Аскөк түбірі: оның құрамы мен калория мөлшері, өнім қалай пайдалы және неліктен зиянды болуы мүмкін. Оны қандай тағамдарға қосуға болады. Егер сіздің үйіңізде нәресте пайда болса, дәрілік шкафта аскөк шайы болуы керек. Нәрестенің негізгі проблемаларының бірі - колик, ал жаңа туған нәрестені емдеуге болатын дәрі -дәрмектердің тізімі қатаң шектеулі. Аскөк шайы осы шағын тізімге енгізілген және ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсарту арқылы коликпен тиімді күресуге көмектеседі. Қосымша пайдалы әсер ретінде бұл шай құрамында кальцийдің көп болуына байланысты сүйек түзілуіне көмектеседі.
Аскөк тамырының зияны мен қарсы көрсеткіштері
Сонымен, аскөк тамыры - бұл адамдар үшін өте пайдалы бірегей өнім. Сонымен қатар, оның іс жүзінде қарсы көрсетілімдері жоқ екендігі назар аудартады. Дегенмен, әлі де өсімдікті жеуге болмайтын адамдар тобы бар, олар:
- Эпилепсиямен ауыратын адамдар … Бұл жағдайда тыйым салауатты адамға зиянсыз, бірақ эпилепсиямен ауыратын адамдарға шабуыл тудыруы мүмкін допамин деп аталатын заттың құрамымен түсіндіріледі.
- Жүкті … Зауытта сонымен қатар эстрогенмен бәсекелесе алатын заттар бар - әйел жыныстық гормоны. Болашақ ана үшін бұл жағдай жағымсыз.
- Аскөк компоненттеріне жеке төзімсіздігі бар адамдар … Әдетте, өсімдіктің тамырына аллергияны анықтау қиын емес, оның иісінен сәл айналуы және / немесе жүрек айнуы сезіледі.
Сондай -ақ, өнімді тұтынуды шектеу керек адамдар тобы бар, яғни оны жеуге болады, бірақ жиі емес және аз мөлшерде. Адамдар аскөк түбірін қолдануды шектеуі керек:
- Геморрой сияқты қан кетумен бірге жүретін аурулармен ауырады. Өнімді көп мөлшерде қолдану қан кетуді тудыруы мүмкін.
- Жүрек ырғағының бұзылуымен. Жалпы алғанда, өсімдік жүрек -қан тамырлары жүйесіне пайдалы әсер етеді, алайда, жүрек ырғағының бұзылуымен көрінетін ауыр жүрек ауруы кезінде аскөк тамырын тұтынуды шектеген дұрыс.
- Диареямен ауырады. Өнім асқазан -ішек жолына оң әсер етеді, бірақ аздап іш жүргізетін әсерге ие, сондықтан диарея кезінде оны қолдану шектелуі керек.
Дәрігерлер лактация кезінде әйелдерге арналған аскөк түбірін қолдануға қатысты бірауызды пікірге келе алмайды. Бір жағынан, өсімдік сүт өндіруді ынталандырады, одан шай жаңа туған нәрестелерге коликпен күресу үшін тағайындалады. Екінші жағынан, аскөк тамырында кішкентай балаларда аллергия тудыруы мүмкін көптеген биологиялық белсенді заттар бар. Ақылға қонымды қорытынды, біздің ойымызша, мынада: анам қарбыздың тамырынан бас тартқаны дұрыс, ал нәресте өсімдіктен шайды тек дәрігер тағайындаған дозада қолданған дұрыс.
