Сіз әйгілі француз қысқа қытырлақ кондитерлік десерт жасағыңыз келе ме? Содан кейін хош иісті, талғампаз шие тартлеттерін пісіріңіз. Бұл кез келген тәтті тісті бей -жай қалдырмайтын өте дәмді нәзіктік.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Әр түрлі тартлеттер мен себеттер аспаздық шығармашылық пен экспериментке үлкен мүмкіндік береді. Кез келген толтыру, тәтті де, тұзды да құмды негізге салынады. Сондықтан, мұндай тартлеттерге тәтті үстелмен немесе негізгі мерекеде негізгі тағамдар ретінде десерт беруге болады. Себеттер әдемі гофрленген жиектері бар арнайы кішкене пісірме табақтарда пісіріледі.
Қысқа қамырдан жасалған қамыр - бұл 1: 2 қатынасында ұн мен майдың қоспасы (май немесе маргарин). Қосымша тағамды «желімдеу» үшін сұйық ингредиент - су немесе жұмыртқа қосылады. Қамырды жақсы пісіру үшін глютені аз ұнды қолдану керек, әйтпесе ол қатал және қатаң болып шығады. Қамырдың ерекше хош иісі мен дәмі болуы үшін оған ұнтақталған даршын немесе мускат жаңғағын, ұсақталған жаңғақтарды немесе ванильді салуға болады.
- 100 г калория мөлшері - 160 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Ұн - 300 гр
- Сары май немесе маргарин - 150 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Қант - 200 г немесе дәміне қарай
- Қаймақ - 250 гр
- Шие - 400 г (басқа жидектермен немесе жемістермен алмастыруға болады)
- Тұз - бір шымшым
- Сода - 1/2 шай қасық
Шие тәрелкелерін пісіру
1. Бөліктерге кесілген маргаринді контейнерге салыңыз, қант қосыңыз, 2 ас қасық құйыңыз. қаймақ және жұмыртқаға шайқаңыз. Маргарин суық болуы керек, бірақ мұздатылмаған немесе бөлме температурасында. Қалған ингредиенттер де салқын болуы керек.
2. Ұнды құйып, електен өткізіп, қамырды қолыңызға жабыспайтын етіп илеңіз. Қамыр қатты болмайды, бірақ серпімділік әсерін сақтап қалуы үшін оның сынық тәрізді консистенциясына жету қажет.
Қамырдың консистенциясын бұзбау үшін қолмен илеңіз. Ұзақ уақыт илеуге тырыспаңыз, әйтпесе маргарин ериді, бұл сізге қажетті ұсақтау әсеріне жетуге кедергі жасайды.
Қамыр дайын болған кезде, одан доп жасаңыз, оны пленкамен орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
3. Осы уақыттан кейін қамырды алыңыз, оны 10 бөлікке бөліңіз, олардың әрқайсысы шарға айналады. Бұл допты қалыпқа салыңыз және суретте көрсетілгендей қолыңызбен тегістеңіз.
4. Осы уақытта қант қосылған қаймақты терең контейнерге салып, ауа көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз.
5. Әр себетке шұңқырлы шие құйып, үстіне қаймақ құйыңыз. Шие жаңа, мұздатылған немесе консервіленген болуы мүмкін. Себеттерді 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 25-30 минут пісіруге жіберіңіз. Олар дайын болғанда, оларды қалыптардан шығаруға асықпаңыз. Қамыр өте жұмсақ болғандықтан, ол сынуы мүмкін. Ол сәл салқындауға рұқсат етілуі керек, содан кейін тартлеттер ақаусыз алынуы мүмкін.
Бейне рецептті қараңыз: шие тартлеттері.
