Қарбыз тұқымдары және олардың негізгі құрамы. Өнімнің пайдалы қасиеттері және мәзірге енгізу туралы ескертулер. Әр түрлі ұлттық тағамдарды дайындау үшін шамбаланың тұқымын пісіруде қолдану.
Ақжелкен тұқымының пайдалы қасиеттері
Бұл таңғажайып өнім адамға көптеген проблемаларды шешуге көмектеседі. Ақжелкен тұқымының пайдасы оның қаржылық жағдайын азайтатын адамдардың жалпы жағдайын қалыпқа келтіру мүмкіндігінде:
- Асқазан -ішек жолдарының жұмысын жақсарту … Бұл тағамдық қоспаны жүйелі түрде қолдану арқылы денсаулыққа байланысты келесі проблемалар жоғалады: іш қату, ойық жаралы колит және ішектің созылмалы қабынуы.
- Бактерияға қарсы әрекет … Тыныс алу жолдарының дисфункциясымен байланысты патологиялар үшін қарбыз тұқымы қолданылады. Олар сонымен қатар бүйрек пен ауыз қуысының қабынуын жеңілдетуге көмектеседі.
- Холестерин деңгейін төмендету … Шамбал бұршақтарының құрамы бауырдың осы заттың өндірілуін бақылауға мүмкіндік береді. Бұл тұқымдарда бар полисахаридтер денеде холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.
- Төзімділіктің жоғарылауы … Бұл өнім әсіресе спортшылар мен белсенді өмір салтын ұстанатындар үшін қызықты болуы керек. Аскөк тұқымының әсері креатинмен бірге қолданғанда күшейеді.
- Либидоны жоғарылату … Бұл дәмдеуіш әсіресе ерлерде жыныстық құмарлықтың пайда болуына әсер етеді (импотенция кезінде). Ол өсімдік негізінде «Виагра» деп те аталады. Әйелдер ақжелкен тұқымын да назардан тыс қалдырмауы керек.
- Терінің күйін жақсарту … Қабыну ошақтарын жоя отырып, гельба жемістерінің компоненті бір мезгілде организмнен токсиндерді шығарады. Көбінесе безеудің пайда болу себебін сыртқы ынталандырудан емес, дененің дұрыс жұмыс жасамауының ішкі факторларынан іздеу керек.
- Лактацияның жоғарылауы … Шамбала тұқымдары жарнамаланған аскөктен еш кем түспейді. Олар аналар үшін емшек сүтінің көбеюіне ықпал етеді, бұл нәрестелер үшін мүлдем қауіпсіз.
- ПМС пен менопауза кезінде көмек … Бұл кезеңде әйелдер өздерін нашар сезінеді, кейде ыңғайсыздықты ғана емес, сонымен қатар ауыр сезімдерді де бастан кешіреді. Дыбысталған дәмдеуіштер спазмды жояды және менопауза кезінде «кетуі мен ағуын» жояды.
- Әйелдер ауруларын жою … Дәрігерлер пациенттерге бұл ғажайып препаратты бедеулік пен поликистозға арналған диетаға қосуды ұсынады.
- Арықтау құралы … Асқабақ тұқымын тұтынған кезде, ағзаға енетін майлар оңай ыдырайды, және олардың құрамындағы талшықтың әсерлі мөлшері ас қорыту процесін тездетуге көмектеседі.
Табиғаттың дыбысталған сыйлығын аз мөлшерде қолдану қажет. Қолданар алдында дәрігермен кеңесу ұсынылады. Ауыр созылмалы аурулар жағдайында мұндай өнімді диетаға қосу тек ремиссия кезеңінде ғана рұқсат етіледі.
Асқабақ тұқымының зияны мен қарсы көрсетілімдері
Шамбала тұқымындағы талшықтың мөлшері жоғары болғандықтан, бұрын аз мөлшерде тұтынған адамдарда асқазан -ішек жолынан жағымсыз тосынсый күтуге болады. Дәрігерлер келесі жағдайларда оларды адамға толығымен тастау қажет екенін айтады:
- Тамаққа аллергиялық реакция … Бұл әсіресе бұршақ дақылдарына төзбейтін сезімтал адамдарға қатысты.
- Жүктілік … Асқабақ тұқымы тек емізетін аналарға пайдалы. Бала көтеретін әйелдерде эстрогендік әсерге байланысты олар босануды мерзімінен бұрын тудыруы мүмкін.
