Кайен бұрышы өсімдіктерінің сипаттамасы. Оның құрамына не кіреді, оның қандай пайдалы қасиеттері бар және ағзаға қандай зиян келтіруі мүмкін. Дәмдеуіштерді қолдануға қарсы көрсеткіштер. Пісіру кезінде кайен бұрышы. Пеперони гастрит пен ойық жараны өз бетімен емдеуге ұсынылмайды. Қайен бұрышының шырышты қабыққа қалай әсер ететінін анықтау үшін алдымен білікті маманмен байланысу қажет.
Кайен бұрышына абсолютті қарсы көрсеткіштер:
- Егер адам эпилептикалық ұстамаларға бейім болса, қосымша ұстамалар пайда болуы мүмкін.
- Тромбофлебит - қанмен қамтамасыз етудің жеделдеуіне байланысты веноздық қабырғалар әлсірейді.
- Оңай қозатын жүйке жүйесі - қан тамырлары мен артериялардың тонусының жоғарылауына байланысты негізсіз тітіркену пайда болуы мүмкін.
- Қант диабеті - қандағы қант деңгейі айтарлықтай жоғарылайды.
- Варикозды веналар - терінің тітіркенуі мүмкін.
Операциядан бұрын құрамында кайен бұрышы бар тағамдарды жеуге болмайды. Қанның жылдам микроциркуляциясы науқастың әл-ауқатының нашарлауына, қан кетуіне әкелуі мүмкін.
Cayenne бұрыш рецептері
Аспаздық ортада кайен бұрышы - қарапайым дәмдеуіш. Ол метаболикалық процестерді тездете алатындығымен және салмақ жоғалтуды ынталандыратындығымен әйгілі.
Қайен бұрышына арналған рецепттер бар, олар өткірлігі мен өткірлігімен ерекшеленеді:
- Пеперони сусыны … Контейнерге 2 ас қасық жаңа сығылған лимон шырынын, 4 шай қасық үйеңкі сиропын қосып, 150 г су құйыңыз. Содан кейін барлық ингредиенттер араласады және пышақтың ұшына қара бұрыш ұнтағы қосылады. Коктейльді суықта да, ыстықта да ішуге болады.
- Апельсин тұздығындағы тауық еті … Тауық еті жуылып, кептіріліп, кішкене тілімдерге кесілуі керек. Оған дәміне қарай 2 жаңа сығылған апельсин, қайың бұрышы мен тұздың шырынын қосыңыз. Осыдан кейін ингредиенттер тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойылады, осылайша бәрі сіңеді. Содан кейін маринадталған филе пеште шамамен 150-160 градус температурада шамамен 35-40 минут пісіріледі.
- Nachos чиптері … Бидай мен жүгері ұны контейнерге араласады, қант, тұз және қара бұрыш қосылады. Содан кейін жылытылған сүтті, 2 ас қасық өсімдік майын құйып, қамыр илеңіз. Ол жанасуға жұмсақ және ашық алтын түсті болуы керек. Содан кейін ол 3-4 бөлікке бөлінеді, олардың әрқайсысы жіңішке оралып, кішкене үшбұрыштарға кесіледі. Осыдан кейін олар 180-200 градус температурада 6-8 минут пешке қойылады. Чиптердің күйіп қалмауын қадағалау керек. Дайын тағам соустармен бірге беріледі.
- Қанды Мэри коктейлі … Мұз текшелері шайқауға қойылады, қызанақ пен лимон шырыны, арақ пен Вустер соусы қосылады. Осыдан кейін ингредиенттер қалың көбік пайда болғанша шайқалады. Содан кейін қайың бұрышы мен бір шымшым тұз қосыңыз. Дайын сусынды жалбыз жапырақтарымен және лимон сынығымен безендіруге болады.
- Түрік бауыры … Пиязды тазалап, сақинаға, содан кейін тұзға салып, 10-15 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін оны жуады, кептіреді және шөптерге себеді. Содан кейін олар бауырмен айналысады: олар артық сіңірлерден, қабықшалардан арылып, оны кішкене тілімдерге бөледі. Ұнға құйылған етті алдын ала қыздырылған табаға салып, шамамен 5 минут қуырыңыз. Соңында бауыр тұздалған және қайың бұрышымен дәмделген. Дайын тағамға маринадталған пияз беріледі. Жаңа піскен қызанақтар гарнир ретінде беріледі.
- Шошқа еті буррито … Эскалоп асханалық балғамен ұрылады, кішкене тілімдерге кесіледі, тұздалады, ал қайнаған бұрыш ұнтағының бір шөкімі қосылып, жүгері ұнына себіледі. Содан кейін ол алдын ала қыздырылған табаға салынып, туралған сарымсақ себілген. Шошқа еті қызарғаннан кейін оған томат тұздығындағы бұршақты қосып, қайтадан тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздықтың көп бөлігі буланғанша қуырыңыз. Дайын толтыру ашылмаған пита нанының үстіне қойылады және орамға оралады. Содан кейін оны грильге бірнеше минут қояды, сонда буррито қытырлақ және алтын қыртысты алады.
- Балық тұздығы … Эстрагон, аскөк, қияр мен каперстер ұсақтап туралған. Әрі қарай оларға майонез, кайен бұрышы және алма сірке суы қосылады. Содан кейін ингредиенттер араласады және бәрін сіңдіру үшін тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойылады. Дайын тұздық қуырылған балыққа да, пісірілген балыққа да, қызылға да, аққа да сәйкес келеді.
- Тауық еті қосылған күріш шарлары … Күріш жармасы сумен құйылады және бірнеше сағат қайнатылады, содан кейін сұйықтық жойылады. Содан кейін тауық еті кішкене тілімдерге кесіліп, ет тартқыштан өтеді. Фаршқа зәйтүн майы, соя соусы, зімбір ұнтағы, тұз және бір шөкім қара бұрыш қосыңыз. Осыдан кейін кептірілген күріш кең табаққа жайылады, ал оған тартылған тауықты домалатып, шарлар жасайды. Содан кейін олар қос қазандыққа салынып, шамамен 20-25 минут пісіріледі. Тағам ыстық күйінде беріледі.
Егер қолында кайен бұрышы болмаса, онда ол ұнтақталған пішінде пісіруге жарамды. Бұл дәмдеуіштер көбінесе соустар, ет, балық, шаян, салаттар, ірімшік және сорпаларда қолданылады. Орташа мөлшерде ол ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді.
Кайен бұрышы туралы қызықты деректер
Үндістанда кайен бұрышы маймен араласады және босануды ынталандыру үшін босанған әйелдердің ішіне массаж жасау үшін қолданылады.
Ботаникада пепперони бұршақтары жидектер болып саналады.
Бір стақан су қатты жану сезімін жеңілдетуге көмектеседі деген қате түсінік бар. Шын мәнінде, өткірлік тек нашарлайды, өйткені кайен бұрышындағы капсаицин суда ерімейді. Сүт, керісінше, «отты» дәмді кетіруге көмектесетін казеин ақуыздары мен майларды қамтиды.
Пепперонидің ең өткір бөлігі - бұл ішкі септум, тұқым емес. Жаңа қызыл қайың бұрышы жасыл бұрышқа қарағанда әлдеқайда ыстық. Егер бұл кептірілген бұршақ болса, онда өткірлік он есе артады.
Кайен бұрышы Үндістанда қару ретінде қолданылады. Ол гранаталар мен түтін бомбаларына қосылады, олар өткір иіс шығарады және тері мен көзді тітіркендіреді.
Бұрышты алғаш ашқан еуропалықтар Христофор Колумб экспедициясының мүшелері болды. Саяхат кезінде олардың дәрігері «ахи» деп аталатын белгісіз дәмдеуішті егжей -тегжейлі сипаттады. Бұрыш өзінің қазіргі атауын Францияның порт қаласы Кайеннен алды.
Еуропалықтар Американы жаулап алған кезде, байырғы халық айлакерлік жоспар құрды. Олар басқыншыларға қарай жел соғады деп күтіп, жанып тұрған отқа көптеген қайың бұрышын құйды. Шабуылшылар тері мен көздің қатты тітіркенуімен соққы берді.
Пеперони емдік қасиеттеріне байланысты косметологияда да қолданылады. Атап айтқанда, бұрыш патчтары мен жылытатын жақпа оның негізінде жасалады.
Ежелгі уақытта бұрыш осындай ерекше дәмдеуіш болды, ол валюта ретінде қолданылды. Олар тауар үшін ғана емес, айыппұлды да өшіру үшін төлей алар еді. Демек, бай саудагерлерді «бұрыш қаптары» деп атаған.
Қайен бұрышымен не пісіру керек - бейнені қараңыз:
Қайен бұрышының кең таралуы оның әмбебаптығымен түсіндіріледі, өйткені оның құрамына тағамдардың кең ассортименті және оның пайдалы құрамы кіреді, өйткені капсаицин маңызды амин қышқылдарымен бірге ішкі процестерге жақсы әсер етеді. дене. Егер сіз өнімді қолдану бойынша шараларды ұстанатын болсаңыз, онда сіз айтарлықтай жақсартуларды сезінесіз.
