Лима бұршақтары нені жасырады және денсаулыққа нені пайдалы. Бұл бұршақ туралы әлі білмегендеріңіз және оларды әдемі және дәмді ету үшін оларды қалай дайындау керектігі. Назар аударыңыз! Лима бұршақтарының пайдасы негізінен өсімдік протеинінің қанықтылығында болғандықтан, оны вегетариандықтар мен бодибилдерлерге қолдану ұсынылады.
Лима бұршақтарының зияны мен қолдануға қарсы көрсетілімдері
Бұршақтар әрқашан ұзақ термиялық өңдеуден өтеді, нәтижесінде олар жұмсақ, дәмге жағымды және асқазанға зиянсыз болып келеді. Бұл асқазан мен ішектің қабырғаларын тітіркендіріп, құрамындағы диеталық талшықтардың мөлшерін азайтуға мүмкіндік береді. Жалғыз қауіп - бұл шикі жемістер, олар шырышты қабықты жарақаттап, нәжістің бұзылуын тудыруы мүмкін. Сондықтан, оларды суға батырмай -ақ, бұл жағдайда қолдануға болмайды.
Келесі проблемалар үшін қайнатылған және шикі бұршақты барынша жеу ұсынылады:
- Іш қату … Олардың неден туындағаны маңызды емес - дұрыс тамақтанбау немесе қандай да бір ауру (колит, энтероколит, ойық жара).
- Гастрит … Аурудың өршу кезеңінде бұршақ дақылдарын толығымен алып тастау керек, ал ремиссия кезеңінде аптасына 200 г артық емес және тек қайнатылған түрде тұтыну керек.
- Холецистит … Лима бұршағын жеу билирубиннің көбеюіне, терінің сарғаюына, жүрек айнуына, тіпті құсуға әкелуі мүмкін. Бұл жағдайда іштің ауыруы, кебулер мен метеоризмге таң қалмаңыз.
- Колит … Қайталану болмаған жағдайда аптасына 100-200 г ғана өнімді тұтынуға рұқсат етіледі. Перу жемістерінде ішектің шырышты қабығын тітіркендіретін көптеген агрессивті қышқылдар бар.
- Жеке төзімсіздік … Бұл барлық жағдайлардың 2-5% -ында ғана болады, нәтижесінде асқазан ауыра бастайды және құсады. Мұндай белгілермен сіз нұсқауларды орындап, таза су мен активтендірілген көмірді ішуіңіз керек.
- Бүйрек жеткіліксіздігі … Көп жағдайда бұл аурудың көп мөлшерде ақуызды тұтынуына қарсы болады, оның артық мөлшері уремиялық комаға әкелуі мүмкін.
Назар аударыңыз! Бұршақ - бұл өте ауыр өнім, оны ағзаға сіңіру қиын. Сондықтан оны көп мөлшерде кішкентай балаларға (бір жылға дейін), жүкті әйелдерге және ас қорытпауына бермеу керек.
Lima Bean рецептері
Жаңа бұршақтар да, кептірілген бұршақтар да жеуге жарамды. Олар нанға қосылған бірінші және екінші тағамдарды, салаттар мен консервілерді дайындау үшін қолданылады. Лима бұршақтарына арналған рецепттер өте танымал, олар картоп пюресі, жарма, бұқтырманы қалай дайындау керектігін айтады. Олар әсіресе диетада ақуыздың жетіспеушілігімен кездесетін балалар мен вегетариандықтар үшін өте маңызды. Мұндай өнім ет, балық және басқа да көкөністерді тамаша толықтырады және кез келген түрде дәмді болып шығады. Оны жертөледе немесе шкафта еш қиындықсыз сақтау маңызды, тоңазытқыш бұл үшін мүлде қажет емес.
Біз қарапайым және дәмді тағамдарға арналған бірнеше рецепт ұсынамыз:
- Карри … Бұршақтарды 6 сағат бойы жуып, жібітіңіз, содан кейін тұзды суға қайнатыңыз. Бұл ингредиентке шамамен 400 г қажет болады. Содан кейін 2 пиязды, қызанақты (3 дана), кинза шоғын аршып, тураңыз. Мұның бәрін бұршақтарға, тұзға, бұрышқа аударыңыз, жартылай сумен сұйылтылған үйдегі томат пастасын толтырыңыз. Сұйықтық жеткілікті болуы керек, сонда масса толығымен жабылады. Содан кейін 5 ас қасық құйыңыз. l. кокос майы, 1, 5 ас қасық қосыңыз. l. карри мен чили дәміне қарай. Мұның бәрін қуырыңыз, жабық қақпақ астында бұқтырыңыз және салат жапырақтарымен безендірілген табақтарға қойыңыз. Тағам өте ащы болып шығады, сондықтан суды қасына қою керек.
- Асшаяндарды безендіру … Оларға тазартылған түрде шамамен 350 г қажет болады, осы мөлшерден сіз үш порция аласыз. Ингредиенттерді баяу отта тұзды суда жұмсақ болғанша ұстаңыз, қайнатылған бұршақпен (1, 5 кесе), туралған жасыл пиязды (шоқ), ақжелкенді (2-3 бұтақ) және туралған сарымсақты (4 қалампыр) араластырыңыз. Үстіне ақ шарап (50 мл) мен зәйтүн майы (5 ас қасық) құйыңыз. Бұл тағам микротолқынды пеште алдын ала қыздырылған күйінде беріледі.
- Пюре … Бұл таза күйінде де, пирогтарға, пирогтарға және т.б. толтыру ретінде де тамаша болады. Бұл үшін 5 сағат бойы жуып, сіңіріп, бұршақты қайнатыңыз (500 г). Содан кейін суды ағызып, тұздап, сары май қосыңыз (100 мл) және қоспаны жақсылап құйыңыз. Дайын тағамды табақшаға слайд түрінде салып, цилантро бұтағымен безендіруге болады. Егер сіз оны пісірілген өнімдерге қосуды жоспарласаңыз, онда ол алдымен салқындауы керек.
- Паэлла … Бұл Испаниядағы ең дәмді ұлттық тағам, оны дайындау үшін алдымен ағынды сумен шайып, кептіріп, 200 г квиноаны қуыру қажет. Содан кейін пленканы алып тастап, шанышқымен илегеннен кейін, беконмен де солай жасаңыз (150 г). Енді майдалап туралған пияз мен бұрышты (1 дана), қайнатылған бұршақты (1 кесе) және ет тартқышта (5 түйір) бұралған сарымсақты қосыңыз, массаны араластырыңыз. Барлығы жұмсақ болғанша күтіңіз және лимон шырынын (15 мл) құйыңыз. Содан кейін қоспаны кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз, туралған қызанақты (2 дана), туралған хоризоны (150 г) және болгар бұрышын (1 дана) қосыңыз. Соңында ыдысты бұрышпен тұздап, баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
- Бұршақ консервілері … Оны жуып, суға аздап сода қосып (3 кг) бір күн сіңдіріңіз. Бұл кезде сәбізді (0,5 кг), пиязды (1 кг), сарымсақты (2 дана) және болгар бұрышын (5 дана) ұсақтап тураңыз. Мұның бәрін араластырыңыз, қызанақ (5 л), тұз бен бұрыш, дәміне қарай қант құйып, 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін негізгі ингредиентті қайнатыңыз, тұздықпен араластырыңыз және стерильденген банкаларға салыңыз. Әрқайсысына 1 шай қасық құйыңыз. сірке суы және оларды ораңыз. Бұл салатты жылдың кез келген уақытында картоппен, макаронмен, жармамен қолдануға болады.
- Борщ … Ақ қырыққабатты (бас), қызанақты (3 дана), бір қызылша мен сәбізді үккіштен өткізіңіз, 1 пиязды тураңыз. Мұның бәрін қуырыңыз, қызанақ (250 мл), тұз және бұрышпен толтырыңыз. Қуыру пісіп жатқанда, тауық сорпасына алдын ала суланған үрме бұршақ (1 кесе) мен картопты (3 дана) қайнатыңыз. Енді дәміне қарай тұздық, тұз және бұрыш қосыңыз. Қаймақпен, ақжелкенмен және қуырылған беконмен дайын тағамға қызмет етіңіз.
Маңызды! Жеміс -жидектерді жұмсақ ету үшін әрқашан оларды кем дегенде 3 сағат сулап, қайнатады.
Лима бұршақтары туралы қызықты деректер
«Бұршақ тұқымдас» отбасының бұл өкілі Перудан шыққанына қарамастан, оны бәрінен бұрын емес, Англияда жақсы көреді. Мұнда ол барлық тағамдарға қосылады - сорпалар, гарнирлер, салаттар және тіпті десерттер. Әлеуметтанушылар тұманды Альбион тұрғындары жылына осы сортты 100 тоннаға дейін бұршақ жейді деп есептеді.
Ең үлкен егістік аймақтары Қытайда, Үндістанда, Мексикада, Боливияда және Перуде. Мадагаскар мен Бирмада айтарлықтай қону бар. ТМД елдерінде, сондай -ақ Батыс Еуропада бұл сорт тек жергілікті жерде - Краснодар өлкесінде, Солтүстік Кавказда және Болгарияның оңтүстігінде, Португалия мен Испания жағалауында өсіріледі.
Лима бұршақтары екі түрге бөлінеді - үлкен және кіші. Біріншісі үлкен майлы жемістермен сипатталады, ал екіншісі әдетте жұмсақ және кішірек болады. Екі жағдайда да, піскен кезде, классикалық сорттардан айырмашылығы, бұтақтар ешқашан ашылмайды.
Бұл көкөністі таңдағанда, бұршақтардың түсіне ерекше назар аудару керек: егер ол бозғылт болса, онда бұл олардың жетілмегендігін көрсетеді. Беті де маңызды, ол салыстырмалы түрде тегіс, кедір -бұдырсыз және шірік жерлерсіз болуы керек. Дөрекі және қатты тері дәмсіз жемісті көрсетеді, ол пісіргеннен кейін қатты және тіпті ащы болады.
Лима бұршақтарынан не пісіру керек - бейнені қараңыз:
Егер сіз лима бұршақтарына қарсы көрсетілімдер таппаған болсаңыз, онда оны бірінші және екінші тағамдарға, салаттарға таңдап алыңыз. Бұл өте пайдалы және дәмді, ең бастысы - бұршақты дұрыс дайындау.