- Операциядан кейінгі кезең … Ұқсас ескерту жаңа ғана босанған аналарға қатысты.
- Инсулинге тәуелді адамдар … Асқабақ тұқымы қандағы қантты төмендетуге көмектеседі. Сондықтан оларды диабетке қарсы препараттармен бірге қолдану өте қауіпті.
- Қалқанша безінің ауруы … Гормоналды бұзылулары бар адамдарға бұл өнімді диетадан шығаруға кеңес беріледі.
Фенугрек тұқымына оның керемет ұсыныстарымен салыстырғанда, елеулі қарсы көрсеткіштер аз. Алайда, болашақта мамандардың кеңестеріне құлақ аспаудың пайдасын көрмеу үшін барлық шараларды ұстану қажет.
Асқабақ тұқымының рецептері
Дауысты дәмдеуіштерді таза күйінде және хопс-сунели сияқты белгілі дәмдеуіштердің құрамында болуын ажырату қажет. Асқабақ пен тұнбаның тұқымын келесі тағамдарды дайындау үшін қолдануға болады:
- Гельба шайы … Мұндай сусынның дәмі мен хош иісі ғана емес, сонымен қатар емдік мақсатта қолданылады. 1 ас қасық ұсақталған қарақат тұқымын бір стақан қайнаған суға құю керек. Шайды орташа отта 5 минут қайнату керек. Қаласаңыз, оған сүт, қант, бал немесе лимон қосуға болады. Бұл сусын тек көңіл көтеруге ғана емес, сонымен қатар аузынан шыққан иістен де құтылуға көмектеседі.
- Дхал … Бұл үнді сорпасын дайындау үшін бір стақан қызыл жасымықты аршып, мұқият шайып тастау керек. Өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табада (4 ас қасық) туралған пиязды, 2 түйір сарымсақ, 8 г маринадталған имбирьді және дәмдеуіштерді (0,5 шай қасық чили, 1 шай қасық даршын, 3 ас қасық кориандр және 1 шай қасық ақжелкен тұқымы) қосыңыз. Дыбысталған ингредиенттерді өңдеу уақыты - 5 минут. Жуылған қызыл жасымықты қуырумен бірге кастрюльге құю керек. Содан кейін сізге 2 ас қасық жіберу керек. кокос жаңғағы, бір стақан су және кокос сүті. Пісіру уақыты-20-30 минут. Дайын далды 1 шай қасықпен дәмдеу керек. гарам масала және майдалап туралған кинзаға себіңіз.
- Сациви … 1 кг тауық еті (оны күркетауықпен алмастыруға болады) бөліктерге бөлініп, тұзды суға қайнатылуы керек. Блендерді қолдана отырып, сіз 400 г жаңғақ ұсақтап, шикі жұмыртқа, ақжелкен, 2 түйір сарымсақ, өсімдік майына қуырылған пияз мен тауық сорпасын (500 мл) қосуыңыз керек. Алынған шайқалған массаға бір шөкім тұз, 1 шай қасық қосу ұсынылады. шафран, 2 шай қасық көк аскөк тұқымы (сунели хоп дәмдеуіштерімен ауыстырылуы мүмкін), қара бұрыш және ұнтақталған кориандр (дәміне қарай). Қайнатылған тауықты кастрюльге салып, соусымен жабу керек, ал сативини баяу отта қайнатады. Тағам 3-4 сағат ішінде толығымен құйылады және салқындағанша дайын болады.
- Chakhokhbili картоппен … Классикалық нұсқада бұл көкөніс жоқ екеніне қарамастан, сіз ботқаны сары маймен бұза алмайсыз. 4 картопты ұсақтап турап, піскенше 20 минут пісіру керек. Содан кейін су келесі ыдыста пайдалану үшін бөлек контейнерге төгіледі. Блендерде екі үлкен тазартылған қызанақты ұнтақтаңыз. Тауық орташа мөлшерде кесіледі (бұл жағдайда сіз одан сүйектерді алып тастай аласыз, немесе қаласаңыз, оларды қалдыра аласыз) және екі жағынан сары майға қуырылады. Жартылай дайындалған етді түбінен ауыр кастрюльге салып, майдың бір бөлігін шығарып, қақпақ астында 15 минут қайнатыңыз. Табада қалған майға 5 туралған пияз, қызанақ массасы, 1 ас қасық қосыңыз. кориандр, 1 шай қасық. ақжелкен тұқымы, 0,5 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш, 1, 5 шай қасық. паприка және бір шымшым тұз. Тұздық 15 минут бойы дайындалады, содан кейін қалған көкөніс сорпасымен бірге тауық еті бар кастрюльге құйылады. Тағам толық дайын болмай тұрып (5 минут ішінде) оған кесілген кинза мен картоп қосылады.
