Менің ойымша, қызыл күріш пісіруді айтпағанда, көп адамдар тырыспаған. Сондықтан оны дайындау әдісі бәріне таныс емес. Бұл қиын ештеңе болмаса да, кейбір нәзіктіктер әлі де білуге тұрарлық.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Ескертулер (өңдеу)
- Бейне рецепт
Күріш - бүкіл әлемдегі көптеген отбасылардың негізгі тағамы. Бұл дәнді славян халқы, азиялық, кавказдық және басқа да көптеген халықтар жақсы көреді. Алайда соңғы уақытқа дейін тек ақ дөңгелек дән немесе ұзын дәнді күріш белгілі болды. Бірақ қазір дүкен сөрелерінде сіз оның басқа да көптеген сорттарын таба аласыз. Жақында қызыл күріш әсіресе танымал болды. Бұл күріштің барлық түрлерінің ең пайдалы түрі. Бұл жылтыратылмағандықтан, онда талшықтың көп мөлшері, дәрумендер, минералдар мен аминқышқылдарының максимумы сақталады. Сонымен қатар, термиялық өңдеу кезінде қалған кебек қабығы дәндердің пішінін жақсы сақтайды және жаңғақ дәмін береді.
Қызыл күріштің тағы бір артықшылығы - бұл күшті антиоксидант. Организмде үнемі тұтыну арқылы бос радикалдардың концентрациясын және қатерлі ісік ауруының, әсіресе сүт безі мен тоқ ішектің қатерлі ісігінің даму ықтималдығын төмендетуге болады. Ал парационидтер күрішке қызыл түс береді, ол теріге жақсы әсер етеді - пигментацияны азайтады, серпімділігін арттырады және әжімдердің тереңдігін төмендетеді. Диеталық талшық перистальтиканы жақсартады, ас қорытуды қалыпқа келтіреді және ұзақ уақыт бойы аштық сезімін тудырмайды.
- 100 г калория мөлшері - 362 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 40 минуттан 1 сағатқа дейін
Құрамы:
- Қызыл күріш - 1 ас қасық
- Ауыз су - 2, 5 ас қасық.
- Тұз - дәміне қарай
Қызыл күрішті қалай дайындау керек
1. Қызыл күрішті сұрыптаңыз. Ол үшін дәндерді таза үстелге себіңіз, аздап бөліңіз және бір қабатқа таратыңыз. Қоқысты алып тастап, дайын күрішті шетке жылжытыңыз және келесі бөлікті қайта сұрыптаңыз.
2. Күрішті елекке құйып, ағынды сумен шайыңыз.
3. Суды мөлдір ету үшін бірнеше рет шайыңыз.
4. Бұршақтарды табаны ауыр ыдысқа аударып, тұз қосыңыз.
5. Дәнді 2 саусақтан жоғары ыстық сумен толтырыңыз.
6. Кәстрөлді пешке қойып, газды қатты отқа қосып, су қайнағанша күтіңіз. Қасықты қолданғаннан кейін пайда болған көбікті сұйықтықтың бетінен алып тастаңыз, температураны төмендетіңіз және күрішті шамамен 40 минут пісіріңіз. Нәтижесінде сұйықтық толығымен жоғалады, ал дәндер жұмсақ болады.
7. Пісірілген күрішті 5 минут қайнатыңыз. Тамақтанғаннан кейін табаққа салып, қызмет етіңіз. Сіз оны сары маймен немесе өсімдік майымен қолдануға болады. Бұл балық, саңырауқұлақ, құс және көкөністермен жақсы үйлеседі. Ол сонымен қатар кептірілген жемістер мен сүті бар тәтті тағам ретінде қызмет етеді. Қызмет көрсетер алдында цитрус шырыны: лимон немесе әк себілген болса, бұл әсіресе дәмді болады.
Ескертулер:
- Пісіру кезінде және одан кейін күріш бір -біріне жабыспайды, бірақ ұсақ күйінде қалады.
- Егер оны пісіру алдында алдын ала суланса, пісіру уақыты қысқарады, ал дайын күйінде ол жеңіл болады.
- Дайын тағам қақпағы бар контейнерде тоңазытқышта 3 күнге дейін сақталады.
Қызыл күрішті қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
[медиа =
