Бұршақтан постта не пісіру керек? Үйдегі майсыз бұршақ тағамдарының фотосуреттері бар ТОП 4 рецепті. Бұршақты қалай дұрыс дайындау керек - пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Оразаның басталуымен біздің диетамыз өзгереді. Үстелде саңырауқұлақтар, қырыққабат, сондай -ақ бұршақ тағамдары пайда болады. Майсыз таза ақуыз - қоректік және қанағаттандыратын диеталық мәзірдің негізі. Бұл әсіресе ораза күндері қажет. Бұршақ қызыл, ақ, жасыл бұршақ, түрлі-түсті, қара, жасыл, қоңыр, үлкен, кішкентай болуы мүмкін … Біз бұршақ қосылған майсыз тағамдар үшін ТОП-4 дәмді рецепттердің таңдауын ұсынамыз.
Бұршақты қалай дұрыс дайындау керек - пісіру құпиялары
- Шикі бұршақты жеуге болмайды. Шикі бұршақтарда пісірілген кезде жойылатын улы заттар бар.
- Бұршақтар суық суға кем дегенде 4 сағат бойы, ал 6-10 сағатқа жақсырақ суланса, тезірек піседі және жұмсақ болады. Кешке оны сумен толтырып, түні бойы қалдыру ыңғайлы.
- Бұршақтарды суда 10 сағаттан артық ұстау қажет емес, әйтпесе ашыту процесі басталады. Сонымен қатар, бұршақ сіңірілген суды әр 3, 5 сағат сайын ауыстырып отырған жөн.
- Ылғалдандыру кезінде бұршақтар мөлшері едәуір артады, сондықтан су деңгейі бұршақтарға қарағанда 5 см жоғары болуы керек.
- Жуғаннан кейін суды ағызып, бұршақты таза, таза суға қайнатыңыз.
- Алдын ала суландыру пісіру процесін тездетіп қана қоймайды. Бұршақ құрамында олигосахаридтер бар, олар организмде газ тудыратын заттар. Ал сіңдіру кезінде олар ериді.
- Метеоризммен күресу үшін пісірер алдында бұршаққа тасшөп пен жалбыз қосыңыз. Бұл шөптер ішектен газды кетіреді және хош иісті береді.
- Пісіру кезінде бұршақты тұздамаңыз. Мұны пісірудің соңында ғана жасау керек, әйтпесе ол тым қатал болып шығады.
- Бұршақ температураның өзгеруін жақсы көреді, сондықтан қайнағаннан кейін оларды жоғары отта 10 минут қайнатыңыз, суды өзгертіңіз, қайтадан қайнатыңыз және баяу отта пісіріңіз.
- Жұмсақ дәм алу үшін, пісіру кезінде кастрюльге аздап өсімдік майын қосыңыз.
- Пісіру процесінде мезгіл -мезгіл табаға 1 ас қасық қосуға болады. суық су. Содан кейін бұршақтар тезірек піседі.
- Бұршақ пісіру кезінде оны қақпақпен жаппаңыз, сонда ол өзінің қаныққан түсін сақтайды.
- Түріне қарай бұршақ 1-2 сағатта дайын болады. Қайнатылмаған бұршақ 2-4 сағат ішінде дайындалады. Үлкен бұршақтар пісіруге кішкене бұршақтарға қарағанда көп уақыт алады. Ақ сорттар тезірек қайнайды және оларды сіңдіру қажет емес. Қызыл бұршақ пісіруге көп уақыт кетеді, сондықтан оларды алдын ала сіңдіру жақсы.
- Бұршақтың дайындығын батыс мейрамханаларының мысалында анықтауға болады - «үштік жүйесі». Кәстрөлден үш бұршақты алыңыз да, бәрін дәмдеңіз. Егер олардың барлығы жұмсақ болса, онда бұршақтар дайын болады. Егер біреу пісірілмесе, пісіруді жалғастырыңыз. Біраз уақыттан кейін үш бұршақты дәл осылай қайталап көріңіз.
- Пісірілген қайнатылған бұршақтар салаттарға, сорпаларға қосылады, көкөністермен бұқтырылған, паштан жасалған, пирогтарды толтыру үшін пайдаланылады, гарнир ретінде беріледі.
Бұршақ сорпасы
Бұршақ сорпасын дайындау процесі, әрине, ұзақ. Бірақ егер сіз жұмысты жылдамдатып, жеңілдеткіңіз келсе, консервіленген бұршақты қолданыңыз. Тамақ өнеркәсібі үнемі дүкен сөрелеріне бұршақтың барлық түрлері мен сорттарынан осындай консервілеуді ұсынады.
- 100 г калория мөлшері - 205 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 2 сағат, сонымен қатар бұршақты сіңдіру уақыты
Құрамы:
- Қызыл бұршақ - 1 ас қасық
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Сәбіз - 1 дана.
- Су - 4, 5 ас қасық. Тұз - дәміне қарай
- Пияз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Аскөк - бірнеше бұтақ
- Қызанақ - 2 дана.
