Асқабақтан жасалған тағамдардың үйдегі фотосуреттері бар ТОП 4 рецепті. Пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Асқабақтың майсыз тағамдары - бұл мәзірдің тамаша нұсқасы. Ең ұзын православиелік ораза жақын арада басталады. Сондықтан майсыз асқабақ рецептері үй шаруасындағы әйелдер үшін нағыз жақсылық болады. Сонымен қатар, асқабақтың жағымды хош иісі мен дәмі бар, құрамында көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдар бар. Асқабақтың ең танымал тағамы - тары немесе күріш ботқасы. Дегенмен, одан көптеген түрлі тағамдар дайындалады: бәліштер, сорпалар, құймақтар, кастрюльдер, тәтті тоқаштар және т.б. Бұл материал ТОП-4-дің майсыз асқабақ рецептерін ұсынады.
Тәжірибелі аспазшылардың құпиялары мен кеңестері
- Асқабақ қысқы көкөністерге жатады, сондықтан ол өзінің дәмі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтпай, ең жақсы жерде күзде және қыста жақсы сақталады.
- Кішкене, жарқын және әдемі асқабақтар сәндік болып табылады, сондықтан олардың дәмі жақсы болмайды. Жақсы және дәмді жемістер жарқын апельсин болуы міндетті емес, олар түссізденуі мүмкін, тіпті жасыл-сұр.
- Асқабақтың құйрығын кесуге болмайды. Піскен жемісте ол өздігінен оңай түсіп кетеді.
- Барлық рецепттер үшін асқабақ тұқым мен талшықтан тазартылады.
- Асқабақтың терісі өте қатты болуы мүмкін, оны кесу қиын. Асқабақты жұмсақ ету үшін микротолқынды пеште. Егер тері қатып қалса, көкөністі бөліктерге бөліп, жемісті пеште пісіріңіз. Пісірілген асқабақты қабығынан тазарту өте оңай. Сонымен қатар, ең хош иісті асқабақ пісіріледі, пісірілген жеміс иісі мен дәмін жоғалтады.
- Асқабақ целлюлозасы неғұрлым жарқын болса, оның құрамында А дәрумені көп.
- Апельсин сұлулығы қайнатылған, пісірілген, қуырылған және шикі тағамдарда қолданылады.
- 2-3 см орташа кесектердегі асқабақ 20 минут, үлкен тілімдер 30 минутқа дейін дайындалады. Баяу пеште қақпақ астында «Пісіру» режимінде 35 минут қайнатылады. Қабықпен 200 ° C температурада 1 сағат пісіріңіз.
- Асқабақтың дайын екендігін тексеру үшін оны шанышқымен тесіңіз, ол оңай енуі керек.
- Асқабақ дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі: даршын, кардамон, мускат жаңғағы, имбирь, кориандр, ыстық чили, зире.
- Асқабақ табақ ретінде жиі қолданылады. Ол үшін кішкене асқабақты екіге бөліп, тұқымын алып тастап, жартылай дайын болғанға дейін пеште пісіріңіз. Целлюлозаның бір бөлігін қасықпен алып тастаңыз және алынған табақтардағы кез келген ыдысқа қызмет етіңіз.
Асқабақ құймақтары
Лентен асқабақ құймақтары дәмді, нәзік және әдемі. Ең бастысы - шырынды, тәтті және жарқын асқабақты таңдау. Ал құймақ үшін тұздық ретінде джем, шоколад немесе сироп алыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 215 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Бидай ұны - 3/4 ас қасық.
- Қарапайым ұн - 3/4 ас қасық.
- Бадам сүті - 1, 5 ас қасық.
- Қант - 1, 5 ас қасық
- Даршын - 1/4 шай қасық
- Асқабақ пюресі - 0,5 ас қасық.
- Өсімдік майы - 1/4 ас қасық.
- Пісіру ұнтағы - 2 шай қасық
Асқабақтан құймақ дайындау:
- Асқабақ пюресі үшін асқабақты қайнатыңыз немесе пісіріңіз, содан кейін итергішпен немесе блендермен езіңіз.
- Бадам сүті үшін бадамды (200г) бір түнге жібітіңіз. Содан кейін бадамды сумен біріктіріңіз (2 ас қасық) және блендермен бәрін ұнтақтаңыз. Содан кейін дайындалған бадам сүтін дәке арқылы сүзіңіз. Рецепт үшін қалған жаңғақтар қажет емес, оларды макарон жасау үшін қолданыңыз.
- Майсыз құймақ жасау үшін ұн, қопсытқыш, қант және даршын біріктіріңіз.
- Басқа контейнерде бадам сүтін, өсімдік майын және асқабақ пюресін біріктіріңіз.
- Құрғақ және сұйық компоненттерді біріктіріңіз, түйіршіктер болмауы үшін араластырыңыз.
- Егер құймақ қамыры қалың болса, аздап су немесе асқабақ шырынын / сорпаны қосыңыз. Қамырды 5 минутқа қалдырыңыз.
- Бірінші құймақты пісірер алдында табаны қыздырып, маймен сүртіңіз.
- Қамырды шөмішпен құйыңыз, табаны таралатындай етіп бұраңыз, отқа қойыңыз және құймақтың «ұсталуын» күтіңіз.
- Содан кейін оны екінші жағына аударып, дайындыққа жеткізіңіз.
