Суфле - жеңіл және ақуызды тағам. Және бұл өте қиын, өйткені көптеген үй шаруасындағы әйелдер ойлайды. Бірақ, суфле аздап қыңыр болғанына қарамастан, бәрі оны жеңе алады. Егер сіз оны қалай дайындауға болатынын білгіңіз келсе, төмендегі мақаланы оқыңыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Суфлені пайдалы өнім деп атауға болады, өйткені жұмыртқаның ақуызында маңызды аминқышқылдарының толық жиынтығы бар және олар ағзаға оңай сіңеді. Кеңестер мен негізгі ережелерді ескере отырып, десерт жақсы және дәмді болады.
- Суфле негізі - ақуыздар. Сарапшылар жұмыртқаны тек бөлме температурасында қолдануды ұсынады, сондықтан оларды тоңазытқыштан алдын ала шығарып алыңыз. Ал ыдысқа арналған жұмыртқаға ең жаңасын қолдануға кеңес беріледі, әйтпесе десерт омлетке ұқсайды.
- Дұрыс суфле дайындаудың негізгі ережесі: барлық ас құралдары мен тағамдар өте құрғақ болуы керек, әйтпесе ақуыз жақсы ұрылмайды. Ыдыс -аяқтың өзі әртүрлі болуы мүмкін: темір, керамика, шыны.
- Сіз ақуызды желатинмен мұқият араластыруыңыз керек, 2-3 дозада, пластмассадан немесе ағаш қасықтан жоғарыдан төмен қарай тегіс қозғалыстармен баяу араластырыңыз. Дәл осы сәтте суфле ауамен қаныққан.
- Қанттың орнына қант ұнтағын алған дұрыс, себебі ақуыздар шыңына жетуі мүмкін, ал қант әлі еріген жоқ. Бұл қант ұнтағымен болмайды, ол бірден салмақ бойынша тарайды.
- Сіз бұл тәттіні өз бетіңізше немесе тәтті немесе қышқыл-тұздықтармен қызмет ете аласыз. Ол сондай -ақ жидектер мен балмұздақпен жақсы үйлеседі.
Осы қарапайым ережелерді сақтай отырып, сіз нәзік және әуе суфле аласыз, бұл ешкімді бей -жай қалдырмайды және сіздің қонақтарыңыздан тек жақсы пікірлер жинайтынына сенімдімін.
- 100 г калория мөлшері - 32 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - массаны ұрып -соғуға 3 минут, суфле салқындатуына жарты сағат
Құрамы:
- Жұмыртқаның ағы - 2 дана.
- Жедел желатин - 0,5 шай қасық
- Ауыз су - 25 мл
- Қант ұнтағы - 50 г немесе дәміне қарай
- Тұз - кішкене шымшу
Ақуыз суфлесін кезең -кезеңмен дайындау
1. Алдымен желатинді қайнатыңыз. Мұны істеу үшін ұнтақты стаканға құйыңыз, оны ыстық сумен толтырыңыз (қайнаған суға емес), араластырыңыз және кристалдардың ісінуіне қалдырыңыз. Оны мезгіл -мезгіл араластырыңыз. Егер желатин қайнаған сумен құйылса, онда оның барлық байланыстырушы қасиеттері буланып кетеді.
2. Сарысын ақуыздан ажыратыңыз. Бұл рецепт үшін сізге сарысы қажет емес, сондықтан оларды басқа тағамға қолданыңыз. Ақуыздарды ең таза және құрғақ контейнерге құйыңыз. Бір шымшым тұз қосып, араластырғышпен орташа жылдамдықпен шайқай бастаңыз.
3. Ақуыздар жеңіл көбікке айналған кезде, бірақ әлі де сұйық және тұрақты емес, содан кейін 1 шай қасықтан бастаңыз. шайқау процесін тоқтатпай қант ұнтағын қосыңыз.
4. Ақуызды жұмсақ және берік шыңдарға жеткенше ұрыңыз. Оның дайындығын келесідей тексеріңіз - контейнерді олармен аударыңыз - көбік қозғалыссыз тұруы керек. Содан кейін ісінген желатинді жұқа ағынмен құйып, ақуыздарды біркелкі таратылатын етіп араластырыңыз.
5. Ұнтақталған ақуыз массасын толтыратын ыңғайлы формаларды алыңыз. Оны тоңазытқышқа жіберіп, бір сағатқа суытып, қатайтыңыз. Мен силиконды қалыптарды қолдануды ұсынамын, себебі олардан ем алу ыңғайлы болады.
6. Суфлені саусағыңызбен қолданып көріңіз. Егер ол желе тәрізді консистенцияны алған болса, оны қалыптан алып тастап, ыдысқа салып, қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, дәмді суфле жасау туралы бейне рецептті қараңыз. «Барлығы дәмді болады» бағдарламасы.
