Сіз сау болғыңыз келе ме? Күн сайын көкөністерді жеп қойыңыз! Оның үстіне көкөніс тағамдары өте көп. Мен мәзірімді әртараптандыру үшін мен қарапайым рецепт ұсынамын - көкөніс пюресі.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Жыл мезгіліне байланысты сатылымда пюре болатын маусымдық көкөністер бар. Көкөністердің көпшілігі пісіруге жарамды. Бұл картоп, бұршақ, сәбіз, саңырауқұлақ, шпинат, цуккини, асқабақ, баклажан, жасымық, қырыққабат, қызылша, бұршақ және т.б. Көкөніс пюресі нұсқаларының бірі - қызылша, сәбіз және пияз қосылған картоп пюресі. Өнімдердің мұндай құрамы ағзаға тек пайда әкеледі және ас қорыту жолына жақсы әсер етеді, оның жұмысын жақсартады. Сондықтан асқазан -ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетіндерге көкөніс пюресі көкөністерді әдеттегі түрінде жегеннен әлдеқайда пайдалы болады.
Сонымен қатар, көптеген витаминдер қайнатылған түрінде әлдеқайда жақсы сіңеді. Сәбізде бета-каротин тек қайнатылады және құрамында 3 есе көп антиоксиданттар мен лютеин бар. Көкөністерді дайындау кезінде витаминдердің бір бөлігі, әрине, жоғалады, бірақ қалғандары шикіге қарағанда әлдеқайда жақсы сіңеді. Егер бұл фактор сізді қорқытса, онда витаминдерді жоғалтпай, сіз бұл мәселені оңай шеше аласыз - көкөністерді қос қазандықта бу. Бұл тағам дайындаудың ең жақсы әдісі болады. Немесе ингредиенттерді тікелей қабығында пеште пісіруге болады.
- 100 г калория мөлшері - 24 ккал.
- Порция - 700-800 гр
- Пісіру уақыты - 2 сағат қызылша, 30-40 минут картоп пюресі
Құрамы:
- Қызылша - 3 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Дәміне қарай кез келген көк - бірнеше бұтақ
- Ұнтақталған тәтті паприка - 1 шай қасық
- Дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер мен шөптер
Көкөніс пюресі пісіру
1. Сәбізді тазалап, ірі үккіштен өткізіңіз. Пиязды тазалап, жарты сақинаға тураңыз. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, көкөністерді қуыруға қойыңыз.
2. Тағамды орташа отта мөлдір және жұмсақ болғанша қуырыңыз. Егер денсаулыққа байланысты қуырылған тағамды жеуге болмайтын болса немесе балалар үстеліне картоп пюресі дайындалса, көкөністерді қайнатыңыз, пеште пісіріңіз немесе қос қазандықта пісіріңіз.
3. Қызылшаны жұмсақ болғанша 2 сағат қайнатыңыз. Нақты пісіру уақыты түбір көкөністердің мөлшеріне байланысты болса да.
4. Осыдан кейін қызылшаны күйдіріп алмау үшін сәл салқындатып, ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
5. Қуырылған пияз мен сәбіз қосылған табаға қызылша қоспасын қосыңыз.
6. Содан кейін майдалап туралған көк қосыңыз. Оны жаңа және мұздатылған күйде қолдануға болады. Онда тұз, ұнтақталған бұрыш, барлық дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.
7. Тамақты араластырыңыз, қайнатыңыз, қақпағын жабыңыз және шамамен 15 минут қайнатыңыз.
8. Көкөніс массасын терең ыдысқа аударып, біртекті тегіс қоспа болғанша блендермен шайқаңыз. Егер блендер болмаса, онда тағамды ұсақ тормен ет тартқышта екі рет бұраңыз немесе електен өткізіңіз.
Жылы және салқындатылған пюре көкөністерді жеңіз. Сонымен қатар, ол кез келген бәліштерді, пирогтарды, варениктерді және т.б.
Сондай -ақ, көкөніс пюресі «цуккини» дайындау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз.