- Дайын майсыз асқабақ құймағын сироппен, джеммен немесе джеммен құйыңыз, себебі олар тәтті емес. Қажет болса, дәміне қарай қамырға қант қосуға болады.
Асқабақ пюресі сорпасы
Асқабақ пюресі сорпасы жеңіл және бір мезгілде қанағаттандырады. Дайындау оңай, және сіз бірегей хош иіс алу үшін әр түрлі ингредиенттер мен дәмдеуіштермен тәжірибе жасай аласыз.
Құрамы:
- Асқабақ - 1 кг
- Картоп - 3 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Көкөніс сорпасы - 1 л
- Розмарин - 1 бұтақ.
- Мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
- Өсімдік майы - 4 ас қасық
- Лавр жапырағы - дәміне қарай
- Қара бұрыш және хош иісті бұрыш - дәміне қарай
Асқабақтан пюре сорпасын дайындау:
- Асқабақтың тұқымын, ішкі жұмсақ бөліктерін тазалаңыз.
- Картопты тазалаңыз.
- Пияздан қабықтарды алып тастаңыз.
- Барлық көкөністерді жуыңыз, текшелерге кесіңіз және өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға жіберіңіз.
- Көкөністерді пісірілгенге дейін жабыңыз. Розмарин бұтағын қосыңыз және қажет болса сумен толтырыңыз.
- Пісірудің соңында дәмдеуішті тұзды қосып, бұқтырылған көкөністерді ыдысқа салыңыз.
- Блендерді қолданып, розмарин бұтағын алуды ұмытпастан, оларды пюреге дейін ұсақтаңыз.
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз. Егер сіз қалың сорпаны алғыңыз келсе, суды аз алыңыз, жұқа болса - керісінше. Дәмі үшін лавр жапырағын, хош иісті бұрыш пен бұршақ қосыңыз. Қайнаған кезде бұл дәмдеуіштерді судан алып тастаңыз.
- Туралған көкөністерді кастрюльге салыңыз, араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
- Дайын майсыз асқабақ сорпасын кішкене табақтарға құйып, оған бір шөкім мускат жаңғағын қосыңыз.
Асқабақ кастрөлі
Асқабақтың майсыз кастрюлі нәзік және дәмді болып шығады. Бұл тәуелсіз тағам немесе десерт болуы мүмкін. Оған жеміс коктейлі, джем, джем беріңіз …
Құрамы:
- Асқабақ - 350 гр
- Жарма - 75 гр
- Өсімдік майы - 50 мл
- Қант ұнтағы - 3 шай қасық
- Мейіз - 20 г
Асқабақтан кәстрөл дайындау үшін:
- Асқабақты талшықтар мен тұқымдармен тазалаңыз, жуыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз. Қайнағаннан кейін оны аздап тұздалған суға 10 минут қайнатыңыз.
- Блендерді қолданып, өсімдік майы мен қант ұнтағын қосқан соң, дайын асқабақты картоп пюресіне айналдырыңыз.
- Асқабақ пюресіне манна қосып, жарма түйіршіктерге түспейтіндей етіп араластырыңыз.
- Қамырға жуылған мейізді қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз да, жарма ісінуі үшін 15 минутқа қалдырыңыз.
- Пісірме табақты өсімдік майымен майлап, оған асқабақ массасын салыңыз.
- Болашақ кастрюльді 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, үстін қызартып алу үшін 30-35 минут пісіріңіз.
- Асқабақ майсыз кастрюльге жылы немесе салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған асқабақ
Ол тез және қарапайым дайындалады, бұл дәмді және пайдалы болып шығады - үйде саңырауқұлақ қосылған майсыз бұқтырылған асқабақ. Бұл шырынды және жарқын, таңғажайып дәмді және пайдалы гарнир тәуелсіз тағам ретінде жарамды және оны оразадан тыс уақытта етпен немесе балықпен бірге беріңіз.
Құрамы:
- Асқабақ - 800 гр
- Саңырауқұлақтар - 100 г
- Күнбағыс майы - 100 г
- Тұз - бір шымшым
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Қант - бір шымшым
- Кептірілген шөптер - шымшу
- Су немесе көкөніс сорпасы - 1 ас қасық.
Асқабақтан жасалған саңырауқұлақ сорпасын дайындау:
- Асқабақты жуыңыз, құрғатыңыз, қабығын алыңыз және целлюлозаны орташа текшелерге кесіңіз.
- Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, қыздырыңыз және асқабақ қосыңыз. Қуыру үшін оны 5 минут бойы жоғары отта қуырыңыз. Тұз, бұрыш және қантпен кептірілген шөптермен дәмдеңіз.
- Саңырауқұлақтарды жуыңыз, кесектерге кесіңіз және басқа табада қуырыңыз. Алдымен, барлық ылғал буланғанша күтіңіз, содан кейін май жағып, қызарғанша 5 минут қуырыңыз.
- Асқабақты саңырауқұлақтармен бір табаға біріктіріңіз, сорпаға немесе ыстық суға құйыңыз, қайнатыңыз, отты төмендетіңіз, қақпағын жабыңыз және жұмсақ болғанша 15-20 минут қайнатыңыз.
- Асқабақ текшелері пішінін жоғалтпауы үшін өнімдерді ақырын араластырыңыз.
Асқабақтың майсыз тағамдарын дайындауға арналған бейне рецептер
Асқабақ грек тілінде
Асқабақ котлеттері
