Теңіз тұзы: оның құрамы қандай пайдалы заттарға бай, адам ағзасына қандай жағымды әсер етеді, оны қолдануға қарсы көрсетілімдер бар ма? Теңіз тұзының рецептері. Өлі теңізде өндірілетін тұз туралы бөлек айтуға тұрарлық. Басқа түрлермен салыстырғанда құрамында 20% -ға жуық натрий хлориді бар. Қалғандарын минералдар мен химиялық элементтер алады. Құрамындағы калий қоректік заттардың тін жасушаларына жақсы енуіне ықпал етеді, магний қартаю процесін баяулатады, кальций сүйектерді нығайтады және тіндердің регенерациясына ықпал етеді.
Теңіз тұзының пайдалы қасиеттері
Теңіз тұзының артықшылығы минералды элементтердің теңдестірілген мазмұнында. Олар ағзаға пайдалы әсер етеді.
Теңіз тұзын үнемі жеген кезде:
- Терінің күйін жақсартуға көмектеседі: безеу кетеді, тонус жоғарылайды;
- Дененің қорғанысын арттырады, ауруларға қарсы тұру қабілеті артады;
- Ол адамның жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді және стресстік жағдайларға бейімділікті төмендетеді, депрессияны жояды, ұйқыны қалыпқа келтіреді;
- Гормоналды деңгейлерді қалпына келтіреді, гормондар деңгейінің қатынасы қалыпқа келеді;
- Метаболизмді оңтайландырады: организмдегі химиялық реакциялардың жүруін тездетеді;
- Онкология ықтималдығын азайтады: теңіз тұзын күнделікті қолдану қатерлі ісік ауруының алдын алуға көмектеседі;
- Қанды тазартады, бос радикалдарды басады және токсиндерді кетіреді;
- Буын ауруларына көмектеседі - артрит, ревматизм;
- Сілекей түзілу процесін тұрақтандырады;
- Асқорытуды ынталандырады, ішекте пайдалы бактериялардың пайда болуына ықпал етеді.
Йодқа бай теңіз тұзы балаларға қажет, ол қалқанша безінің гормонының өндірісін реттейді, психикалық дамуға ықпал етеді.
Теңіз тұзы қант диабетімен ауыратындарға ұсынылады, өйткені оның күнделікті рационында болуы қандағы глюкоза деңгейін төмендетеді және әл-ауқатын жақсартады.
Теңіз тұзы суық тигенде таптырмайтын зат, онымен жуу мұрынның ағуынан гайморит, синусит, ринит және жұлдырудан - жұлдырудан арылуға көмектеседі.
Теңіз тұзын қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Азық -түлік құрамындағы теңіз тұзын қалыпты пайдалану адам ағзасына тек оң әсер етеді. Оны теріс пайдалану кезінде айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Өнімнің күнделікті бөлігі жеті граммнан аспауы керек.
Әйтпесе, келесі салдары болуы мүмкін:
- Қан қысымының жоғарылауы, бұл қан тамырларына жүктеменің артуына, гипертонияның, инсульттің даму қаупін тудырады;
- Бүйрек жұмысындағы асқынулар: зәр шығару жүйесінің жұмысы бұзылады, бұл тастардың пайда болуына толы;
- Көздің қысымының жоғарылауы, катаракта сияқты көз проблемалары;
- Су-сілтілік тепе-теңдіктің бұзылуы: сұйықтықтың жиналуы, демек, ісіну пайда болады;
- Жүрекке жүктеменің жоғарылауы, әсіресе, бар жүрек патологиясымен қауіпті;
- Қан тамырларымен проблемалар, нәтижесінде бас ауруы пайда болады;
- Буындардың қабынуы - артрит.
Диетада тұздың көп болуымен жүрек ырғағының бұзылуы, асқазан жарасының дамуы, күйдіргі және құрысулар мүмкін. Егер бақылаусыз тұтынылатын болса, өнім әсіресе әйелдерде остеопороздың дамуына ықпал етуі мүмкін.
Теңіз тұзын, сондай -ақ қарапайым ас тұзын қолдануға қарсы көрсеткіштер кейбір жағдайларда жүктілік болуы мүмкін. Осы кезеңде оны қолдану, тіпті қалыпты шектерде де, денеде сұйықтықтың сақталуын тудыруы мүмкін, бұл ісінуге әкеледі. Мұндай жағдайларда дәрігерлер өнімді пайдалануды барынша азайтуды ұсынады.
Теңіз тұзының рецептері
Теңіз тұзының көмегімен дайындалған тағам керемет дәмге ғана емес, сонымен қатар көптеген пайдалы қасиеттерге ие болады. Сіз өзіңіздің диетаңызда теңіз түбінен алынған жоғары сапалы өнімдер мен табиғи тағамдық қоспаны қолдана отырып, үстеліңізді дәмді ғана емес, сонымен қатар сау ете аласыз.
