Асқабақ-саңырауқұлақ пюресі сорпасы-жеңіл, бірақ қанағаттандыратын ыстық тағам, ол тіпті ең талғампаз және жылдам гурмандарды қызықтырады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Майсыз пюре сорпасы - диеталық бірінші курс үшін ең жақсы нұсқа, әсіресе дұрыс тамақтануға дағдыланған немесе артық калориямен шектелетіндер үшін. Айта кету керек, бұл сорпалар, ең алдымен, қалың, демек, олар керемет қаныққан. Жақында майсыз тағамдар православиелік ораза күндері ғана емес, күнделікті мәзірде де танымал бола бастады. Майсыз сорпалар балықтан, теңіз өнімдерінен, өсімдік майынан және басқа да жануар емес ингредиенттерден дайындалады.
Бұл қысқаша шолуда мен сізге асқабақ пен саңырауқұлақ пюресі сорпасын қалай дайындау керектігін айтқым келеді. Бұл тағамда дәмдеуіштер өте маңызды, бірақ сорпаға екіден артық дәмдеуіштерді салмаңыз. Саңырауқұлақтар хош иісті болғандықтан және қосымша дәмдеуіштерді қажет етпейді. Кез келген бірінші тағамның соңғы аккорды - жаңа піскен шөптер, оларды үстелге жаңадан беруге немесе пісіру соңында сорпаға қосуға болады. Майсыз сорпа-картоп пюресі немесе көкнәр, саңырауқұлақтар, ботқа, бұршақ, қырыққабат, репа толтырылған сарымсақ крутондары, пирогтар немесе тоқаштар қосылған кремді сорпалар беріледі. Ал бірінші тағам дәмді және пайдалы болып шығады. Тамақтану денені түсіруге және бай ет сорпаларынан үзіліс алуға мүмкіндік береді.
- 100 г калория мөлшері - 61 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Асқабақ - 500 гр
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Саңырауқұлақтар (кез келген) - 200 г
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Асқабақ-саңырауқұлақ пюресі сорпасын дайындаудың қадамдық рецепті:
1. Асқабақты қатты қабығынан тазалаңыз. Егер кесу қиын болса, оны ваннада аздап бумен пісіріңіз немесе микротолқынды пеште жылытыңыз. Тері жұмсақ болады және тез кетеді. Сонымен қатар талшықтарды тұқыммен тазалаңыз Пиязды, сәбізді және сарымсақты тазалаңыз және шайыңыз. Барлық өнімдерді кез келген мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Бөлшектердің мөлшері маңызды емес, себебі кейін олар пюре болады.
2. Көкөністерді кастрюльге салыңыз да, деңгейінен 1 саусақты жабатындай сумен толтырыңыз. Пешке жіберіп, қайнатыңыз. Ең аз қыздырыңыз, қақпақпен жабыңыз және жұмсақ болғанша шамамен 15-20 минут қайнатыңыз. Егер сізде уақыт шектеулі болса, көкөністерді мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз, сонда олар тезірек піседі.
3. Көкөністер дайын болғанда, оларды блендермен тегіс болғанша ұсақтаңыз.
4. Сізде жартылай сұйық өсімдік массасы болуы керек. Егер блендер болмаса, көкөністерді ұсақ темір електен өткізіңіз.
5. Саңырауқұлақтарға күтім жасаңыз. Кез келген саңырауқұлақтар қолайлы: шампиньондар, устрица саңырауқұлақтары, жаңа, кептірілген, мұздатылған, маринадталған. Таңдалған саңырауқұлақтарды жуып, басқа кастрюльге салыңыз. Оларды сумен жауып, 10-15 минут қайнатыңыз. Қаныққан тағамдар үшін саңырауқұлақтарды өсімдік майындағы табада алдын ала қуырыңыз.
6. Пісірілген саңырауқұлақтарды көкөніс массасына жіберіп, саңырауқұлақ сорпасын сол жерге құйыңыз. Сорпаны тұз бен бұрыш қосып, 5-7 минут қайнатыңыз.
7. Дайын сорпаны ыстық күйінде беріңіз. Қызмет көрсету кезінде асқабақ тұқымымен, креммен немесе крекермен безендіріңіз.
Сондай -ақ, вегетариандық асқабақтан пюре сорпасын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
