өріктен - құйрық пен табаннан құлақ жасаңыз.
Жаңа 2020 жылға арналған сусындар
Жаңа жылға арналған сусындар мен коктейльдер алкогольсіз және алкогольсіз болуы мүмкін. Оларды дайындау үшін кез келген жемістер мен жидектерді, кептірілген жемістер мен цитрус жемістерін қолданыңыз.
Жеміс -жидек пышағы
Құрамы:
- Жаңа піскен жемістер - 2 ас қасық.
- Шампан - 2 ас қасық.
- Сода - 1 ас қасық.
- Жеміс шырыны - 2 ас қасық
Алкогольді жемістерді дайындау:
- Сусынды хош иіспен жақсы қанықтыру үшін жаңа піскен жемістерді тазалаңыз, жуыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Бір ыдыста шампан, сода мен шырын араластырыңыз.
- Жемістерді қосып, дереу қызмет етіңіз.
Узвар «Царский»
Құрамы:
- Кептірілген өрік - 100 г
- Қара өрік - 100 г
- Мейіз - 100 г
- Жаңа алма - 1 дана.
- Жаңа алмұрт - 1 дана.
- Кептірілген шие - 50 г
- Су - 1 л
- Бал - 1 ас қасық
Узварды «Царский» дайындау:
- Кептірілген өрікті, қара өрікті, кептірілген шие мен мейізді жуып, қайнаған суға құйыңыз.
- Алма мен алмұртты жуыңыз және кептіріңіз, тұқымдарды тұқымнан алып тастап, бөліктерге кесіңіз.
- Барлық жемістер мен кептірілген жемістерді кастрюльге салыңыз.
- Оларды сумен жауып, қайнатыңыз.
- Отты өшіріп, кастрөлді жауып, тұндыруға қалдырыңыз.
- Узвар бөлме температурасында болғанда, бал қосып, араластырыңыз.
