Шоколад ағашы қайда өседі, оның жемістері қандай экономикалық аудандарда қолданылады? Какао бұршақтарында қандай пайдалы заттар бар, оларды қолдануға қарсы көрсетілімдер бар ма? Үйде пісіруге арналған дәмді рецепттер. Шоколад пен какао дәндерінен жасалған өнімдердің жоғары дозалары кальцийдің сілтісізденуін тудырады, сондықтан сіз оларды жүкті әйелдер алып кетпеуі керек және оларды 3 жасқа дейінгі балаларға арналған мәзірмен таныстырыңыз.
Жүктілік кезінде және емшек емізу кезінде какао дәндері мен олардың құрамындағы тағамдарды қалыпты мөлшерде жеуге болады. Дегенмен, жүктілікті басқаратын дәрігерден кеңес алу жақсы. Какао бұршақтарының тағы бір мүмкін зияны бар - тегіс бұлшықеттердің тонусының жоғарылауы, демек, жатырдың тонусына енуі. Есіңізде болсын: стандартты қара шоколадтың 1 квадратында 2 мг кофеин бар.
Какао бұршақтары үшін абсолютті қарсы көрсеткіштер:
- Қант диабеті - қандағы қант жоғарылайды.
- Хирургияға дайындық осы әрекеттің арқасында және қан тамырларының тонусының жоғарылауымен байланысты, бұл операция кезінде қан кетуді тудыруы мүмкін қанмен қамтамасыз етудің тездеуін білдіреді.
- Ішектің бұзылуы - метаболикалық процестердің жылдамдығын арттырады, ол іш жүргізетін әсерге ие.
- Егер адамда жиі мигрендік шабуыл болса, вазоспазм мүмкін.
- Зәр қышқылының метаболизмінің бұзылуына байланысты подагра және ұқсас аурулар.
Семіздікке шалдыққандардың рационына какао майынан жасалған өнімдерді енгізу ұсынылмайды. Дәл осы адамдар жөтелді емдеуге арналған басқа рецепттерді таңдауы керек-тіпті құрамында какао майы бар қаражатты қысқа мерзімді пайдалану салмағы 1-2 қажетсіз килограммға артуына әкелуі мүмкін.
Какао бұршақтарының рецептері
Пісіру кезінде какао дәндерінен жасалған өнімдер жиі қолданылады - шоколад пен какао ұнтағы, бірақ сіз бұл шоколад ағашының тұқымының туындыларын үйде жасай аласыз немесе тағамға ерекше дәм беру үшін какао ұштарын қолдана аласыз.
Сонымен қатар, какао бұршақтарына арналған рецепттер бар, оған сәйкес сіз пайдалы және дәмді тағамдар дайындай аласыз:
- Какао дәндерінің дәмдеуіштері … Шоколад ағашының шикі дәндерін пеште 170 ° C температурада шамамен 10-15 минут қуырып, содан кейін салқындатып, мұқият кептіру керек. Кофе тартқышта ұнтақтау қажет, бірақ егер ол жоқ болса, онда сіз ет тартқышты қолдана аласыз. Ұнтақталған какао дәндерін қалай жеуге болады? Гриттерді мусс пен желе себілген кез келген аспаздық кремдерге қосуға болады. Бұл аспаздық шедеврге сәл ащы дәм береді.
- Кремді какао -бұршақ соусы … Табада 1-2 сортты ұннан жасалған қасық қуырылады; ол алтынға айналған кезде оған стақан 20% крем қосыңыз. Содан кейін тұздықты отқа 2 минут қайнатыңыз, оған жарты ас қасық ұнтақталған какао бұршақтары мен кішкене бұрыш пен тұз қосыңыз. Сіз ұнтақталмаған какао дәндерін дәке матасына орап, қайнату кезінде төмендетіп, содан кейін шығарып алуға болады.
- Шоколадтың қарапайым үй рецепті … Ұнтақталған шоколад ағашының тұқымдары табада қуырылады немесе микротолқынды пеште 600 ватт 2 минутқа қалдырылады - бұл какао хош иісін ашуға көмектеседі. Содан кейін қуырылған ұнды какао майымен араластырады, оған құрғақ сүт қосып, су моншасына салады. Қоспа тегіс болғанша пісіріңіз. Ешқандай түйін пайда болмас үшін үнемі араластырыңыз. Композицияның пропорциясы 2/2/1. Содан кейін болашақ үй шоколады қалыптарға құйылады. Алдымен олар оны бөлме температурасында салқындатуға мүмкіндік береді, содан кейін тоңазытқышқа қояды, сонда бәрі қатып қалады. Қаттылық алдында дәмге қосымша ингредиенттерді қосуға болады: ром, жаңғақтар, қант ұнтағы.
- Үйде дайындалған шоколадтың күрделі рецепті … Ол келесі өнімдерден дайындалады: какао майы - 70 г, ұнтақталған какао бұршақтары - 4 ас қасық, сүт - 1 ас қасық, қант қамысы - 1 шай қасық, ваниль - 1 түйір. Какао майы су моншасында ериді, оған барлық ингредиенттер қосылады, үнемі араластырылады, содан кейін қалыптарға пісіру қағазы салынып, ыстық шоколад құйылады. Тоңазытқышта салқындатыңыз.