Аскөк тамырының рецептері
Аскөк тамыры тамақ дайындауда белсенді қолданылады: ол етпен де, балықпен де жақсы үйлесетін тәуелсіз гарнир ретінде дайындалады. Пісірілген түбір майсыз ақ балықпен үйлескенде нағыз диеталық тағам болып табылады, ол бір мезгілде дәмді және қоректік болады. Өсімдіктің пиязды бөлігі сонымен қатар сорпаларға, салаттарға, көкөністерге, тұздықтарға қосылады, бұл тағамның пайдасын жақсартады және оған ерекше ерекше дәм береді. Аскөк тамырының көмегімен ең сәтті және қызықты рецепттерді қарастырайық:
- Аскөк пюресі сорпасы … Аскөк түбірін (500 грамм) және пиязды (1 бас) ұсақтап тураңыз. Зәйтүн майы немесе өсімдік майы бар табаны ауыр кастрюльде көкөністерді 5-10 минут қайнатыңыз. Аскөк тұқымын (0,5 шай қасық), тұз бен бұрышты қосып, бәрін мұқият араластырып, бірнеше минут қайнатыңыз. Кәстрөлге су немесе кез келген сорпаны (500-700 мл) құйып, тағы 15 минут пісіріңіз. Сорпаны сәл салқындатыңыз, блендермен тегіс болғанша шайқаңыз және қаймақ пен крутонмен бірге беріңіз.
- Аскөк қосылған дәмді тауықтың төс еті … Паприка (0,5 шай қасық), тұз (0,5 шай қасық), зире (1 шай қасық), қызыл бұрыш (шымшу) араластырыңыз. Тауықтың төс етін бөліктерге бөліп, дәмдеуіштерге ораңыз. Қуырылған кеудеге қызарғанша жоғары отта 3-5 минут қуырыңыз. Етті табадан алыңыз, аскөкді кішкене бөліктерге салыңыз (2 пияз), 5-7 минут қуырыңыз. Емшекті табаға қайтарыңыз, лимон шырынын қосыңыз (2 ас қасық). Тауық сорпасын құйыңыз (2 кесе), сіз басқа сорпамен немесе сумен алмастыра аласыз, қайнатыңыз, содан кейін аскөк дайын болғанға дейін 15-20 минут пісіріңіз. Туралған кинзаны (1 шоқ) және зәйтүнді (50-70 грамм) қосыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз. Дайын тағамды дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
- Көкөністер мен күріш қосылған теңіз басасы … Балықтың ішектерін тазартыңыз және алып тастаңыз (теңіз таяқшасының 5-6 ұсақ ұшасы). Аскөк (2 бас) ұсақтап тураңыз, әр балықтың қарнына аздап салыңыз. Сондай -ақ, ұшаларға лимон сыналарын салыңыз. Балықты тұз, бұрыш, туралған сарымсақ және зәйтүн майымен сүртіңіз. Әрбір алабұғаны пергамент қағазға орап, 180 градус температурада 15-20 минут пісіріңіз. Зәйтүн немесе өсімдік майы қосылған табада сарымсақты (5-7 түйір) бірнеше минут қуырыңыз, екі лимон шырынын қосыңыз және күріш қосыңыз (2 кесе). Құрғақ күрішті сарымсақ, май және лимон шырынын қаныққан етіп 1-2 минут қуырыңыз, табаға су (1 литр) құйып, қант (50 грамм) қосыңыз. Күріш пісірерден бірнеше минут бұрын ыдысқа туралған насыбайгүлді (1 шоғыр), майдалап туралған екі лимон қабығын салыңыз. Балық пен күрішті біріктіріңіз, ақ шараппен қызмет етіңіз.
