Етпен толтырылған цуккиниді дайындау өте қарапайым. Алайда, қандай да бір себептермен мұндай тағам үстелдерде сирек кездеседі. Сондықтан біз қатені түзетіп, дәмді тағамдар дайындаймыз.
Рецепт мазмұны:
- Цуккиниді қалай таңдауға және дайындауға болады?
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бұл тағам әсіресе жазда, цуккини көп сатылатын кезде маңызды. Олар мүлдем арзан, сондықтан олар танылған тәттілер тізіміне енгізілмеген. Алайда, егер сіз тырыссаңыз, онда бұл көкөністі экзотикалық салаттардан кем емес жарқыратып пісіруге болады.
Цуккиниді қалай таңдауға және дайындауға болады?
- Көкөністерді жас кезінде ғана қолданыңыз, өйткені олардың еті ерекше нәзік. Сіз оларды ақшыл терісі мен кішкентай өлшемімен тани аласыз.
- Егер жас цуккини сатып алу мүмкін болмаса және сіз оларды ескі, піскен және өте үлкен мөлшерде қолдансаңыз, онда қабығын аршып, барлық тұқымдарды алып тастаңыз. Піскен тұқымдар, термиялық өңдеуден кейін де, қатал болып қала береді.
- Егер пайдаланылмаған жас цуккини целлюлозасы көп болса, онда оны ұсақтап, қатыруға болады. Мұздатылған цуккини жақсы сақталады.
- Етпен толтырылған цуккини, фольга немесе қақпақ астында жарты уақыт пісірілген. Бұл цуккини мен ет толтыруды бір уақытта дайындауға мүмкіндік береді.
- Орташа цуккини орта есеппен 60 минут пісіріледі, үлкен кәді - 90 дейін.
- Цуккинидің бейтарап дәмі бар, одан сіз оларды әр түрлі өнімдермен біріктіру арқылы мүлдем басқа дәм бере аласыз.
- Сіз цуккиниді әр түрлі пішінде кесуге және пісіруге болады - қайықтар, сақиналар, барлар және т.б.
- 100 г калория мөлшері - 128 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Шошқа еті - 500 грамм (кез келген басқа ет түрін қолдануға болады)
- Пияз - 1 дана.
- Ірімшік - 100 гр
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ жүгері - 3 дана.
- Тазартылған өсімдік майы немесе басқа май - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара немесе жаңа ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
- Майонез - 30 г
Ет қосылған асқабақ дайындау
1. Етті жуыңыз, құрғатыңыз және көлемі шамамен 3 см болатын бөліктерге кесіңіз. Табаға май құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін етті қатты қуыруға жіберіп, жоғары отты қойыңыз. Етті жоғары отта шамамен 7-10 минут қуырыңыз, содан кейін орташа мөлшерге дейін азайтыңыз.
2. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, жартылай сақина етіп тураңыз және шошқа еті немесе кез келген басқа ет қосылған табаға салыңыз, ол сәл қызарғанша. Етті ұнтақталған қара бұрыш, тұзбен дәмдеңіз, табаның шетіне бұрыш бұрышы мен лавр жапырағын салыңыз да, етті жұмсақ болғанша қуырыңыз. Лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қалағаныңызша қолдануға болады. Олардың орнына кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қоюға болады.
3. Ет қуырылып жатқанда, ботқаны дайындаңыз. Оларды жуыңыз, кептіріңіз және қалыңдығы шамамен 1,5-2 см сақиналарға кесіңіз.
4. Қабақтың әр сақинасынан целлюлозаны кесіп, пісірме табаққа салыңыз. Кез келген пішін болуы мүмкін - керамика, шыны немесе қарапайым пісіру парағы. Алынған цуккини целлюлозасын кез келген басқа тағам дайындау үшін қолданыңыз немесе оны мұздатып қойыңыз, себебі бұл рецептте ол пайдалы болмайды.
5. Күріштің әр сақинасын қуырылған ет пен пиязбен мықтап толтырыңыз.
6. Ірімшікті орташа немесе ірі үккіште үккіштен өткізіңіз, оған цуккини себіңіз, үстіне майонез немесе қаймақ құйыңыз. Пішінді қақпақпен жабыңыз немесе пісірме фольгамен жабыңыз және цуккиниді 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 45 минутқа жіберіңіз. Содан кейін қақпақты немесе фольганы алып тастаңыз және цуккиниді тағы 10-15 минут пісіріңіз. Дайын фаршталған цуккиниді аппетит ретінде немесе дербес тағам ретінде қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, пеште пісірілген толтырылған цуккиниді қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
