Экзотикалық jicama өсімдіктерінің құрамы мен калория мөлшері. Тамыр дақылдарының пайдалы қасиеттері мен жер жемістерінің қауіпті қасиеттері. Пахирис рецептері мен мәдениет туралы қызықты деректер. Ешқандай жағдайда тәуекелге бармаңыз және бұршақтарды, тұқымдарды, лиана сабағын және жапырақтарын жеуге болмайды - өсімдіктің бұл бөліктері өте улы. Жас бұршақтарды олардың пайда болу уақытын білетін жергілікті тұрғындар ғана жей алады және олар уытты жемістердің дәмін татуға мүмкіндік бермейді.
Шырмауықтың улы бөліктерімен жанасқаннан кейін қолды мұқият жуу керек. Улану белгілері - тыныс жетіспеушілігі және төменгі тыныс жолдарының сал ауруы - ересектерде өсімдікпен байланысқаннан кейін 2 сағат ішінде және балаларда 1 сағат ішінде өледі.
Джикама рецептері
Дүкеннің сөресінен тамырлы көкөністерді табу мүмкіндігі төмен, бірақ егер бұл орын алса, онда сіз жаңа өнімді сатып алудан бас тартпауыңыз керек. Жоғары сапалы түйнек міндетті түрде құрғақ және қатты, тегіс беті бар; оның мөлшері неғұрлым аз болса, соғұрлым тәтті болады. Оны пластик пакетте тоңазытқыштағы сөреде, тілімдерге кесіп сақтаңыз. Пайдалы қасиеттер 2 күн бойы сақталады, содан кейін су буланып кетеді, және сіз бейтаныс өнімнің дәмін ғана тамашалай аласыз.
Джикама рецептері:
- Сәбіз қосылған Джикама салаты … 2-4 ас қасық мейіз мен құрманың туралған қоспасы - жидектердің тұқымдарын алдын ала алып тастау керек - бір жемістің жаңа сығылған әк шырынын араластырыңыз. Тоңазытқыштағы сөреде 15 минут қайнатыңыз. Бұл кезде 450 г пахиризус целлюлозасы мен ірі сәбіз ірі үккішке сүртіледі немесе жолақтарға кесіледі. Ингредиенттерді салат ыдысына біріктіріңіз, дәміне қарай тұз қосыңыз, зәйтүн немесе жүгері майымен дәмдеңіз және қолыңызбен жыртылған жалбыз жапырақтарына себіңіз.
- Қытырлақ тәтті салат … Сіз бірден салатқа жалпақ тағам дайындауыңыз керек - ингредиенттерді қабаттарға салыңыз. Біріншіден, ол жыртылған салат жапырақтарымен бір қабатқа толтырылады. Кішкене джикама түйнегі кішкене текшелерге кесіліп, тұз себіліп, екінші қабатқа қойылады - сол қабатқа сол кесілген шырынды қытырлақ алма қосуға болады. Келесі қабат - мандарин мен грейпфрут кесектерінің қоспасы, бөлімдері мен тұқымдары алынып тасталады, яғни қабат тек цитрус целлюлозасының кесектерінен тұруы керек. Құрылыс анар тұқымының қабатымен аяқталды. Үстіне апельсин мен грейпфрут шырындарының бұрыш қосылған қоспасын себіңіз, зәйтүн немесе жүгері майына себіңіз, күнжіт немесе зире себіңіз, бал тамшысын жасаңыз. Содан кейін салат тоңазытқышқа салқындату және тұндыру үшін бір сағатқа қойылады.
- Кубалық бутербродтар … Тофа ірімшігі (350-400 г) тең бөліктерге бөлінеді, бұл жағдайда 8 тілім, және маринадтауға қойылады. Тұздық үшін туралған пиязды, 3 ұсақталған сарымсақ түйірін, бір стақан зәйтүн майын, екі апельсин шырынын араластырыңыз. 10-15 минут маринадтаңыз. Кішкене джикама түйнегі (300 г) жолақтарға кесіледі, сонымен қатар паприка мен чили қосылған дәмді апельсиннің апельсин шырынында маринадталған. Табаны отқа қойыңыз, тофуды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін тофаға арналған маринад сол табада бөлек қайнатылады. Тұздық ағызылады, ал таспаларға кесілген қызыл болгар бұрышы сол табада қуырылады. Сэндвич тоқаштарын кесіңіз, ішін қышамен майлаңыз, қуырылған бұрыш, ірімшік, тұздық жағыңыз, маринадталған қиярдың жартысын қосып, оны қайтадан табаға салыңыз, сэндвич ашылмайтын етіп қақпағын басыңыз. Ірімшік еріген соң қызмет етіңіз. Бұл тағамдағы хикама гарнир болып табылады.