- Тунец пен фенхель салаты … Бұл рецепт тек пияздың өзін ғана емес, сонымен қатар жасылдарды қажет етеді. Тамырды (400 грамм) жұқа жолақтарға кесіңіз, шөптерді (50 грамм) ұсақтап тураңыз. Қызыл пиязды (60 грамм) жарты сақинаға, зәйтүнді (6-8 дана) жартысына кесіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, фета ірімшігін қосыңыз (100 грамм). Салатты ақ бальзам сірке суымен, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
- Ерекше песто қосылған грильденген көкөністер … Аскөк тамырын (1 бас), цуккиниді (2 дана) жұқа жолақтарға бөліңіз, маймен араластырыңыз. Грильді алдын ала қыздырыңыз, дайын көкөністерді салыңыз, 3 минут пісіріңіз. Жасыл бұршақты (150 грамм) қосып, тағы 7 минут пісіріңіз. Осы уақытта ерекше песто соусын жасаңыз: блендерде жалбыз жапырақтары (80 грамм), фета ірімшігі (100 грамм), лимон шырыны (1 ас қасық), зәйтүн майы (100 мл) араластырыңыз. Тұздыққа дәміне қарай дәмдеуіштерді қосып, пісірілген көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
- Балыққа арналған сальса тұздығы … Қызанақ (1 дана), аскөк (1 кішкене пияз), қызыл пияз (1 бас) ұсақтап тураңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, туралған аскөк (2 ас қасық), қызыл шарап сірке суы (1 ас қасық), тұз қосыңыз. Бұл тұздық қуырылған балықпен жақсы үйлеседі, бірақ сонымен қатар пісірілген, қуырылған және тіпті пісірілген балыққа жарайды.
Көріп отырғаныңыздай, аскөк «туысы» әр түрлі өнімдермен тамаша үйлеседі. Өкінішке орай, аскөк түбірін рецептте қолдану орыс тағамдарында жиі қолданылмайды. Айта кету керек, біздің үй иелері бұл өнімді назарынан айырады. Бұл жерде маңызды тағамдық қасиеттерде емес, бірақ көптеген аспаздар қарбыздың нәзік хош иісі мен тәтті дәмін жоғары бағалайды, бірақ өнімнің айрықша артықшылықтарында.
Fennel туралы қызықты деректер
«Аскөк» атауы гректің «feniculum» сөзінен шыққан, оның өте прозалық аудармасы бар - «шөп». Бірақ гректер бұл зауытты «марафон» деп те атады, өйткені аңыз бойынша ол әйгілі Марафон шайқасы алаңында (біздің заманымыздың 490 ж.) Өсті, онда Эллада тұрғындары парсыларды жеңді. Ежелгі Греция мен Римде зауыт жеңіс пен табысты бейнелеген. Сонымен қатар, ол зұлым рухтарды қуып шығара алады деп есептелді, сондықтан ол көбінесе жеке және үй тұмары ретінде қолданылды. Ежелгі Саксонияда аскөк тоғыз қасиетті шөптердің бірі болып саналды. Ескі Италияда егінді әр түрлі апаттардан - құрғақшылықтан, зиянкестерден және т. Қару әр түрлі импровизацияланған құралдардан жасалды, олардың бірі аскөк сабағы болды.
Орта ғасырларда өсімдіктің тұқымдары тамақтан кейін шайнайды, әсіресе егер маңызды кездесу болса - бұл процедура демді керемет сергітеді. Айтпақшы, Үндістанда аскөк тұқымын тамақтан кейін шайнау дәстүрі әлі күнге дейін сақталған, тек дәмі тәтті болу үшін оларды табада майға алдын ала қуырады. Үндістанда аскөк тамыры афродизиак болып саналады. Арабтар зауыт туралы осындай пікірде болды.
Аскөк майы косметология мен ароматерапияда белсенді қолданылады. Бұл майдың иісі қызықты әсер етеді деп есептеледі - ол бір мезгілде босаңсытады және сергітеді, сондықтан ол қарбаластан құтылуға, өз ойларыңыз бен тәжірибелеріңізді реттеуге көмектеседі.
Асқабақ бүгінде бүкіл әлемде өсіріледі, тек Арктика мен Антарктиканы қоспағанда.
Асқабақ туралы бейнені қараңыз:
Аскөк тамыры - бұл өте пайдалы өнім, оны әр адамның рационына енгізуді ұсынамыз, әрине, қарсы көрсетілмегендерден басқа. Және назар аударыңыз, бұл тек сау ғана емес, сонымен қатар өте дәмді. Сіз оны әр дүкеннен таба алмайсыз, бірақ үлкен супермаркетте жемісті табуға үлкен мүмкіндік бар. Сондай -ақ, аскөк біздің климатта жақсы өсетінін есте ұстаған жөн, сондықтан оны өзіңіз өсіре аласыз.
