Рустикалық қуыру - бұл ең аз назар, уақыт пен қатысуды қажет ететін қарапайым рецепт.
Мазмұны:
- Елдік тағамдар дегеніміз не
- Тағам туралы
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Country Roast дегеніміз не?
Ауылдық тағамдар әр түрлі ингредиенттермен дайындалады. Олардың айрықша ерекшелігі - бұл өте жылдам және қарапайым дайындық, бұралусыз, яғни. дәстүрлі ауыл тұрғындарының дәстүрі бойынша. Өйткені, ауыл тұрғындарының тамақ дайындауға көп уақыт бөлуге уақыты жоқ, әсіресе талғамды өнімдерден. Әрбір отбасында дерлік шағын шаруа қожалығы, мал мен гектар жер бар. Және бұл ферманы өңдеу үшін көп уақыт пен күш қажет, сондықтан ауылдық тағамдарды дайындауда басымдық тез әрі дәмді болады.
Интернетке кіретін үй шаруасындағы әйелдердің көп бөлігі қалалық жерлерде тұратынына қарамастан, тамақ дайындауға да уақыт жетіспейді. Сондықтан тағамдарды ауылдық стильде дайындау технологиясын меңгеру пайдалы болады. Өкінбейтініңізге сенімдімін! Сонымен қатар, елдік тағамдар барған сайын танымал бола бастады және оларды мейрамхана аспаздары да елемейді, олар, әдетте, мәзір таңдауда ұқыпты.
Елдік стильдегі қуыру туралы?
Тағамның күйіп кетуіне жол бермеу үшін, ұзақ уақыт бойы жылы ұстаңыз, және өнімдер терең термиялық өңдеуден өтті, бүйірлері мен түбі қалың кастрөлдер мен табаларды таңдау керек. Бұл елдік тағамдардың тағы бір ерекшелігі. Мұндай контейнерлер болуы мүмкін: қазан, керамикалық немесе сазды құмыралар, вок және т.б.
Бұл қуырудың басты ерекшелігі - оны үлкен кесектерге бөлу. Тағамның бұл мөлшері тағамды тәбетті, нәрлендіретін және тартымды етеді.
Мұнда кез келген етті қолдануға болады. Егер сіз майлы тағамдарды қаласаңыз, шошқа еті қолайлы, майы аз - қозы немесе сиыр еті, майсыз - бұзау, тауық немесе қоян. Сонымен қатар, қуырылған қызанақ, болгар бұрышы және дәміне қарай басқа да көкөністердің ірі кесілген тілімдерімен толықтырылуы мүмкін.
Мұндай ыдысқа қызмет етіңіз, ол ағаш табақтарда немесе сазды ыдыстарда жақсы. Бірақ мұндай ыдыс -аяқ барлығында бола бермейді, сондықтан қарапайым күнделікті табақтар жасайды.
- 100 г калория мөлшері - 157 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Ет - 1 кг (менің шошқа мойыным бар)
- Картоп - 3 дана. (үлкен өлшем)
- Сәбіз - 2 дана. (үлкен өлшем)
- Сарымсақ - 4-5 қалампыр
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Лавр жапырағы - 4 дана.
- Бұршақ бұрышы - 5-6 дана.
- Ұнтақталған паприка - 1 шай қасық
- Аскөк - байлам (мұздатылған пайдалануға болады)
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Елдік үлгідегі қуырулар
1. Ең алдымен, барлық тағамды дайындаңыз. Етті ағынды сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен сүртіңіз, қажет емес пленка мен тамырларды кесіңіз және шамамен 5 см үлкен кесектерге кесіңіз.
2. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз: ұзындығы 3-4 см, қалыңдығы 1-1,5 см.
3. Картопты аршып, жуып, мөлшеріне қарай 4-6 бөлікке кесіңіз. Картопты қызартып кетпес үшін салқын суға батырыңыз, себебі олар 10 минуттан кейін ғана піседі.
4. Сарымсақты тазалап, 4 бөлікке кесіңіз.
5. Барлық тағам дайын болған соң, қуыруды дайындауды бастаңыз. Плитаға жабыспайтын қалың кастрюль қойыңыз. Тазартылған өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Май 100-150 градусқа дейін жақсы қызуы керек. Осыдан кейін, етті қуыруға жіберіңіз, жоғары отты қойыңыз, бұл оның тез қызаруына мүмкіндік береді, яғни. Барлық шырындықты сақтайтын шеттерін «тығыздайды».
6. Ет сәл қызарған кезде сәбізді қазанға салыңыз.
7. Етті сәбізбен қызарғанша қуырыңыз және оларға картоп кесектерін қосыңыз.
8. Тағамды шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін туралған сарымсақ, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз.
9. Сонымен қатар томат пастасын қосыңыз.
10. Тамақты ауыз сумен толтырыңыз.
11. Тұз бен бұрыш себіңіз, жақсылап араластырыңыз және қуыруды шамамен 30 минут пісіріңіз.
12. Пісірудің соңында майдалап туралған аскөкті кастрюльге салыңыз, оны 1 минут қайнатыңыз және пештен қуырылған қуыруды алыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз, жылы көрпемен орап, 10-15 минут қайнатыңыз.
Дайын қуыруға қызмет етіңіз. Қаласаңыз, әр табаққа майдалап туралған маринадталған пиязды салуға болады.
Қуырылған балықты ауылдық стильде дайындауға арналған бейне рецептті қараңыз:
[медиа =