Теңіз тұзының рецептерін қарастырыңыз
- Ірі теңіз тұзы қосылған шошқа еті … Бұл тағам үшін біз шошқа етінің целлюлозасын, жақсырақ мойын бөлігін аламыз, әрқашан аз мөлшерде маймен. Стейктерді қалыңдығы 2 см талшықтардан кесіңіз. Жабыспайтын табаны қыздырыңыз. Біз оған ет кесектерін жайып, екі жағына екі минут қуырамыз, алтын қоңыр пайда болғанша. Содан кейін біз отты азайтып, табаға шамамен 0,5 кесе су құйып, қақпақпен жабамыз. Етті 10 минут ішінде пісіру керек. Осы уақыттан кейін судың толық буланғанына көз жеткізіңіз, бөліктерді екі жағынан молынан бұрыштап, майдалап туралған сарымсақты себіңіз. Табаға аздап өсімдік майын құйыңыз, әдемі алтын түс пайда болғанша стейктерді қайтадан екі жағынан қуырыңыз. Етті табаққа салғаннан кейін, оған ірі теңіз тұзын себіңіз. Сіз гарнир ретінде қуырылған жасыл бұршақтарға қызмет ете аласыз.
- Теңіз тұзы қосылған шаруа үлгісіндегі картоп … 6-7 орташа картоп алыңыз. Біз оны мұқият жуғаннан кейін, қабығын тазартпай, тілімдерге бөлеміз. Жеке ыдыста 0,5 стакан күнбағыс майы мен дәмдеуіштерді араластырыңыз (қара және қызыл бұрыш, майдалап туралған аскөк, 3-4 туралған сарымсақ түйірі). Бұл қоспада картоп кесектерін жақсылап айналдырыңыз. Содан кейін пісіру парағын салыңыз да, пеште шамамен 40 минут пісіріңіз, тілімдерді қажетінше аударыңыз. Пісіру температурасы 180 градус болуы керек. Картоп толығымен дайын болғаннан кейін оларды теңіз тұзымен жомарт түрде тұздаңыз. Қажет болса, қызмет етер алдында жаңа піскен шөптерге себіңіз.
- Тұзда пісірілген лосось … Лосось стейктерін екі жағына зәйтүн майымен майлап, лимон шырынын себіңіз де, 20 минутқа жатуға қалдырыңыз. Пісіру парағына шамамен 500-700 г теңіз тұзын құйыңыз, үстіне балық кесектерін салып, пешке шамамен 20 минут қойыңыз. Сіз дайын тағамды шөптермен безендіре аласыз.
- Теңіз тұзы қосылған күн кептірілген көкөністер … Бізге қажет: болгар бұрышы, қызанақ және саңырауқұлақтар. Саңырауқұлақтарды ұзындығы бойынша кесіңіз, бұрышты екі бөлікке бөліңіз, тұқымдар мен сабақты алып тастаңыз. Қызанақты шамамен үш қалың тілімге кесіңіз. Көкөністерді өсімдік майы мен бұрыш қоспасымен майлаңыз. Біз торды торға қойып, ыстық көмірде 10-15 минут пісіреміз, оны мезгіл-мезгіл аударуды ұмытпаймыз. Дайындық көкөністердің жұмсақтық дәрежесімен және шеттері қызаруымен анықталады. Дайын тағамды ірі теңіз тұзымен себіңіз.
- Теңіз өнімдері мен теңіз тұзы қосылған сорпа … Пісіру үшін бізге қажет: аршылған қайнатылған асшаяндар - 5-6 дана (консервілерді қолдануға болады), терісі жоқ туралған қайнатылған кальмар филе - 100 г, аршылған қайнатылған мидия - 5-6 дана, қайнатылған сегіздік шоқтығы - 100 г, бір піскен орта - қызанақ, 1 чили, күріш кеспесі, шамамен 70 г, күріш сірке суы - 1 ас қасық. л., қара бұрыш, теңіз тұзы. Кәстрөлге су құйыңыз, шамамен 1 литр, қайнатыңыз. Қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз, бұрышты жолақтарға кесіңіз. Қайнаған суға туралған қызанақ, 2 шымшым теңіз тұзы мен чили салыңыз. 2 минут пісіріңіз. Содан кейін күріш кеспесін салыңыз. 3 минут пісіріңіз. Содан кейін біз теңіз өнімдерін салып, тағы 1 минут пісіреміз. Содан кейін оттан алыңыз, бұрыш бұршағын және күріш сірке суын қосыңыз. Дайын сорпаны шөптермен безендіруге болады.
- Теңіз тұзы қосылған үйдегі картоп чипсы … Бізге қажет: орташа картоп, ұнтақталған паприка, теңіз тұзы. Картопты жұқа тілімдерге кесіңіз, суық сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кәстрөлде өсімдік майын қыздырыңыз. Картопты топтап қуырып, артық майды кетіру үшін қағаз сүлгімен ыдысқа салыңыз. Дайын чиптерді теңіз тұзы мен паприка себіңіз.
