Постта күріштен жасалған тағамдардың суреттері бар ТОП 4 қарапайым рецепт. Үйде пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Ұлы Лент келгенде, тек көкөністерді, жемістерді, жармалар мен саңырауқұлақтарды жеуге рұқсат етіледі. Барлық сенушілер осы уақытта диетадан барлық жануарлардан алынатын өнімдерді алып тастайды. Ерекшелік - бұл белгілі күндерде балық. Ең дәмді және қанағаттандыратын майсыз тағамдардың бірі - күріштен жасалған тағамдар! Күріштен жасалған тағамдар тәбетті және орташа құнарлы, бұл жарма, сорпа, майсыз қырыққабат орамасы, салаттар, пирогтар, тіпті десертті тағамдар болуы мүмкін. Бұл мақалада біз күріштен ең дәмді және қарапайым тағамдарды нені дайындау керектігі туралы сөйлесетін боламыз.
Күріштен тағамдар дайындаудың құпиялары
- Күрішті майсыз ыдыстарға ұсақтау үшін оны пісірер алдында жабысқақтық беретін крахмалдан арылу үшін оны суық сумен жақсылап шайып алу керек. Су мөлдір болғанша күрішті 5-7 рет шайыңыз. Бұл процедура ұсақ елеуішпен жасалған ыңғайлы.
- Алайда, кейбір тағамдарда, рисотто сияқты, тек жабысқақ күріш қолданылады. Содан кейін оны мүлде шаюға болмайды, немесе жай ғана шаюға болмайды.
- Күрішті тезірек дайындау үшін оны алдын ала 30-60 минут жібітіңіз. Содан кейін пісіру уақыты 2 есе қысқарады. Бұл жағдайда пайдаланылатын пісіру суының мөлшерін азайтыңыз.
- Әдетте, күріш пісіру үшін 2 есе көп су қажет. Дегенмен, бұл шамамен пропорция, сондықтан күріш түріне қарай су мөлшерін өлшеңіз. Ұзын дәнді күріштің бір нормасы 1,5 көлемді суды қажет етеді; орташа дәнді және буға пісірілген - 2; дөңгелек дән - 2, 5; қоңыр - 3; жабайы - 3, 5. Сондықтан, пісірер алдында өндірушінің қаптамасындағы нұсқауларды оқып шығыңыз. Күріш пен судың көлемін бір өлшеуіш стақанмен өлшеңіз.
- Күрішті түбі қалың ыдыста пісірген дұрыс. Онда температура біркелкі бөлінеді.
- Күріштің орташа пісіру уақыты оның түріне байланысты. Ақ күріш 20 минут, бумен пісірілген күріш 30 минут, қоңыр күріш 40 минут, жабайы күріш 40-60 минут алады. Пісірілген күрішті ыстықтан алып тастап, 10-15 минутқа жабық күйде қалдырыңыз.
- Күріш көптеген дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі. Сондықтан оның дәмін шафран, карри, кардамон, зире, зире, даршын, қалампырмен өзгертуге болады.
Көкөністер қосылған майсыз күріш
Қарапайым майсыз тағамның тамаша нұсқасы - көкөністер қосылған күріш. Рецепт көкөністердің құрамын өзгерту және әр түрлі дәмдеуіштерді қосу арқылы әр түрлі болуы мүмкін. Оразада тез және пайдалы гарнирге арналған тамаша нұсқа.
- 100 г калория мөлшері - 123 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Күріш - 150 гр
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Жасыл бұршақ - 150 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Жасыл бұршақ (мұздатылған) - 100 г
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Болгар бұрышы - 1 дана.
Көкөністермен майсыз күріш пісіру:
- Тұқымдық қораптан болгар бұрышын тазалаңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
- Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз.
- Жасыл бұршақтарды кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Табада өсімдік майын қыздырыңыз, көкөністерді жіберіңіз және 15 минут бойы орташа отта қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
- Содан кейін мұздатылған бұршақты табаға алдымен жібітусіз салыңыз. Тұз қосып, тағы 5-7 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Өндірушінің қаптамасындағы нұсқауларға сәйкес күрішті жуып, тұзды суға қайнатыңыз.
- Дайын күрішті суды ағызу үшін табаға салыңыз да, көкөністерге табаға қосыңыз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және майсыз күрішті көкөністермен бірге негізгі тағам ретінде немесе гарнир ретінде беріңіз.
Соя сүтімен күріш пудингі
Күріш пудингі әдетте дайындықтың соңында сүт пен май мен креммен дайындалады. Бірақ тағамның ұсынылған нұсқасы майсыз, себебі сиыр сүтінің орнына бадам немесе күрішпен алмастыруға болатын соя сүті қолданылады.
Құрамы:
- Арборио күріші - 1 ас қасық.
- Соя сүті - 600 мл
- Қоңыр қант - пудинг үшін 300 г, тұздық үшін 500 г
- Ванильді қант -1 ас қасық.
- Тұз - бір шымшым
- Ақ қант - шаңды кетіру үшін
- Мұздатылған шие - 400 г
- Жүгері крахмалы - 1 шай қасық
- Ұнтақталған даршын - бір шымшым
Соя сүтінен күріш пудингін дайындау:
- Тұздық үшін мұздатылған шиені дуршлагқа аударып, ағып кететін барлық шырын сақтай отырып, жібітіңіз.