- Шоколадты чипке арналған печенье рецепті … Сіз бірден печенье дайындау жылдам деп ойлауыңыз керек, бірақ кептіру 10-12 сағатты алады. Егер сіз таңертең тәтті тағамнан дәм татқыңыз келсе, оны кешке дайындаған жөн. Қажетті ингредиенттер: туралған какао бұршақтары - 3-4 ас қасық, піскен банандар - 1, 5-2 дана, туралған зығыр тұқымы - 1 ас қасық, кокос жаңғағы немесе күнжіт тұқымы шаңнан тазартуға арналған. Банандар иленеді немесе блендерде ұсақталады, оларға какао дәндері мен зығыр тұқымдары қосылып, қамыр тәрізді иленеді. Ылғал ас қасықпен кішкене пирожныйлар жасаңыз, күнжіт немесе кокос жаңғағын ораңыз, жылы жерде кептіруге қалдырыңыз. Дайын өнімді әр 3 сағат сайын айналдырған жөн. Пеште, баяу отта, шамамен 70-90 ° C температурада кептіруге болады. Печеньенің дайын екендігін тек оны сынап көру арқылы білуге болады. Кондитер тұтынылған кезде жағымды қытырлақ болуы керек.
- Тонинг спорттық коктейль … Өнімдер саны 4 порцияға есептеледі. Алдын ала туралған какао бұршағын дайындаңыз - 100 г, туралған қарағай жаңғағы - 30 г, сұйық какао майы - 30 г (бұл шамамен 2 ас қасық), бал - 2 ас қасық, банан, 3 кесе суық және 2 кесе жылы су, ыстық, 75 ° С. Суық су, бал, какао ұнтағы, банан блендерде араластырылады. Содан кейін жылы су қосыңыз. Кем дегенде 3 минут жұмсақ болғанша шайқаңыз.
Егер какао дәндері болмаса, барлық тағамдарды дайындау үшін какао ұнтағын қолдануға болады. Оны қолданар алдында өнімнің қаншалықты сапалы екенін тексерген жөн. Ұнтақты саусақтарыңызбен сүрткенде, тері майлы болуы керек. Майлы қалдық жоқ - какао ұнтағы жоғары сапалы емес және пісіруге жарамайды.
Какао бұршақтары туралы қызықты деректер
Шоколад ағашының тұқымын майя үндістері сауда валютасы ретінде қолданды. Барлық тауарлар какао бірлігінде бағаланды: құлдың бағасы 100 бұршақ, махаббат діни қызметкерінің қызметі - 10, құс еті - тауық немесе күркетауық - 15-20 бұршақ. Сауда -саттық ретінде үнді тайпалары 18 ғасырдың аяғына дейін какао дәндерін қолданды.
Бірақ еуропалықтар ұзақ уақыт бойы өнімнің құнын түсіне алмады. Колумбты какао дәндері қызықтырмады, ол оларды сапасыз бадамға алды. Келесі конкистадор басқыншылары тіпті бір кездері қойдың тезегі деп жаңылып, какао дәндері бар испандық кемені өртеп жіберді.
XVII ғасырдың басында еуропалықтар шоколадты сусынды жоғары бағалады, бірақ католик шіркеуі оны еретикалық мінез -құлықпен бір деңгейге қойып, оны қолдануға үзілді -кесілді қарсы болды.
18 ғасырда шоколад ағашы жасанды түрде өсіріле бастады - плантациялар Бразилияда, Ганада, Индонезияда, Нигерияда, Камерунда, Эквадорда, Малайзияда және Доминикан Республикасында пайда болды. Теоброма какаосының отаны Америка болғанына қарамастан, барлық какао бұршақтарының 69% -ы Африкада өсіріледі, бұл бұл дақыл үшін ең құнарлы климат болып шықты.
Шоколад ағашының өмір сүру ұзақтығы шамамен 200 жыл, бірақ тек салыстырмалы түрде жас өркендер жеміс береді - 3 жастан 28 жасқа дейін. Жылына 4 миллион тонна какао бұршағын өсіру үшін (қазір әлемдік нарықта дәл осылай сатылады) плантацияларды үнемі қайта отырғызу қажет. 1 кг какао ұнтағын дайындау үшін сіз шоколад ағашының 40 жемісін пайдалануыңыз керек.
ЭТЖ төмендету және гемоглобинді жоғарылату үшін тәулігіне какао мөлшері 72% жоғары 50 г қара шоколадты тұтыну жеткілікті. Апельсин шырынымен бірдей нәтижеге жету үшін сіз күніне 15 стаканнан артық ішуіңіз керек еді.
Көптеген жағдайларда тазартылған какао бұршақтары пісіруде қолданылады, бірақ олардың қабығы - какао қабығы (какао қабығы) - шоколад ағаштарының плантациясын өсіретін елдерде де кеңінен қолданылады. Ұнтақталған какаоэлла - ұн - топыраққа ауыл шаруашылығы жануарларына тыңайтқыш және жем ретінде қосылады. Тамақ фармакологияда да қолданылады, оның құрамында стимуляторлық теобромин көп. Жүрек стимуляторлары какао дәндерінің қабығынан жасалады.
Үйде шоколад ағашының ұсақталған тұқымдары мен какао ұнтағын тек тағамға ғана қолдануға болмайды - өнімдер шаш өсуін тездету үшін маскаға қосылған созылу белгілерімен күресуде ысқылау мен орау үшін қолданылады.
Какаоның кең таралуы оның жағымды дәмімен ғана емес, сонымен қатар оның регенерациялайтын, антиоксидантты, антикарциногенді және иммуномодуляциялық әсерімен түсіндіріледі.
Какао дәндерінен шоколадты қалай жасауға болады - бейнені қараңыз:
Егер сіз құрамында какао бар өнімдерді қолданған кезде шараны сақтасаңыз, оны сенімді өндірушілерден ғана сатып алуға болады, сіз өзіңіздің диагнозыңызға қарамастан дәмін татып, емдік әсерді қолдана аласыз.
