Авеллан жаңғағының құрамы мен пайдалы қасиеттері. Оның дәмі қандай және оны қандай рецепт бойынша қолданған дұрыс? Кім чили фундукын жеуге болмайды?
Авеллан жаңғағы (лат. Gevuina avellana) - ақуыздар тұқымдасынан шыққан өсімдік, Gevuina тұқымдасының жалғыз өкілі. Балама атаулар: чили жаңғағы, чили жаңғағы, Гевина Авеллан. Табиғи мекендеу ортасы - Чили мен Аргентина, мәдениет әдетте төбелерде локализацияланған. Бұл мәңгі жасыл ағаш, оның биіктігі 20 м. Жапырақтары ұзын - 40 см -ге дейін, қара -жасыл түсті, шеттері қырлы күрделі пішінді. Зауыт ақ ұзын гүлшоғыры бар гүлдейді. Жемістер орташа өлшемді, дөңгелек, қызғылт-қызыл, бірақ піскен кезде қара түске айналады. Жемістердің тұқымдары тағамға пайдаланылады, олардың дәмі біз үйренген фундукқа өте ұқсас. Тұқымдарды шикі күйінде жеуге болады немесе оларды алдын ала қуыруға болады.
Авеллан жаңғағының құрамы мен калория мөлшері
Авеллан жаңғағының калория мөлшері, кез келген басқа жаңғақ сияқты, орташадан жоғары, бұл факт құрамында көп мөлшерде майдың болуымен анықталады. Жемістің тұқымында 12% ақуыз, 49% май және 24% көмірсу бар.
Алайда, сіз майлылықтың жоғары мөлшерінен қорықпауыңыз керек, өйткені біз пайдалы өсімдік майлары туралы айтатын болсақ, оларда холестерин жоқ, демек олар жүрек -қан тамырлары жүйесінің денсаулығына қауіп төндірмейді, бірақ олар үшін өте маңызды мидың жоғары сапалы қызметі, сонымен қатар шаш пен терінің жақсы сыртқы түрі үшін. Сондықтан жеміс майы косметологияда белсенді қолданылады.
Чили жаңғағы тек жақсы майларға ғана емес, сонымен қатар денеде А витаминіне айналатын Е дәрумені мен бета-каротинге бай.
Чили жаңғақтарының пайдасы
Чили жаңғағы құрамына байланысты көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Біз майдың маңыздылығын жоғарыда айттық, енді өсімдік тұқымының ағзаға жалпы пайдалы әсерін толығырақ қарастырамыз.
Сонымен, Авеллан жаңғағының артықшылықтары келесідей:
- Жүрек -тамыр жүйесінің жұмысын жақсарту … Бұл мәселеде өсімдік протеині маңызды рөл атқарады, оның ішінде жаңғақ құрамында шамамен 12%. Бұл ақуыз құрамында организмде азот оксидіне айналатын аргинин амин қышқылы бар. Бұл қосылыс қан тамырларына серпімділік береді, осылайша көптеген қауіпті аурулар мен жедел жүрек ауруларының алдын алады. Жаңғақтарда холестеринсіз майлар бар екенін ұмытпаңыз. Сонымен қатар, жаңғақ холестеринді қосып қана қоймайды, сонымен қатар оның артық мөлшерін жоюға көмектеседі, бұл функцияға бета-каротин мен Е дәрумені жауап береді.
- Ішек моторикасын қалыпқа келтіру … Өнімде талшық бар, ол қалыпты ішек моторикасына қажет. Бұл қорытылмаған зиянды заттардың асқазан -ішек жолында тез қозғалатынын және тезірек шығарылатынын білдіреді. Бұл факт нәжістің кешігуіне байланысты дененің интоксикациясын жоққа шығарады. Талшықтарды үнемі қабылдау іш қатудан және метеоризмнен зардап шегетін адамдар үшін өте маңызды.
- Шаш пен терінің күйін жақсарту … Әйел сұлулығы үшін Авеллан жаңғағы - бұл нағыз олжа. Жоғарыда айтқанымыздай, біріншіден, бұл сау майлар, соның арқасында тері мен шаш сіңеді, су балансы қалпына келеді, құрғақтық пен күңгірлік кетеді. Екіншіден, бұл тері жасушаларының қалпына келуіне және жаңаруына ықпал ететін А дәрумені. Үшіншіден, Авеллан жаңғағының құрамында антиоксиданттық қасиеттерімен танымал Е дәрумені бар, яғни терінің қартаюының алдын алады.
- Ісік ауруларының дамуының алдын алу … Жоғарыда айтылған Е дәрумені қатерлі ісік ауруының алдын алуда маңызды рөл атқарады. Антиоксидант ретінде ол бос радикалдардың деңгейін бақылайды, олар молекулалық байланыстарды бұзады, қалыптан тыс қосылыстар түзеді және ауыр патологиялардың, соның ішінде қатерлі ісіктің дамуына ықпал етеді.
- Репродуктивті жүйені қолдау … Бета-каротин мен Е дәрумені кешенде әйел денесі үшін де, еркек үшін де репродуктивті жүйенің денсаулығына тамаша қолдау болып табылады. А дәрумені жыныс мүшелерінің шырышты қабығының денсаулығын қолдайды, сперматозоидтардың жетілуіне қолайлы жағдай жасайды. Е дәрумені жүктіліктің ықтималдығына және ұрықтың үйлесімді дамуына әсер етеді. Алайда, климаттан кейінгі кезеңде Е дәрумені өзектілігін жоғалтпайды, өйткені ол қосымша гормондық терапиясыз табиғи эстроген деңгейін сақтауға көмектеседі.
- Жүйке жүйесінің жұмысын жақсарту … Е дәрумені жүйке жүйесі үшін де өте қажет. Есте сақтау қабілетіне жақсы әсер етеді, мидың белсенділігін ынталандырады. Альцгеймер ауруының алдын алуда тиімді екендігі дәлелденген А дәрумені когнитивті функцияны қолдауда да маңызды рөл атқарады.
- Энергия деңгейінің жоғарылауы … Ақырында, Е витаминінің тағы бір маңызды қасиеті - қан айналымын ынталандыру. Шаршау көбінесе тіндер мен мүшелерге оттегінің жетіспеушілігінен туындауы мүмкін. Е дәрумені қан айналымын жақсартады және оттегі ағынын жақсартады.
- Офтальмологиялық аурулардың алдын алу … Бета-каротин көру үшін өте қажет. Ол шырышты қабықтың денсаулығына қамқорлық жасайды, қазіргі кезде жиі кездесетін құрғақ көз синдромынан қорғайды. Сонымен қатар, бұл қоректік заттарды қалыпты қабылдау - бұл офтальмологиялық аурулардың, соның ішінде түнгі соқырлықтың дамуын болдырмау.
- Тыныс алу жолдары ауруларының алдын алу … Бета -каротинге бай тағамдарды жеу өкпенің жұмысын жақсартады және респираторлық аурулардан, суықтан астма мен бронхиттен қорғайтыны дәлелденді.
- Иммундық жүйені ынталандыру … Бета-каротин сонымен қатар ағзаға вирусқа қарсы тосқауыл қоюға көмектесетін тимус безінің активтенуіне ықпал етеді.
Өнімнің екі негізгі пайдалы компоненттері - А және Е дәрумендері бір -бірімен тамаша үйлесетіні және бір -бірінің жақсы сіңуіне ықпал ететіндігі назар аудартады. Тіпті витаминдік кешендерде де олар үнемі біріктіріледі.
Чили жаңғағының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Өсудің географиялық аймағынан тыс жерде чили жаңғағы сатылымда сирек кездеседі, яғни бұл өнімді өте тар адамдар тұтынады. Осы себепті жеміс тұқымының қарсы көрсеткіштері жеткілікті түрде зерттелмеген, бірақ оларды қолдануға белгілі бір ұсыныстар беруге болады.
Егер адамның денсаулығында проблемалар болмаса, жаңғақтардың көпшілігі үшін ұсынылған дозада тұтынылған жағдайда өнім зиянды болмайды - тәулігіне 20-30 г. Нормадан асып кету қажет емес, өйткені жаңғақтар, олардың барлық артықшылықтарына қарамастан, қорытылуы қиын өнім болып табылады.
Авеллан жаңғағы аллергияға бейімді адамдарға зиян тигізуі мүмкін. Жаңғақтар, әдетте, аллергенділігі жоғары өнімдерге жатады, ал чили біздің географиялық аймақ үшін экзотикалық болып саналады. Сондықтан жеке тағам төзімсіздігімен жиі кездесетін адамдар оларды өте мұқият сынап көруі керек.
Жаңғақ экзотикалық болғандықтан, оны иммунитеті әлсіз адамдарға, қарттарға, жүкті әйелдерге, емізетін және жас балаларға қолдануға шектеу қою керек.
Жаңғақты денсаулыққа байланысты емдік диета тағайындалған адамдардың рационына енгізудің орындылығы жеке негізде анықталады. Бұл жағдайда шешімді дәрігер қабылдауы керек.
