Вегетарианшылардан басқа, ешкім дәмді дәмдеуіштермен пісірілген болса да, сыртқы түрі мен иісімен шырынды және тартымды ет бөлігінен бас тартпайтынына сенімдімін. Нағыз тестпен өзімізді қинамай, шошқа етін пісіреміз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Пісірілген шошқа еті - бұл бағдарламаның ерекшелігі ретінде мерекелік классика. Ол кез келген мерекелік үстелді және кез келген байлықты безендіреді. Оны дәмді дайындауды білетін үй шаруасындағы әйелдер ерлер, туыстар мен достар арасында үлкен махаббатқа бөленеді. Алайда, кейбіреулер шошқа етін пеште қалай пісіру керектігін білмейді, ол жақсы піседі, іші шырынды және тәбетті қыртысы болады. Барлық осы қасиеттерді алу үшін сіз жаңа піскен етті және оның ет бөлігін таңдауыңыз керек. Өнімнің балғындығын оңай анықтауға болады: кесілгенде май сары емес, ақ болуы керек, ал саусақты етке басқанда ол бастапқы орнына тез оралады.
Картоп пен макарон пісірілген шошқа еті мен қанықтыру үшін қырыққабат пен С витаминінің жеткізушісі ретінде тамаша қосымша болады. Аскорбин қышқылы (С дәрумені) ағзаға шошқа етіне бай темірді сіңіруге көмектеседі. Шошқа етінің негізгі витамині - көмірсуларға бай тағамдарды жақсы көретіндерге қажет В1 витамині. Өзіңізді ұсақ еттің қарапайым бөлігімен емдеп, денені күнделікті қажеттілікпен қамтамасыз ете аласыз.
Бұл тағамды дайындау үшін тамыр мен май қосылған ет өте қолайлы, бұл тағамның шырындылығының негізгі факторы болады. Майлы мойын, арқа немесе ветчина жасайды. Және, әрине, ет мұздатылмаған болса жақсы болады.
- 100 г калория мөлшері - 268 ккал.
- Порт - 1,5 кг
- Пісіру уақыты - 4 сағат (оның ішінде маринадтауға 1, 5-2 сағат)
Құрамы:
- Шошқа етінің майлы бөлігі - 1,5 кг
- Сарымсақ - 5-7 қалампыр
- Майонез - 3 ас қасық
- Қыша - 1 ас қасық
- «Карри» дәмдеуіші - 0,5 шай қасық.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Пісірілген шошқа етін пісіру
1. Етті қағаз сүлгімен жуып кептіріңіз. Сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз және әр қалампырды екіге бөліңіз. Етке терең пункция жасау үшін өткір пышақты қолданыңыз, оған сарымсақ саласыз. Сарымсақтың ет бөлігіне тереңірек енуіне тырысыңыз, сонда ол хош иіс пен дәмге қанық болады. Сонымен қатар, тұздық етке осы тесіктер арқылы терең енеді, бұл оны әлдеқайда дәмді етеді.
2. Енді тұздықты дайындаңыз. Ол үшін майонез, қыша, карри, қара бұрыш пен тұзды араластырыңыз.
3. Маринадты жақсылап араластырыңыз.
4. Толтырылған етті маринадпен либералды түрде жабыңыз.
5. Етті аспаздық немесе кәдімгі тігіспен ораңыз. Бұл шырынды көбірек сақтауға мүмкіндік береді. Оны табаққа салып, тоңазытқышқа 1, 5-2 сағат бойы маринадтау үшін салыңыз.
6. Содан кейін шошқа етін пісіруге арналған жеңге орап, 220 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Оны шамамен 1,5 сағат пісіріңіз, содан кейін оны жеңнен босатып, тағы 30 минутқа қалдырыңыз.
Пісірілген етті ыстық, шырынды және жұмсақ болғаннан кейін дереу қызмет етіңіз. Бірақ егер ол суыған болса, онда сіз оны бір тілім нан қосылған қайнатылған шошқа еті түрінде қолдануға болады.
Юлия Высоцкаядан пісірілген шошқа етінің бейне рецептін қараңыз:
