Сіз сорпаны, тәбетті, салатты экзотикалық түрде көрсеткіңіз келе ме? Еуропалықтарға таныс крутондарды дайындаңыз - қазіргі крутондар, немесе біздің елде оларды крутон деп атайды. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Жақында, буфеттерде және алғашқы тағамдардың дәмін тату кезінде сіз жеңіл құрылымы бар қуырылған нанның кішкене бөліктерін таба аласыз - крутон немесе крекер. Крутонның атауы француздың crouton сөзінен шыққан, ол жер қыртысын білдіреді. Бастапқыда тост бөліктері сирек кездесетін десерттер мен жемістерге қызмет ету үшін пайдаланылды, онда олар іргетас ретінде қызмет етті. Уақыт өте келе бұл нан тұғырына ет пен балық, құс пен көкөністер, кілегейлі сорпа мен кілегейлі сорпалар ұсыныла бастады. Бұл қытырлақ нан тілімдері көптеген тағамдар мен тағамдармен жақсы үйлеседі. Тұзды крутондар сыра мен шарапқа арналған тәуелсіз тағамдар ретінде де қызмет етеді.
Крутондарды дайындаңыз, әсіресе крутонға арнайы пісірілген арнайы наннан. Бірақ іс жүзінде нан өнімдері әр түрлі орамнан, бәліштен, наннан, багеттен жасалады … Көбінесе олар ақ наннан жасалады, бірақ қабығы мен қара бидай ұнынан жасалған өнімдер бар. Дәстүрлі крутон формасы текше түрінде болады, дегенмен жақында дөңгелек және сопақ түрлері пайда болды. Сондай -ақ, металл фрагменттері бар нан үгіндісінен әр түрлі фигуралар кесіледі: жұлдыздар, жарты айлар, квадраттар … Қаласаңыз, крутондарды сарымсақ, дәмдеуіштер, бекон, ірімшік, қызанақ және т.б. Үйде мұны қуырылған крутондарды үгітілген тағам үгіндісіне себу арқылы жасауға болады. Өнеркәсіптік масштабта олар дайын крутондарға ұнтақты шашу арқылы хош иістендіріледі.
Қытырлақ крутондарды қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 235 ккал.
- Сыбаға - кез келген сома
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
Нан - кез келген мөлшерде
Крутон немесе крекерді кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Нанды қалыңдығы 1, 5-2 см тілімдерге кесіңіз.
2. Нанның тілімдерін текшелермен кесіңіз, бүйірлері 1-2 см. Нан тілімдерінің мөлшері крутондарды қай тағамға дайындап жатқаныңызға байланысты. Мейрамхана әлемінде салаттарға арналған нан тілімдерінің қалыңдығы 10-13 мм, өздігінен қызмет етілетіні-24 мм, кілегейлі сорпа мен кілегейлі сорпа-13-24 мм. Диаметрі 25 мм шеңбер түріндегі крутондар өндірісте әр түрлі тағамдарға қолданылады.
3. Нан тілімдерін пісіру парағына қойып, алдын ала қыздырылған пешке 80 градусқа қойыңыз. Крутондарды шамамен 1-2 сағат құрғатыңыз, кейде біркелкі құрғатыңыз. Крутондар немесе крутондар дайын болған кезде оларды пештен шығарып, бір қабат қағаз парағына салыңыз да, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Салаттарда крутондар салқындатылады, ал жылы крутондарды сорпаға салуға болады.
Егер сіз крутонға сыра, шарап немесе швед үстелі үшін қызмет етсеңіз, оларды үлкен ыдысқа немесе науаға зығыр майлықтарға қойыңыз. Оларға пышақ пен шанышқы берілмейді, қонақтар ыдысты қолдарымен жейді. Сіз крутондарды салаттың немесе гурман табақшасының ортасына қоюға болады. Көбінесе мейрамның әрбір қатысушысы кептірілген нанды өз бетінше қабылдай алатындай етіп шелпек (пластмасса, металл, ағаш) орналастырылады.
Крутон немесе крутон жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
