Торттар тәтті ғана емес, сонымен қатар асханалар. Мұндай мысалдардың бірі - бауыр пирогы, ол кондитер сияқты мерекелік болуы мүмкін. Міне бауырдың дәмді тортының рецепті.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бауыр торты - бұл нағыз мерекелік тағам. Бұл дәмді, әдемі, көңілді, бірақ бәрі де оны дайындауды шеше алмайды, өйткені бұл қиын және күрделі жұмыс. Мен көнбеймін, әрине, оны дайындау үшін белгілі бір дағдылар мен жақсы рецепт болуы керек. Көпшілікті қорқытатын ең қиын нәрсе - бауыр құймақтарын қуыру. Өйткені олар жабысып қалады, содан кейін бұзылады немесе нашар аударылады. Менің кеңестерім келесідей:
- Әрбір 200 г бауырға 1 жұмыртқа, 1 ас қасықтан келеді. ұн немесе 1 картоп. Мұндай құймақтар жабыспайды және сынбайды, бірақ орташа қалыңдығы шамамен 3 мм болатын нәзік болып шығады. Ұн немесе картоп торттарға күш береді.
- Бауырдың әрбір құймағын пісірмес бұрын, табаға май жағып, жақсылап қыздырыңыз. Егер алдыңғы құймақтан кейін әлі де қуырылған картоп болса, онда олардың барлығын алып тастаңыз.
- Торттарды жақсы аудару үшін оларды диаметрі 20 см -ден аспайтын етіп жасаңыз, содан кейін оларды аудару ыңғайлы болады.
- Құймақ үшін тартылған ет ең біртекті болуы керек, сондықтан оны блендермен жақсылап ұсақтаңыз немесе ет тартқыштан бірнеше рет өткізіңіз.
- Пісіру үшін кез келген бауыр қолдануға болады. Ең бастысы - бұл жаңа, мұздатылмаған. Тауық, күркетауық және қаз бауыр торттары ең нәзік және сиыр мен шошқа етінен ірі түйіршікті болып табылады.
- 100 г калория мөлшері - 307 ккал.
- Порция - 1 торт
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Бауыр - 500 г (кез келген сорт, менде шошқа еті бар)
- Картоп - 1 дана. (үлкен өлшем)
- Пияз - 2 дана. тартылған ет және 2 дана. толтыруда
- Сарымсақ - тартылған ет үшін 2 түйір және толтыру үшін 2 қалампыр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Саңырауқұлақтар - 700 гр
- Майонез - 100 мл
- Қатты ірімшік - 200 г
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
Бауыр тортын дайындау
1. Толтыру жасау. Мұны істеу үшін саңырауқұлақтарды жуып, жұқа жолақтарға кесіңіз. Оларды өте ұсақтап кесудің қажеті жоқ, себебі саңырауқұлақтар торттардың арасында жақсы жатуы керек.
2. Пияз мен сарымсақты тазалап, тураңыз. Мұны мүмкіндігінше жұқа етіп жасаңыз.
3. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырыңыз және саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Сұйықтық олардан тезірек ажырай бастауы үшін жылуды жоғары деңгейге қойыңыз. Бұл ылғалдың булануын күтіңіз немесе оны қасықтан табадан алыңыз.
4. Содан кейін саңырауқұлақтарға сарымсақ қосылған пиязды қосып, орташа отты қойып, тағамды піскенше және қызарғанша қуырыңыз. Пісіру соңында тұз бен бұрыш себіңіз.
5. Бауырдың құймақтары үшін бауырды пленкадан және каналдардан тазалаңыз, қағаз сүлгімен шайыңыз және құрғатыңыз. Картопты, пиязды және сарымсақты тазалаңыз. Тағамды ет тартқыштың мойнына сай етіп кесіңіз.
6. Ингредиенттерді ұнтақтаңыз. Мұны блендермен немесе ет тартқышта бұрап жасауға болады.
7. Өнімдерге жұмыртқаны ұрып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қаласаңыз, дәміне қарай кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады.
8. Ингредиенттерді біркелкі тарату үшін жақсылап араластырыңыз.
9. Қуыруға арналған табаны пешке қойыңыз, тазартылған өсімдік майын құйыңыз, қыздырыңыз және шөмішпен бауыр фаршын құйыңыз. Ол табада құймақ қамыры сияқты таралмайды. Мүмкін бос орындар пайда болуы мүмкін, оларды жайып салыңыз, кішкене туралған етті қасықпен құйыңыз.
10. Торттарды орташа отта әр жағынан шамамен 3 минут қуырыңыз. Егер олар айналғанда сынса, қамырға тағы бір жұмыртқа қосыңыз.
он бірЕнді тортты пішіндеуге кірісіңіз. Пешке төзімді ыдысты алыңыз және оның үстіне бірінші қыртысты салыңыз. Оны майонезбен сүртіңіз де, саңырауқұлақтарды толтырыңыз. Майонез мөлшерін өзіңіз реттеңіз.
12. Тағамды ірімшікпен аздап себіңіз және барлық пирожныйлармен бірдей процедураны жалғастырыңыз.
13. Торттың соңғы үстіңгі қабаты мен бүйіріне жомарт ірімшік себіңіз.
14. Тортты 180 ° C дейін қыздырылған пеште 10 минут пісіруге жіберіңіз. Бұл ірімшіктің тек еріп, алтын жалатылған болуы қажет.
15. Дайын бауыр тортын үстелге жылы да, бөлме температурасында да беріңіз.
Бауыр тортын жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