Теңіз тұзының үш түрі бар: ұсақ, орташа және ірі. Ірі ұнтақтау өнімі көбінесе сорпа пісіру, ет пен балықты пісіру үшін қолданылады. Орташа ұнтақтау әдетте екінші және маринадтарды дайындау кезінде қолданылады. Кішкене тұз ыдыста дайын тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады. Кәдімгі тұздың орнына теңіз тұзын қолдану тағамның барлық дәмін ашуға көмектеседі. Осы қасиеттің арқасында сән көбеюде.
Тұз өте гигроскопиялық және тығыз жабық ыдыста құрғақ және қараңғы жерде сақталуы керек. Сондай -ақ, жақсы сақтау үшін контейнер түбіне аздап күріш жармасын құюға болады, ол барлық артық ылғалды сіңіреді.
Теңіз тұзы туралы қызықты деректер
Адамдар төрт мың жыл бойы теңіз тұзын өндіріп келгені белгілі. Ғалымдар есептегендей, егер сіз теңіздер мен көлдерде кездесетін барлық тұзды шығарсаңыз, онда планетаны 40 метрден астам қабатпен жабуға болады.
Теңіздің тереңдігінен өнімнің алғашқы кеншілері Жерорта теңізі елдері мен Шығыс Азияның тұрғындары болды. Бұған оларға құрғақ жылы климат ықпал етті.
Жер шарында жыл сайын 6 миллион тоннадан астам теңіз тұзы өндіріледі. Ежелгі заманнан бері табиғат адамдарға оны алудың ең қарапайым әдісін үйретті: төмен толқыннан кейін таяз суларда тұнба тұзды ерітінді түрінде қалып, жел мен күн сәулесінің әсерінен одан су буланып, адамдар тұзды алған.. Кейінірек адамзат өндірісті ұлғайту үшін әр түрлі құрылғыларды қолдануды үйренді. Теңіз суын сақтауға арналған жасанды бассейндер құрыла бастады.
Теңіз тұзының бірнеше түрлері бар:
- Гавай … Барлық елдерде тұздың бұл түрі өте жоғары бағаланады. Ол қара және қызыл түсте келеді. Қара түсте вулкандық күл, ал қызылда қызыл саздың бөлшектері бар.
- Қара үнді … Шындығында, оның түсі қара емес, қызғылт түсті, ол ішке енгенде қара түске айналғандықтан осылай аталған. Бұл тұздың құрамында күкірт көп, дәмі жұмыртқа тәрізді. Сондықтан оны вегетарианшылар, мысалы, вегетариандық омлет дайындау кезінде, олардың асханасында жиі қолданады.
- Қызғылт Қырым … Ол Қырымда теңіз бассейндерінде өнеркәсіптік өңдеусіз табиғи булану арқылы өндіріледі. Тұздың бұл түрі иммунитетті күшейтеді, тіпті радиациядан қорғайды деп есептеледі. Қырым бақшасындағы бассейндердегі теңіз суы қызыл. Балдырлар Дуналиелла Салина бұл суда өмір сүретіндіктен. Содан кейін ол кристалдарға қызғылт реңк береді.
- Ақ … Жоғары сынғыштықпен ерекшеленеді, сондықтан оны қолданған кезде сіз тіс эмальының қауіпсіздігінен қорықпайсыз. Мұндай өнімді алу процесі өте күрделі. Ол тұзды қатты пленка түрінде шоғырланған судың бетінен мұқият алынады. Кішкене абайсыз қозғалыста пленка үзіліп, тұз суға түседі.
- Израильдік … Бұл теңіз тұзында натрий хлоридінің мөлшері ең аз, сондықтан оның басқа атауы «диеталық».
- Француз … Ең жақсы теңіз тұзы Францияда қолмен өндіріледі деп саналады. Бұл өнім нәзік дәм мен жұмсақтыққа ие. Француздық Геранда өндірілген тұз жоғары бағаланады. Мұнда оның екі түрі шығарылады: сұр Cel-Gris және ақ Fleur-de-Cel. Сұр түсте оған лайықты түс беретін саз бөлшектері, сондай -ақ тұзды балдырлардың қалдықтары бар.
- Американдық … Солтүстік Америкада өндірілген тұз қоректік заттардың құрамы бойынша ең кедей болып саналады. Онда ол қоспаларды мұқият тазартудан өтеді, оның құрамы қарапайым тау тұзына жақын болады.
Ежелгі уақытта адамдар теңіз тұзының емдік қасиеттерін байқаған. Олар тіпті оған негізделген әмбебап дәрі ойлап тапты. Ол үшін өнім бренди бар ыдысқа 3: 4 қатынасында қосылды. Мұндай эликсир бүгінгі күнге дейін сыртқы қолдану үшін де, ішкі қолдану үшін де қолданылады. Жалпы денсаулықты жақсарту үшін тұзды коньякты ыстық сумен 1: 3 қатынасында сұйылтып, таңертең аш қарынға 2 ас қасық ішу керек.
Теңіз тұзы туралы бейнені қараңыз:
Осылайша, теңіз тұзын қалыпты қолдана отырып, сіз пісірілген тағамдардың керемет дәмінен ләззат алып қана қоймай, сонымен бірге бүкіл денені сауықтыруға үлес қоса аласыз.