- Бөлінген шие шырынын кастрюльге құйыңыз, суық су қосыңыз (1 ас қасық), қант қосыңыз, қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз.
- Даршын мен шиені кастрюльге қосыңыз.
- Жүгері крахмалын суық сумен араластырыңыз (1 ас қасық) және шие сиропына құйыңыз. Кесек болмауы үшін араластырыңыз, қайнатыңыз және қайнатыңыз, ол сәл қалыңдайды. Тұздықты ыстықтан шығарып, суытыңыз.
- Пудинг үшін 1 ас қасық суды тұзбен қайнатыңыз, күріш қосыңыз және барлық су сіңгенше орташа отта пісіріңіз.
- Содан кейін күрішке қоңыр және ванильді қант қосыңыз, соя сүтін құйыңыз, қайнатыңыз және пісіріңіз, кейде араластыра отырып, күріш жұмсақ болғанша және барлық сұйықтық сіңгенше. Бұл әрекет шамамен 35 минутты алады. Қажет болса, көбірек сүт қосыңыз.
- Қайнатылған күрішті ыстыққа төзімді пішіндерге салыңыз, ақ қант себіңіз де, карамель қыртысы пайда болғанша грильдің астына дейін алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз.
- Шие тұздығымен дайын соя сүтті күріш пудингіне қызмет етіңіз.
Жалқау бұрыш
Толтырылған көкөністер дәмді, бірақ оларды дайындау көп уақытты алады және оңай емес. Сондықтан жеңілдетілген технологияларды қолдану оңайырақ, әсіресе уақыт жеткіліксіз болғанда немесе тамақ дайындауға жалқаулық болғанда. Жалқау бұрыш … мұнда ештеңе толтырудың қажеті жоқ, бәрін бір ыдысқа салып, пісіріңіз.
Құрамы:
- Дөңгелек дәнді күріш - 100 г
- Тәтті бұрыш - 4 дана.
- Пияз - 4 дана.
- Сәбіз - 4 дана.
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Қызанақ өз шырынында - 800 г
- Қант - 1 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Жалқау бұрыш дайындау:
- Күрішті шайыңыз да, оны елекке салыңыз. Кәстрөлде 1-1,5 литр су қайнатыңыз, тұз бен күріш қосыңыз. Оны жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 15 минут, електен айналдырыңыз.
- Күріш пісіп жатқанда, тұқымдық қораптан болгар бұрышын тазалаңыз және орташа текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз. Аршылған сарымсақты ұсақтап тураңыз.
- Табаны ауыр кастрюльде майды қыздырып, пиязды жіберіңіз. Оны жұмсақ болғанша орташа отта 5 минут қайнатыңыз.
- Сәбізді пиязға қосып, қызарғанша 10 минут қуырыңыз.
- Қызанақты сұйықтықпен бірге табаға жіберіп, 0,5 ас қасық құйыңыз. су 10 минут қайнатыңыз және пісіріңіз.
- Болгар бұрышын кастрюльге жіберіңіз, араластырыңыз және қақпақтың астында 15 минут қайнатыңыз.
- Күріш, сарымсақ, қант, тұз, бұрыш қосып, 1-2 минут пісіріңіз.
- Өртті сөндіріп, жалқау бұрышты қақпақ астына 10-15 минут қоя тұрыңыз.
Күріш пен саңырауқұлақ қосылған майсыз қырыққабат
Жарқын және дәмді гарнир немесе негізгі тағам - күріш пен саңырауқұлақ қосылған майсыз қырыққабат орамдарын өте тез және оңай дайындауға болады. Бүйір тағам ораза ұстайтындар үшін негізгі тағамға айналуы мүмкін және жануарлардан гөрі өсімдік протеинін артық көреді.
Құрамы:
- Ақ қырыққабат - 1 дана.
- Күріш - 250 гр
- Саңырауқұлақтар - 400 гр
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Зәйтүн - 100 г
- Тұз - дәміне қарай
- Саңырауқұлақ дәмдеуіштері - дәміне қарай
- Майонез (майсыз) - 100 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Күріш пен саңырауқұлақ қосылған қырыққабат орамдарын дайындау:
- Қырыққабат басының өзегін кесіп, қайнаған тұзды суға салып, 2-3 минут қайнатыңыз. Содан кейін жоғарғы жапырақтарды алып тастап, бірнеше минут пісіруді жалғастырыңыз. Сондықтан шанышқының жапырақтарын біртіндеп алып тастап, суытыңыз.
- Күрішті тұзды суда жартылай дайын болғанша қайнатыңыз.
- Шампиньондарды кішкене бөліктерге бөліп, майға табада пиязбен қуырыңыз. Ең соңында саңырауқұлақ дәмдеуішін қосыңыз.
- Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, қызарғанша қуырыңыз. Зәйтүнді сақиналарға кесіңіз. Барлық өнімдерді біріктіріп, араластырыңыз.
- Толтырманы орамжапырақ түрінде қырыққабат жапырағына орап, қырыққабат орамдарын өсімдік майына аздап қуырыңыз.
- Оларды пешке төзімді ыдысқа салыңыз, үстіне үгітілген сәбізді салып, қаймақ консистенциясына дейін сумен сұйылтылған майонезбен құйыңыз.
- Күріш пен саңырауқұлақ қосылған майсыз қырыққабат орамдарын 200 градус пеште 20 минут қайнатыңыз.