Майсыз бұршақ сорпасын дайындау:
- Бұршақтарды сұрыптаңыз, шайыңыз және сіңіріңіз. Таңертең суды ағызып, бұршақты таза сумен толтырып, пешке қойыңыз.
- Пияз мен сәбізді тазалап, ұсақтап турап, бұршаққа қосыңыз.
- Бұршақтар дайын болғанға дейін тағамдарды орташа отта пісіріңіз.
- Қызанақты қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын алыңыз, ұсақтап тураңыз және кастрюльге салыңыз.
- 15 минут қайнатуды жалғастырыңыз, тұз қосып, ыстықтан алыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында аскөк қосылған майдалап туралған ақжелкенді салыңыз.
Пияз қосылған маринадталған бұршақтар
Маринадталған бұршақ пен пияз - арық болғанына қарамастан керемет дәмді салат. Қажет болса, оны саңырауқұлақтармен толықтыруға болады, содан кейін тағам одан да нәзік болады. Ал қанықтыру үшін, қызмет етер алдында, қытырлақ крутондарды қосу арқылы салат консистенциясын сәтті әртараптандыруға болады.
Құрамы:
- Құрғақ бұршақ - 180 г
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Алма сірке суы - 4 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Соя соусы - 1 ас қасық
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Пияз қосылған майсыз тұздалған бұршақты дайындау:
- Бұршақтарды алдын ала жуып, жібітіңіз. Суды ағызып, 2 л кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және тұзсыз пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
- Бүкіл суды ағызып, салқындату үшін қайнатылған бұршақты елекке еңкейтіңіз.
- Пияз мен сәбізді аршып, жуыңыз. Пиязды жіңішке төртбұрыштап турап, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткіземіз.
- Өсімдік майын, алма сірке суын, тұзды, қара бұрышты, соя тұздығын және сығылған сарымсақты құйыңыз.
- Бұршақ, пияз және сәбізді терең ыдысқа араластырыңыз. Тағамды пісірілген тұздықпен дәмдеңіз және араластырыңыз. Бұршақтарды бөлме температурасында 2 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз, содан кейін ыдысты салқындату үшін тоңазытқышқа қойыңыз.
Бұршақ қосылған көкөніс салаты
Бұршақ қосылған майсыз көкөніс салаты - өткір және ащы майсыз тағам. Бұл түскі асқа, түскі асқа және тағамдарға арналған тамаша нұсқа! Шынайы, дәмді, жылдам және еш қиындықсыз. рецептте бұршақ консервілері қолданылады. Сондықтан рецепт ең аз уақыт ішінде дайындалуы мүмкін.
Құрамы:
- Бұршақ консервілері - 100 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Маринадталған қияр - 2 дана.
- Тәтті бұрыш - 2 дана.
- Картоп - 2 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Қыша - 2 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Бұршақ қосылған майсыз көкөніс салатын дайындау:
- Пияз мен сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз
- Болгар бұрышын тұқым қорабынан тазалап, текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз.
- Табада өсімдік майын қыздырып, көкөністерді қосып, 5 минут қуырып, суытыңыз.
- Бұршақтарды банкадан алып тастап, сұйықтықты төгіп тастаңыз.
- Картопты формаға салып қайнатыңыз, суытыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Қиярды, сондай -ақ барлық басқа тағамдарды кесіңіз.
- Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз.
- Тамақты бір контейнерге біріктіріңіз, тұздықпен дәмдеңіз және араластырыңыз. Тұздықты дайындау үшін зәйтүн майы, қыша, тұз және бұрыш қосыңыз.
Бұршақ пен бал агариктері бар винегрет
Бұршақтар мен бал агариктері бар майсыз винегрет - бұл аз мөлшерде компоненттері бар тағам, бірақ ол қанағаттандыратын, қоректік болып шығады және біздің ағзамызға тек пайда әкеледі. Ал қайнатылған бұршақ болған жағдайда, ол бірнеше минут ішінде дайындалады.
Құрамы:
- Бұршақ - 1 ас қасық.
- Қызылша - 2 дана.
- Картоп - 3 дана.
- Тұздалған саңырауқұлақтар - 200 г
- Маринадталған қияр - 2 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - 3 ас қасық жанармай құю үшін
Бұршақ пен бал агариктерімен майсыз винегретті дайындау:
- Бұршақтарды жібітіңіз, суды төгіңіз, жаңа құйыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Суды ағызып, суытыңыз.
- Картопты, қызылша мен сәбізді жуып, қабығында жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Қайнатылған тамыр көкөністерді суытыңыз, қабығынан тазартыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
- Қияр мен саңырауқұлақты қағаз сүлгімен құрғатып, артық тұзды алып тастап, ұсақтап тураңыз.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және ащыны кетіру үшін ыстық сумен құйыңыз. Пиязды дуршлагқа салып, су ағып кетсін.
- Барлық өнімдерді ыдысқа, тұз бен бұрышқа араластырыңыз, өсімдік майымен дәмдеңіз және араластырыңыз.
Бұршақтан жасалған тағамдарды дайындауға арналған бейне рецептер
Бұршақ пен көкөністер қосылған салат
Итальян тіліндегі бұршақ