- Бастурма … 2 кг сиыр еті мұқият жуылып, кептірілуі керек. Оны барлық жағынан шанышқымен тесіп алғаннан кейін, етті қолайлы ыдысқа салыңыз да, екі жағынан тұзбен сүртіңіз. Тоңазытқышта екі күн сиырдың дауысты затпен толық қаныққанына жеткілікті. Осыдан кейін оны қайтадан шайып, қағаз сүлгімен кептіру керек. Келесі екі күн болашақ бастырманың екі матаның арасында және ауыр жүктемеде өтуіне жұмсалады. Белгіленген мерзім аяқталғаннан кейін сиыр етінің бір шетінен арқан өтеді, оған желдетілетін жерде 4 күн ілінуі керек. Етті мұндай кептіру кезінде маринадтауға негіз дайындалады - шаман. Оны жасау үшін қарбыз тұқымын ұсақтап, жылы суға ерітіп, бір күн суық жерге жібереді. Содан кейін осы жолмен суланған сұйықтыққа қара бұрыш, 40 мг паприка, 8 кесе үгітілген сарымсақ және бір шымшым тұз қосылады. Сиыр еті одан әрі дайындалған тұздыққа 8-10 күн ішінде қойылуы керек. Соңғы ұстау - басмурды 4 күн кептіру.
Асқабақ тұқымының рецептері кейбір нюанстарды қамтамасыз етеді. Егер олар ұсақталған күйде қолданылса, онда ұнтақты тамақтанар алдында бірден қосқан жөн. Ерекшелік - бұл тұздықтар маринад өндірісінде қолданылатын тағамдар.
Қызанақ тұқымының қызықты фактілері
Ежелгі Египетте де олар дыбысталған өнімнің қасиеттеріне назар аударды. Ол тағамға және әр түрлі ауруларды емдеуге ғана емес, сонымен қатар бальзамдау рәсімінде де қолданылған. Ақжелкеннің екі түрі бар: грек (шөп) және көк. Айта кету керек, бұл аналогтар көптеген ұлттардың тағамдарында бірдей дәмдеуіштер емес.
Көгілдір көкөніс белгілі бедеге өте ұқсас. Тәтті дәмі бар дәмдеуіштер әлі де ащы сезім береді. Оны әсіресе грузин асханасынан жиі кездестіруге болады, өйткені жергілікті тұрғындар сациви дайындауды дауысты ингредиентсіз елестете алмайды. Бұл шамбаланың бұл түрі жиі хмели-сунелидің құрамына кіреді. Алайда, шығыс елдерінің тағамдарын дайындау кезінде олар көкшөп тұқымын емес, оның шөбін қолданғанды жөн көреді. Ультрадыбыспен өсімдіктің жапырақтары негізінде дайындалған альпілік жасыл ірімшік өзін жақсы көрсетті.
Грек аскөк жиі тұздықтарда, гравитацияларда және пюре сорпаларында қоюландырғыш ретінде қолданылады. Ол болгар дәмдеуіштеріне Sharena Sol, үнді карри дәмдеуіштері мен хмели-сунели грузин дәмдеуіштеріне кіреді.
Зауыттың екі сортының туындылары ащы дәмге ие. Одан құтылу үшін өнімнің пайдалы қасиеттері жоғалады деп қорықпай, құрғақ қуыру табаға тұқым қуыру керек. Егер уақыт болса, онда оларды 24 сағат бойы суға малынған болуы керек, оған бір шымшым сода қосу керек.
Табиғаттың осындай сыйының кейбір ерекшеліктері таңқаларлық. Өте жағымсыз иісі бар несеп пен тер фенугректің тұқымын үнемі жегеннен кейін, адамдарды репеллингті тоқтатады. Адам денесінен мұндай секреция үйеңкі сиропына ұқсас хош иісті алады.
Ақжелкен тұқымы туралы бейнені қараңыз:
Асқабақ тұқымы - құнды өнім, егер сіз оны қолданудан бас тартпасаңыз. Кез келген жағдайда, дәмдеуіш тағамды керемет дәммен байытып қана қоймайды, сонымен қатар адамға денсаулығын жақсартуға көмектеседі.
