Тағамдарды тілден дайындамас бұрын, оны дұрыс қайнату керек. Сондықтан болашақ тағам үшін қосалқы өнімдерді бастапқы өңдеу маңызды. Пайдалы кеңестер мен салатқа тіл дайындаудың фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Шошқа еті мен сиыр тілі қосалқы өнімдерге жататынына қарамастан, ол нәзік жұмсақ құрылымы арқасында орынды түрде нәзіктік болып саналады. Тілдің құрылымы - қатты бұлшықет, сондықтан оның құрамында ақуыздар, аздаған май бар және іс жүзінде көмірсулар жоқ. Оның құрамында көптеген дәрумендер, минералдар, темір мен мырыш бар. Соңғысы диабетпен ауыратын адамның денесінде инсулин шығарады. Оны анемия кезінде, операциядан кейінгі қалпына келтіру кезеңінде жеу ұсынылады, сонымен қатар жүкті әйелдер мен балаларға қажет. Сонымен қатар, тілдің керемет дәмі бар.
Ол кесуге, аспик жасауға, жюльен мен салаттарға қосуда қолданылады. Ең бастысы - оны дұрыс дайындау. Бірақ алдымен дұрысын таңдау керек. Қосалқы өнімдерді сатып алғанда, оның жағдайына назар аударыңыз. Ол желсіз, қара дақтармен және т.б. болмауы керек. Сапалы тілдің түсі біркелкі. Сіз өте үлкен тағамдарды сатып алмауыңыз керек. Бұл ескі жануардан болуы мүмкін, ол ұзақ пісіруді қажет етеді, нәтижесінде пісірудің соңында пайдалы қасиеттер болмайды. Ал жас тілде, кез келген жас ет сияқты, қоректік заттар мен дәрумендер айтарлықтай көп.
- 100 г калория мөлшері - 146 ккал.
- Сыйлықтар - 1 тіл
- Пісіру уақыты - 2, 5-3 сағат
Құрамы:
- Тіл - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық
Пісіру тілін салатқа біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Тіліңізді ағын су астында жақсылап шайыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер оны осы кезеңде тазартады, бірақ мен мұны ұсынбаймын, себебі фильммен бірге құнды және дәмді целлюлозаны кесуге болады.
2. Тілді жұмсақ әрі жұмсақ ету үшін таза суық суға жарты сағат жібітіңіз.
3. Суды ауыстырып, тұзсыз пісіру үшін тілді пешке жіберіңіз. Пісіру үшін үлкенірек ыдысты алыңыз, себебі пісіру кезінде тілдің көлемі аздап ұлғаяды. Оны жоғары отта қайнатыңыз. Бұл кезде бетінде ақ көбік көп пайда болады.
4. Сорпаның бетінен барлық көбікті қасықпен алып тастаңыз, жылуды ең төменгі деңгейге қойыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және тілді 2-2, 5 сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз. Көп қайнатпаңыз, әйтпесе еттің дәмі нашарлайды, су аздап қайнаса жеткілікті. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тілін екі суда қайнатады. Алдымен ет 15 минут қайнатылады, содан кейін жуылады, су өзгереді және өнім жұмсақ болғанша қайнатылады. Бұл зиянды заттарды жояды.
Пісірудің аяқталуына 30 минут қалғанда, тағамды тұз, ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз және лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын кастрюльге салыңыз. Сіз сондай -ақ тазартылған пияз, сәбіз, аскөк және ақжелкен қосуға болады.
Түрге байланысты тілдің пісіру уақыты әр түрлі болады. Шошқа етін 1, 5-3, 5 сағат, ал сиыр етін 2-4 сағат пісіруге болады. Бұл өнімнің өлшеміне байланысты. Тіл ұзақ уақыт қайнатылғандықтан, судың деңгейін бақылаңыз, ал егер ол қайнап кетсе, оған қайнаған су қосыңыз.
5. Қайнатылған тілді суық суы бар ыдысқа салып, пленканы алыңыз. Егер тіл жақсы қайнатылған болса, оны алып тастау өте оңай болады. Егер ол нашар тазаланса, бұл қоспа әлі дайын емес дегенді білдіреді. Дайын қайнатылған тілді салқындатып, оны салатқа және басқа тағамдарға қолданыңыз. Пісіргеннен кейін қалған сорпаны төгуге болмайды. Бұл өте дәмді, сондықтан оны бірінші тағамды дайындау үшін немесе көкөністерді бұқтыру үшін қолданыңыз.
Сондай -ақ, тілді қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз. «Бәрі жақсы болады» бағдарламасы.
