Көптеген адамдар үйде шошқа етін пісіріп, мейрамханаға барып, дәмді ет бөлігін жеу мүмкін емес деп ойлайды. Бүгін біз сізге оны өз бетінше дәмді түрде қалай дайындау керектігін айтамыз.
Рецепт мазмұны:
- Шошқа етін қалай таңдауға болады
- Шинаны қалай дәмді пісіру керек
- Пайда
- Зиян
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Шошқа еті немесе барабан таяқшасы деп аталады - бұл шошқа етінің тізеге жақын бөлігі. Алдыңғы иықтары жіңішке, сондықтан олар желе немесе аспик пісіру үшін қолданылады. Артқы жағы - сүйектер ет, жұмсақ және жұмсақ, сондықтан оларды пісіру үшін таңдау керек.
Шошқа етін дайындауға арналған рецепттер өте көп және әр елде оны дайындаудың белгілі бір ерекшеліктері бар. Сарымсақпен толтырылған шошқа еті пісірудің ең дәмді нұсқаларының бірі болып саналады. Бұл рецепт көп уақытты қажет етпейді және күрделі ештеңені қажет етпейді. Тағам дәмді, шырынды және дәмді болып шығады.
Шошқа етін қалай таңдауға болатыны туралы кеңестер?
- Аяқ терісі ақ болуы керек, дақтар, көгерулер мен зақымданулар болмауы керек.
- Еттің кесілген жері жаңа және желсіз болуы керек.
- Саусағыңызды иықтың бетіне төмен басыңыз. Алынған шұңқыр бірден бастапқы орнына оралуы керек.
- Сары май мен еттің қара көлеңкесі - қарт жануардың белгісі.
- Шошқа етінің хош иісі сәл тәтті және бөтен иіссіз болуы керек.
Шошқа етін қалай дәмді дайындау туралы кеңестер?
- Егер тағам мұздатылған болса, оны алдымен тоңазытқышта, содан кейін бөлме температурасында жібітіңіз.
- Егер сіз бұтақты пісірер алдында қайнатқыңыз келсе, оны қабығымен бірге жасаңыз.
- Барабан таяқшасы шамамен 1 сағат қайнатылады, содан кейін ол кептіріліп, пісіріледі.
- Пісіру кезінде сірке суын қоссаңыз, ет жағымды дәмге ие болады, бірақ сәл қиынырақ болады.
Шэнктің пайдасы
Шошқа етінің негізгі артықшылығы - байланыстырушы, шеміршекті және сүйек тіндері үшін өте маңызды гельдік агенттер. Шұңқыр негізінде дайындалған желеде көп коллаген бар. Өнімнің құрамында В тобының витаминдері мен глицин көп.
Шошқаның түйініне зиян
Зиян тек өнімге жеке төзбеушілік жағдайында болуы мүмкін. Сондай -ақ, бауыр мен асқазан проблемалары кезінде оны тұтынуды шектеу керек. Семіздік пен холестерині жоғары адамдарға ұсынылмайды.
- 100 г калория мөлшері - 310 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 4 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 бас
- Майонез - 50 г
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Пісірілген шошқа етін сарымсақпен пісіру
1. Сарымсақты тазалап, жуыңыз. Үлкен тістерді екіге бөліңіз.
2. Сүйекті толық еріту. Егер үстінде шаш болса, оны газ оттықпен жағыңыз. Өткір пышақпен сарымсақпен толтырылған барлық жағынан терең тесіктер жасаңыз. Сіз сондай -ақ шошқа таяқшасына сәбізді көбірек салуға болады.
Сарымсақ түбіне толығымен батырылуы керек, мен оларды анық болу үшін көрінетін етіп қалдырдым.
3. Тұздық ыдысында тұз бен қара бұрышты біріктіріп, барабанды барлық жағынан сүртіңіз.
4. Шошқа етін майонезбен жабыңыз және 2 сағат бойы маринадтаңыз. Дәмді болу үшін майонезді қыша немесе соя тұздығымен сұйылтуға болады.
5. Осы уақыттан кейін етті пісіру жеңімен орап, пісіру парағына салыңыз. Тұмшапешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз да, тортты 1, 5 сағат пісіруге жіберіңіз. Содан кейін оны жеңнен ашып, отты 180 градусқа дейін төмендетіп, тағы 30 минут пісіріңіз. Бұл оған алтын, қуырылған қыртысты береді.
Дайын шанақ әдетте бұқтырылған қырыққабатпен немесе пісірілген картоппен беріледі.
Майонезсіз шошқа етінен тез пісіруге арналған бейне рецепт:
