Цуккини … Жазда өте кең тараған және кең тараған көкөніс. Бұл қымбат емес, әр түрлі дайындалады, тағам әрқашан дәмді болады. Бүгін біз сквош уылдырығын жасаймыз, бірақ қыста емес, отбасылық түскі асқа.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Цуккини уылдырығы - бұл өте пайдалы өнім. Ол жеңіл қорытылады, құрамында көптеген дәрілік заттар бар және жалпы өте дәмді. Оның негізі - цуккини, пияз, сәбіз, дәмдеуіштер. Оны дайындаудың маңызды кезеңдерінің бірі - термиялық өңдеу. Өнеркәсіптік өндірісте цуккини қуырылады немесе пісіріледі. Сонымен қатар, бұл үшін көбінесе жас емес, бірақ піскен немесе мұздатылған цуккини қолданылады. Жалпы, қазір сатып алынатын өнімнің сапасына сенімді бола алмайсыз. Құмырада сұйықтық көп болуы мүмкін болғандықтан, цуккини цуккини немесе асқабаққа ауыстырылады, тәбеті түсініксіз қоспалармен, дәмдеуіштермен және сірке суымен дәмделеді. Сондықтан денені өнеркәсіптік өніммен уландырмау үшін, асқабақ уылдырығын өз бетіңізше үйде дайындай білуіңіз қажет. Сонымен қатар, бұл процесс мүлдем күрделі емес, және дәмі дүкендегі әріптесінен әлдеқайда жақсы болады.
Барлық үй шаруасындағы әйелдер сквош уылдырығын әртүрлі жолмен дайындайды. Сондықтан оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Кейбіреулер оны пюре күйінде ұнтақталғанды ұнатады, басқалары көкөністерді ұсақтап турауды қалайды, ал басқалары аджиканы еске түсіретін ыстық және ащы тағамдар жасайды. Бұл тағамның стандарттары жоқ екені анық, себебі кейде көкөністер уылдырық үшін қолданылады. Әр жолы әр түрлі дәммен шығады. Бүгін мен асқабақ уылдырығының рецептін ең көп таралған өнімдермен сынап көруді ұсынамын: пияз мен сәбіз.
- 100 г калория мөлшері - 83 ккал.
- Сыйымдылығы - 500-600 гр
- Пісіру уақыты - 1 сағат, плюс салқындату уақыты
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Томат пастасы - 1 ас қасық
- Қызанақ шырыны - 150 мл
- Майонез - 50 мл
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сарымсақ - 2 қалампыр
Цуккиниді уылдырықты кезең-кезеңмен дайындау:
1. Баклажанды жуыңыз, кептіріңіз және орташа текшелерге кесіңіз. Егер жемістер ескі болса, алдымен қабығын аршып, тұқымын алып тастаңыз. Негізінде, кесу әдісі маңызды емес, өйткені онда өнімдер пюре күйіне дейін ұсақталады.
2. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және кез келген пішінде ұсақтап тураңыз.
3. Сәбізді тазалап, жуып, ірі үккіштен өткіземіз.
4. Табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Цуккини қосып, жұмсақ және қызарғанша қуырыңыз
5. Содан кейін оларға пиязды қосыңыз, араластырыңыз және пісіруді жалғастырыңыз, кейде араластырыңыз.
6. Сәбізді келесіге қойыңыз.
7. Көкөністерді тұз бен бұрыш қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
8. Содан кейін томат пастасын салып, қызанақ шырынын құйыңыз, майонез және дәмдеуіштердің барлық түрлерін қосыңыз.
9. Араластырыңыз және шамамен 10 минут қайнатыңыз.
10. Тағамды ыңғайлы контейнерге салыңыз және ингредиенттерді жұмсақ болғанша ұнтақтау үшін блендерді қолданыңыз.
11. Көкөніс пюресін табаға қайтарыңыз.
12. Томат шырынын қосып, сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Тағамды тағы 10 минут қайнатыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Содан кейін толық салқындату үшін тоңазытқышқа жіберіңіз. Дайын уылдырықты жаңа піскен нанға салыңыз немесе оны жаңа жас картоппен бірге қолданыңыз.
Үйде сквош уылдырығын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
