Түрік дәмдеуіштерінде пісірілген жүгері - бұл өздігінен немесе салат ингредиенттерінің бірі ретінде жеуге болатын керемет тағам. Бұл қарапайым қайнатылған жүгеріге лайықты балама.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Тәтті жүгері - ата -аналарымен оңтүстікке жазғы балалық саяхат туралы естеліктер. Ол кезде теңізде жүзуден және шырынды тұзды шөптерді тістегеннен дәмді ештеңе жоқ еді. Жүгеріні қазанға қайнаған суға лақтырып, қайнатудан гөрі қызықты етуге болады. Біз оны фольгаға орап, май мен түрік дәмдеуіштерінде пісіреміз. Майдың арқасында ол шырынды болып шығады, ал дәмдеуіштер - түпнұсқа және хош иісті. Бірақ бұл тағам әркімнің талғамына сай келмейді, өйткені дәм татушылардың көпшілігі әлі күнге дейін дәстүрлі пісірілген жүгеріні ұнатады. Мұндай рецепт кешегі қайнатылған құлақты жылытуға көмектеседі. Оларды шикі сияқты маймен майлап, шөптермен дәмдеп, фольгаға орап, пешке 10-15 минутқа жіберуге болады. Ал суық жүгері қайтадан ыстық болады, аузын суарады және хош иісті болады.
Жүгері пісірудің бұл әдісі қопсытқыштар піскен немесе піскен кезде де жақсы. Майға, шөптерге және дәмдеуіштерге малынған жүгері жеуге жарамды болады. Жақсы, жас жемістер құдайлық. Олар тәттілігін сақтайды және қайнатылғанға қарағанда қытырлақ болады. Айтпақшы, сіз дәмдеуіштер мен шөптермен үнемі тәжірибе жасай аласыз. Мұндай жүгері толыққанды гарнирге немесе бүкіл отбасы үшін кешкі асқа тәуелсіз тағамға айналады. Сонымен қатар, оны дайындау қиын емес, ең бастысы тез. Құлақтарды жай ғана маймен майлап, пешке жібереді. Пісіргеннен кейін сіз дәнді дақылдарды пышақпен кесіп, сорпаға немесе салатқа қосуға болады.
- 100 г калория мөлшері - 86 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Жүгері - 4 дана.
- Май - 40 г
- Кептірілген ақжелкен - 1 шай қасық
- Зире - 0,5 шай қасық
- Сумақ - 0,5 шай қасық
- Шафран - 0,5 шай қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Түрік дәмдеуіштерінде пісірілген жүгеріні кезең -кезеңмен дайындау:
1. Сары майды бөлме температурасында ыдысқа салыңыз. Май жұмсақ болуы керек болғандықтан, оны тоңазытқыштан алдын ала алып тастаңыз.
2. Барлық дәмдеуіштерді, шөптерді, тұзды және бұрышты қосыңыз.
3. Май мен дәмдеуіштерді жақсылап араластырыңыз. Жүгеріден жапырақтарды тазалаңыз. Пергамент пен фольга дайындаңыз, мөлшеріне қарай кесіңіз.
4. Құлақты ащы маймен жауып, алдымен пергаментке, содан кейін фольгаға ораңыз. Пергамент фольгадан айырмашылығы тағамға жабыспайды, ал фольга жылуды жақсы өткізеді және оны ұзақ сақтайды. Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз да, оны жарты сағат пісіруге қойыңыз. Егер жүгері ескі болса, оны пісіруге бір сағаттай уақыт кетеді. Дайын жемістерді жылыту үшін 15 минут қажет.
Майонез мен ірімшік қосылған майға пісірілген жүгеріні қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
