Пішінді, сәл қызарған, тегіс жағы, сіз тек бір шыныаяқ шай құйып, құймақтарды тұздықпен құйып, таңғы асты жайлы әрі қуанышты еткіңіз келеді.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Американдық құймақ немесе оларды құймақ деп те атайды, олар сүттен немесе жұмыртқадан немесе ашытқыдан жасалған француз және ресейлік әріптестерінен айырмашылығы, содадан немесе қопсытқыш ұнтақтан жасалған. Негізінде қолда бардың бәрі сұйық негізде қолданылады. Бұл сүт, қышқыл сары май, айран, кілегей, су, тіпті сыра. Американдық құймақ дайындау технологиясындағы ең бастысы - қуыру алдында сұйық ингредиенттерді құрғақ ингредиенттермен араластыру, ал қамыр әрқашан әр қосылатын компоненттің алдында иленеді. Бұл американдық құймақ / құймақ пен ресейліктердің басты айырмашылығы. Сонымен қатар, соңғысы үшін қамыр «тартудан» кейін жақсы болады, содан кейін құймақ серпімді және жұқа болады. Ал американдық нұсқада бастысы басқаша - жұмсақтық пен жұмсақтық, сондықтан қамыр ұзақ уақыт иленбейді және демалуға қалдырылмайды, әйтпесе құймақ тығыз және резеңке болып шығады.
Қамыр илей бастағаннан және ыдыс жууды аяқтағаннан бастап мұндай құймақтарды дайындау үшін 15-20 минут қажет. Әрбір құймақ бір минуттан артық емес қуырылғандықтан. Осы себепті сіз табадан алыстай алмайсыз, әйтпесе олар күйіп кетеді. Сондай -ақ, орыс нұсқасындағыдай, американдық құймақтарды маусымдық жемістер мен жидектердің барлық түрлерін қосу арқылы импровизациялауға болатынын ескеріңіз. Бірақ бұл жерде оны асыра алмаңыз, әйтпесе қамырдың көтерілуі қиын болады.
- 100 г калория мөлшері - 163 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Ұн - 150 гр
- Сыра - 100 мл
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Пісіру содасы - 1 шай қасық жоғарғы жағы жоқ
- Тұз - бір шымшым
- Қант - 3 ас қасық немесе дәміне қарай
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
Америкалық сырадан құймақ жасау
1. Араластыратын ыдысқа сыра мен өсімдік майын құйыңыз. Сұйық компоненттер массаға жақсы таралуы үшін тағамды араластырыңыз.
2. Пісіру содасын қосып, араластырыңыз. Сіздің сыраңыз суретте көрсетілгендей бірден көбіктене бастайды.
3. Енді жұмыртқаны ағы мен сарысына бөліңіз. Ақтарды бөлек контейнерге, сарысын тағам ыдысына салыңыз. Сары толығымен ерігенше қоспаны араластырыңыз. Өнімді жақсы тарату үшін сіз блендерді немесе араластырғышты пайдалана аласыз.
4. Бөлек контейнерде ұнды, қант пен тұзды араластырыңыз, олар араласады және біртіндеп сұйық компонентке қосылады.
5. Қамырды ұн толық ерігенше илеңіз. Оның консистенциясы қаймақ сияқты сұйық болуы керек.
6. Тостағандағы ақуызды миксермен тұрақты ақ үлпілдек массаға ұрыңыз, яғни. шыңдарға. Оның дайындығын төмендегідей тексеруге болады. Егер онымен контейнер аударылса, онда масса тұрақты болады және тостағанның бүйірінен төмен қарай жылжи алмайды. Осыдан кейін ақуызды қамырға салыңыз.
7. Ақуыз шөгіп кетпес үшін қамырды бірнеше рет илеңіз. Мұны баяу және біртіндеп жасаңыз. Ақуыз толық ерімеген болуы мүмкін, ол қамырда кішкене кесектер болып қалуы мүмкін.
8. Табаны пешке қойып, қыздырыңыз. Әдетте, кастрюль ештеңемен майланбайды, бірақ қауіпсіздік мақсатында оны өсімдік майының кішкене қабатымен жағуға болады. Қамырдың бір бөлігін ас қасықпен алып, табаға салыңыз. Қамыр дөңгелек пішінге ие бола отырып, түбіне өздігінен таралады.
9. Құймақтарды бір жағында шамамен 30 секунд қуырыңыз және аударыңыз, сонымен қатар алтын қоңыр түске дейін 20-30 секундтан артық емес пісіріңіз.
10. Дайын құймақтарды кез келген соустармен, джемдермен және тәттілермен ыстық күйінде беріңіз.
Сондай -ақ, сырамен қытырлақ құймақ жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
