Балықтың ең танымал түрлерінің бірі - скумбрия, өйткені оның керемет дәмі мен үлкен пайдасы бар. Оны дайындауға көптеген рецепттер бар, бірақ мен сізге классиканы айтамын, ал бюджет - пісірілген скумбрия.
Рецепт мазмұны:
- Пісірудің нәзіктігі
- Скумбрияның арықтауға, сұлулыққа және денсаулыққа пайдасы
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бұл рецепт кез келген теңіз балықтарына жарайды. Дегенмен, мен әлі де бюджеттік скумбриямен тәжірибе жасауды ұсынамын. Лимон қосылған пісірілген балық - бұл қарапайым аспаздық шедевр. Цитрус жемісі балыққа керемет хош иіс пен ақсүйектік қышқылдық береді.
Пісірілген скумбрияны дайындаудың нәзіктігі
Пісірілген скумбрияны дайындаудың негізгі құпияларының бірі - толық еріген емес, бірақ сәл мұздатылған балықты пайдалану. Содан кейін жотадан филе кесу және бөлу оңай болады. Егер сіз балықты басын кеспей -ақ пісіруді шешсеңіз, желбезекті міндетті түрде алып тастаңыз. Ашық дәм үшін балықты сарымсақ пен шөптермен немесе сәбіз, болгар бұрышы, пияз мен қызанақпен пісіруге болады.
Скумбрияның арықтауға, сұлулыққа және денсаулыққа пайдасы
Скумбрия, көптеген басқа теңіз балықтары сияқты, маңызды дәрумендер мен минералдардың қоймасы болып табылады. Ол міндетті тағамдар мен танымал диеталар тізіміне енгізілген. Ақыр соңында, скумбрия - бұл өте қанағаттанарлық өнім, және оны ұзақ уақыт жегеннен кейін сіз жегіңіз келмейді, сондықтан денеде артық май жиналмайды. Сондай -ақ, скумбрия құрамында қан тамырларының жұмысын жақсартатын, қан ұйығыштарының пайда болу қаупін төмендететін және қан қысымын қалыпқа келтіретін май қышқылдары бар. Скумбрияда сақталған А дәрумені мен фосфор тістерді, шашты және сүйектерді нығайтады.
- 100 г калория мөлшері - 166 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - дайындауға 15 минут, маринадтауға 1 сағат, пісіруге 45 минут
Құрамы:
- Скумбрия - 2 ұшасы
- Лимон - 1 дана.
- Майонез - 50 г
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Бұрыш қоспасы - шымшу
- Тұз - дәміне қарай
Пісірілген скумбрияны пісіру
1. Скумбрияны аздап жібітіңіз. Содан кейін басын, құйрығын кесіңіз, ішектерді алып тастаңыз және филе бөліңіз. Оны ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін контейнерге майонез құйыңыз, балық дәмдеуіштерін, тұзды, қара бұрышты және бұрыш қоспасын салыңыз. Лимоннан шырынды сығып, оны барлық дәмдеуіштерге қосыңыз.
3. Тұздықты жақсылап араластырыңыз.
4. Скумбрия филесін дайындалған тұздықпен майлап, тоңазытқышта 1 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
5. Осы уақыттан кейін скумбрия филесін пісірме табаққа салыңыз. Бұл шыны немесе керамикалық бет немесе қарапайым пісіру парағы болуы мүмкін. Балықтың жабысып қалуын болдырмау үшін ыдысты пісіру пергаментімен жабуға болады. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және скумбрияны төменгі сөреге 45 минутқа жіберіңіз. Балыққа қызмет еткенде, оны лимон шырынын аздап себуге болады.
Сондай -ақ, пеште скумбрияны қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