- Теңіз өнімдері бар тұшпара … Қамырды әдеттегі рецепт бойынша илейді: 350-450 г қарапайым ұн мен 250 мл мұзды су, аздап тұз. Қамырды илеу оңай болғаннан кейін, барлық қамырды шарға айналдырып, бөлме температурасында сүлгімен 15-20 минут қайнатыңыз. Содан кейін тұшпараға арналған дайындамалар құралып, кептірмеу үшін оларды пленкамен жабады. Тұшпара үшін тартылған ет келесідей дайындалады: үгітілген джикаманы қайнатылған және тазартылған асшаянмен, туралған жасыл пиязбен, бір шөкім жүгері крахмалымен және екі ас қасық күнжіт майымен араластырыңыз. Тұз бен бұрыш. Қалың, бірақ серпімді консистенцияны алу үшін бірнеше ас қасық саке - күріш арағын қосыңыз. Қалыңдау үшін қоспаны тоңазытқышқа 1-3 минутқа қояды. Ингредиенттердің үлесі: 300 г тазартылған асшаяндар, джикама - 150 г, 1, 5 ас қасық крахмал, күнжіт майы мен саке, 2 пияз. Тұшпара дайындау технологиясы - бу өңдеу. Бумен пісіргіштің астыңғы табағын қолданған дұрыс немесе мультиваркқа 7-10 минутқа жайған дұрыс. Тұшпара пісіп жатқанда, сіз тұздықты жасай аласыз - туралған пияздың 1 қауырсынын, шай қасық соя соусын, 3 ас қасық лимон шырынын және жарты шай қасық күнжіт майын араластырыңыз.
- Сорпа … Сорпаның немесе судың мөлшері жейтіндердің дәміне байланысты - көкөністер тез дайындалады, сұйықтықтың қайнатуға уақыты жоқ, оның көлемін алдын ала анықтау керек. Сәбіз үгітілген, пияз туралған - көкөністер өсімдік майымен қуырылған. Тәтті бұрыш жолақтарға кесіледі. Сіз қырыққабат немесе брокколи қолдануға болады. Хикама бірдей бөліктерге бөлінеді. Сұйықтық қайнатылады, оған қырыққабат пен жасыл бұршақтар батырылады, қуырылады, қызыл пияз, тәтті бұрыш және джикама дайын болудан 5 минут бұрын, тұз бен бұрыш жомарттықпен қосылады. Қызмет көрсеткен кезде сіз әр бөлікті шөптермен себе аласыз - аскөк, кинза немесе ақжелкен, бірден немесе сіздің таңдауыңыз бойынша жалбыз жапырақтары, қаймақ немесе аздап лимон шырынын қосыңыз. Көкөніс сорпасын салқын түрде жеуге болады.
- Фаст -фудқа арналған гуакамол соусы … Бұл тұздықты қуырылған ет пен картопты киюге, беконның дәмін жақсартуға қолдануға болады және ол дәстүрлі маринадталған қияр мен макарон бутербродтарымен үйлеседі. Ингредиенттер тізімі: 1 ас қасық зәйтүн майы, туралған цилантро және майдалап туралған джикама, 1 чили, 1 манго, туралған қызыл пияз - 3 ас қасық, 1 авокадо, жартылай әк шырыны, ірі теңіз тұзы және жаңа қара бұрыш. Чили бұрыштары қабықта көпіршіктер пайда болғанша маймен қуырылады, содан кейін қабығы аршылып, өзегі мен целлюлозасы ұсақталады. Мангоны тазалаңыз, целлюлозаны ұсақтап тураңыз, бұрыш, кинза, қызыл пияз мен әк шырынын, бұрыш пен тұзды араластырыңыз. Авокадо пюресін джикамамен бөлек араластырыңыз, бұрыш қоспасына қосыңыз.
Джикаманы диетада қолданған кезде ол лимон шырынын немесе соя тұздығымен дәмделген шикі түрінде тұтынылады. Бұл жағдайда бұрыш пен тұз қажет емес - дәмдеуіштер ашытуды ынталандырады, бұл тәбетті арттырады.
Хикама туралы қызықты деректер
Джикама жапырақтары жүзімге, ал гүл шоқтары акацияға ұқсайды. Гүлдердің түсі әртүрлілікке байланысты ақ, сары, тіпті көк болуы мүмкін. Гүлдердің хош иісі әлсіз - сәл ащы. Түнде гүл жапырақтары жабылады. Жыл бойы гүлдейді.
Ең танымал өсімдік сорты - pachyrrizus erosus, jicama de Leche, ол Мексика базарларында жиі кездеседі. Экспортқа jicama de Agua жиі сақталуы және оралуы жеңіл, күшті тегістелген тамыр дақылдары өсіріледі.
Басқа өнімдермен үйлескенде, джикама - әмбебап көкөніс. Ол цитрус жемістерімен, картоп пен қызылшадан басқа дәстүрлі көкөністердің барлық түрлерімен, шөптер мен дәмдеуіштермен бірге берілуі мүмкін.
Оңтүстік Американың байырғы тұрғындары балық аулау үшін жүзім бұтақтары мен бұтақтарын пайдаланды. Олар оларды суға лақтырды, ал уланған судан оттегімен тыныс алған балықтар қалқып кетті. Тұтқаны ағынды таза сумен мұқият жуу керек болды.
Енді өсімдіктердің құрғақ жер бөліктерінен жасалған ұнтақ ауыл шаруашылығында зиянкестерді жою үшін қолданылады - қырыққабат құрты, колорадо қоңызы және басқалары. Ұнтақты қолдану табиғатқа ешқандай зиян келтірмейді.
Хикамадан не пісіру керек - бейнені қараңыз:
Джикама тұқымдары, уыттылығына қарамастан, дәстүрлі медицинада дерматологиялық ауруларды емдеуге арналған рецепттерде қолданылады. Әсіресе тиімді дәрілік формулалар паразиттік инфекциялардағы қабыну процестерімен күреседі. Теріні емдеу кезінде үнді емшілерінің рецептерін қолдануға болмайды. Интоксикацияның алдын алу жолдары белгісіз - сызаттар мен сызаттар болған жағдайда ротенон қанға сіңіп, бүкіл денеге таралады. Бірақ тағамға jicama түйнектерін қолдану мүлдем қауіпсіз.