Егер сіздің кішкентайыңыз асқабақты ұнатпаса немесе оның иісін ұнатпаса, онда бұл ашық сары-қызғылт жидектер шоколад түсімен жасырылуы мүмкін. Өйткені, шоколадты әр бала жақсы көреді. Мен асқабақ-шоколадты суфле рецептін ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Суфле, әсіресе шоколадты суфле - Франциядағы ең танымал десерт. Бұл нәзіктіктің дәмді дәмі, салмақсыз құрылымы және калория мөлшері төмен. Сонымен қатар, оны дайындау оңай, ал ингредиенттердің құрамы қымбат өнімдерді пайдаланбай -ақ керемет нәзіктікті енгізуге мүмкіндік береді.
Бұл суфленің негізгі ингредиенттері - шоколад пен асқабақ. Бірақ бұл нәзіктіктің «шоколадтылығын» анықтайтын шоколад. Сондықтан сіз оны үнемдей алмайсыз. Какао ұнтағы бұл жерге мүлдем келмейді, оны шоколадқа үнсіз қосуға болады. Суфле жасаудың әртүрлі әдістері бар: тағамды пеште пісіріңіз немесе тоңазытқышта талап етіңіз. Бірақ қай нұсқаны таңдасаңыз да, силиконның икемді формаларын алған дұрыс. Қабырғалары алынбалы қалыптар да қолайлы.
Дәмді француз десертін жасау үшін тек жаңа ингредиенттерді қолдану маңызды. Мысалы, бүгінгі немесе кешегі жұмыртқаға рұқсат етілген. Жаңа піскен жұмыртқа жақсырақ ұрып, кондитерлікке сиқырлы жеңілдік береді. Әрине, жұмыртқаны қолданған дұрыс. Тағы бір маңызды сәт - суфле пісіру кезінде пеш есігін аша алмайсыз, әсіресе бірнеше рет. Әйтпесе, десерт құлап кетіп, өзінің тазалығын жоғалтады. Мұнда, бисквит сияқты, ақтарды қатқыл шыңдарға ұру маңызды рөл атқарады.
- 100 г калория мөлшері - 230 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Асқабақ - 500 гр
- Қара шоколад - 100 г
- Апельсин - 1 дана.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Какао - 1 ас қасық
- Кебек - 50 г
- Бал - 3 ас қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған даршын - 1 шай қасық
- Пісіру содасы - 1 шай қасық
Асқабақ-шоколадты суфле дайындау
1. Асқабақты тазалаңыз, ағынды сумен шайыңыз, бөліктерге бөліңіз, ауыз сумен толтырыңыз және жұмсақ болғанша пеште 20 минут пісіріңіз.
2. Асқабақ пісірілген кезде, оны аздап суытып, блендерді немесе картоп пюресі қолмен итергішті пайдаланып пюре консистенциясына дейін тураңыз.
3. Апельсинді жақсылап жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін оның дәмін асқабақ пюресі арқылы сүртіңіз. Апельсин целлюлозасының өзі бұл суфлеге қажет емес.
4. Асқабақ қоспасына кебекті, ұнтақталған даршын мен какао ұнтағын құйыңыз. Сіз кез келген кебекті қолдануға болады: сұлы, бидай, қарақұмық және т.б.
5. Шоколадты өткір пышақпен ұсақтап, асқабақ массасына қосыңыз. Сонымен қатар бал қойыңыз.
6. Тағамды тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
7. Сарысын ақуыздан ажыратыңыз.
8. Сарысын миксермен ұрып, шоколад массасына қосыңыз.
9. Сода қосып, қамырды жақсылап араластырыңыз.
10. Белоктарды тұрақты шыңдарға жеткенше миксермен шайқаңыз және барлық өнімдерге қосыңыз.
11. Барлығын қайтадан араластырыңыз. Мұны ақуыздарды тұндырмау үшін мұқият жасаңыз.
12. Пісіру табағын сары маймен майлап, оған қамырды құйыңыз.
13. Тұмшапешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және суфле 35-40 минут пісіріңіз. Өнімнің жоғарғы жағы күйіп қалмас үшін оны сумен суланған пісіру қағазымен жабуға болады.
14. Дайын суфлені шоколад чипсы мен қант ұнтағымен безендіріңіз.
Асқабақтан суфле жасау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз.
