Аспарагус - керемет тағамдық құндылығы мен керемет дәмі бар өнім. Ол әр түрлі жолмен дайындалады, біз сізге бірнеше қарапайым рецепттерді айтамыз.
Рецепт мазмұны:
- Аспарагусты қалай дұрыс дайындау керек - пісіру құпиялары
- Асшаяндарды кремді кремді тұздықта үйдегі
- Үйде спаржа омлетін қалай жасауға болады
- Аспарагусты ракеталық салат пен грильден жасалған ірімшікпен пісіру
- Аспарагус дәмді спагеттиін қалай жасауға болады
- Бейне рецептер
Біздің елдегі спаржа - бұл ерекше өнім. Дегенмен, дайындау біздің басқа көкөністерге қарағанда қиын емес. Бұл әмбебап өнім ыстық және суық түрінде беріледі. Негізгі тағамдар немесе гарнирлер одан дайындалады, пісірілген, консервіленген, қайнатылған, бұқтырылған … Сондықтан спаржа тағамдарының рецептері көп.
Спаржа құрамында құнды заттардың көп мөлшері бар, және оны дайындаудың белгілі ережелерін сақтау оларды бастапқы мөлшерінде сақтауға көмектеседі. Пайдалы және тағамдық құндылықтар бойынша ол басқа көкөністерден айтарлықтай асып түседі.
Аспарагусты қалай дұрыс дайындау керек - пісіру құпиялары
Батыс әлемі ұзақ уақыт бойы спаржаны барлық көкөністердің патшайымы деп атады, оның құрамы мен дайындаудың қарапайымдылығының арқасында. Дегенмен, бұл зауыт туралы бірнеше құпиялар әлі де бар және оларды білу артық болмайды.
- Аспарагус маусымы - сәуірдің аяғы, мамырдың басы. Егін жинау 24 маусымда аяқталады.
- Спаржа жасыл, ақ және күлгін. Біріншісінің қашуын шикі түрінде жеуге немесе қысқа уақытқа пісіруге болады. Ақ спаржа дәмі нәзік және ұзақ пісіру уақытын қажет етеді. Дегенмен, сіз оны асыра алмайсыз, әйтпесе тағам соншалықты дәмді болмайды. Оның құрамында жасыл жемістерге қарағанда калория көп.
- Жас бұталарды ағарту үшін 5 минут қажет. Және осы уақыт ішінде ол дәрумендер мен қоректік заттарды сақтап қалады.
- Бұршақтарды 2-3 бөлікке кескен дұрыс. Дөрекі көкөністер пісіру кезінде көп қоректік заттарды сақтайды.
- Ұзындығы 15-16 см-ге дейінгі жас қалың қашу ең дәмді болып саналады.
- Спаржа сатып алғанда, тығыз шыңдары мен біркелкі түсі бар сабақтардың беріктігі мен беріктігіне назар аударыңыз.
- Аспарагусты қаптамада сақтамаңыз.
- Пісірілген спаржаны өңдеп, ұшынан ұшына дейін жеуге болады.
- Бұршақ түсінің жоғалуын болдырмау үшін оларды қайнаған және тұздалған суға жіберіңіз.
- Көптеген аспаздық мамандар пісіру алдында қашуды 7-10 данаға жинауға міндеттейді. жасыл пияз немесе жасыл сабақтар жіп ретінде жарамды.
- Аспарагустың сулы болып кетуіне жол бермеу үшін оны пештен бірден алып тастаңыз және оны мұзды суға батырыңыз немесе пісірілген кезде дуршлагқа тастаңыз.
- Пісіру кезінде суға лимон шырынын қосыңыз. Бұл спаржа дәмін жақсартады.
Асшаяндарды кремді кремді тұздықта үйдегі
Аспарагусты дайындаудың ең қарапайым және дәмді әдісі - оны қайнаған тұзды суға ағарту. Мега дәмді тағам - кремді тұздық пен асшаянмен. Ақуыз көп, май мен көмірсулар аз. Мұндай тағам сіздің кітабыңызда өмір сүруі керек!
- 100 г калория мөлшері - 48 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Спаржа - 100 г
- Асшаяндар - 200 гр
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Май - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 1 түйір
- Қатты крем - 100 мл
- Чили бұрышы - 1/2 түйір
- Тұз - дәміне қарай
- Қара бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Аспарагусты қайнаған және тұздалған суға 1-2 минут қайнатыңыз.
- Асшаяндарды жібіту, бастары мен қабығын кесу. Жібіуден қалған шырынды қалдырыңыз, басқа ыдысқа қолданыңыз.
- Зәйтүн майын кастрюльге қыздырыңыз. Туралған сарымсақ пен чили қосыңыз.
- Сарымсақ мөлдір болған кезде оны бұрышпен бірге алып тастаңыз.
- Сары май, асшаян мен кілегей қосыңыз. Тұз қосып, 3 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
- Асшаяндарды тұздыққа құйып, 1 минут қыздырыңыз.
- Аспарагусқа кремді тұздықпен қызмет етіңіз.
Үйде спаржа омлетін қалай жасауға болады
Спаржа қосылған омлет - керемет, дәмді, көңілді таңғы ас. Жұмыртқа сізге күні бойы қуат береді, ал спаржа пайдалы минералдар мен витаминдермен қанықтырады. Бұл таңғы ас түскі асқа дейін жалғасады.
Құрамы:
- Жасыл спаржа - 200 гр
- Сүт - 150 мл
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Пармезан - 100 г
- Лимон шырыны - 1 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Жұмыртқа - 5 дана.
Қадамдық пісіру:
- Аспарагусты жуыңыз, түбінен 2 см кесіңіз Сабақтарды тазалаңыз. Көкөністерді қайнаған тұзды суға салып, 5 минут қайнатыңыз.
- Ыдысқа жұмыртқа мен сүтті шайқаңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз.
- Табада зәйтүн майын қыздырып, спаржа қосыңыз.
- Жұмыртқа қоспасын табаға құйып, табаны қақпақпен жабыңыз.
- Омлетті орташа отта 5 минут қайнатыңыз.
- Дайын тағамды үгітілген ірімшікке себіңіз де, баяу отта 3-4 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында лимон шырынын себіңіз.
Аспарагусты ракеталық салат пен грильден жасалған ірімшікпен пісіру
Бұл жылы салат романтикалық түскі асқа өте ыңғайлы. Өнімдер тамаша үйлеседі, сондықтан тағам кешті керемет түрде жарқыратады. Бұл керемет көрінеді және дәмі керемет.
Құрамы:
- Спаржа - 500 г
- Рукола салаты - 150 г жапырақтар
- Жаңғақ - 100 г
- Зәйтүн майы - киіну үшін
- Ешкі ірімшігі - 400 гр
- Лимон шырыны - 1 шай қасық
- Қыша - дәміне қарай
- Жасыл бұршақтар - 150 гр
- Авокадо - 1 дана.
- Шарап сірке суы - 1/4 ас қасық
Қадамдық пісіру:
- Жаңғақтарды ұсақтап турап, құрғақ табаға аздап қуырыңыз.
- Аспарагусты тұзды суға жұмсақ болғанша шамамен 5 минут қайнатыңыз.
- Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз және қызарғанша 3 см кесілген ірімшікті қуырыңыз.
- Авокадо қабығын аршып, тілімдерге бөліп, лимон шырынын себіңіз.
- Спаржа, авокадо және руколаны араластырыңыз.
- Тағамды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
- Зәйтүн майы, қыша мен сірке суын біріктіріңіз. Салатты қоспамен дәмдеңіз.
- Үстіне ыстық ірімшік жағып, жаңғақ себіңіз.
Аспарагус дәмді спагеттиін қалай жасауға болады
Аспарагус пен спагетти - бұл таңертеңгі немесе кешкі асқа берілетін дәмді және өте дәмді тағам. Бұған қоса, дайындалуға көп уақыт кетпейді, тек 10 минут.
Құрамы:
- Спагетти - 300 гр
- Спаржа - 6 сабақ
- Қатты ірімшік - 100 г
- Мұздатылған жасыл бұршақ - 300 г
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
- Пияз - 1 дана.
- Шпинат - 3 уыс
- Көкөніс сорпасы - 100 мл
Қадамдық пісіру:
- Жасыл бұршақ жібіту.
- Спагеттиді тұзды суда пакетте көрсетілгеннен 2 минут кем қайнатыңыз.
- Аспарагустың өрескел бөлігін алып тастап, сабағын бірнеше бөлікке кесіңіз.
- Зәйтүн майын табада қыздырыңыз және пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Табаға спаржа мен жасыл бұршақ қосыңыз.
- Көкөністер мен тұзды құйыңыз.
- Дайын спагеттиді көкөністер қосылған қуыру табаға салыңыз да, олар дайын болған 2 шелек су құйыңыз.
- Шпинат қосыңыз, араластырыңыз және қалқып кетуі үшін қыздырыңыз.
- Ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
- Макаронды қызмет көрсететін табаққа салыңыз, ірімшік себіңіз және бәрін араластырыңыз.
Бейне рецептер:
