Қырыққабат, картоп және ет қосылған бұқтырылған пісіру технологиясы. Кеңестер мен амалдар. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Сіз отбасыңызды тез және дәмді түскі аспен тамақтандырғыңыз келе ме? Мен жылдам рецепт үшін керемет нұсқаны ұсынамын - қырыққабат, картоп және ет қосылған бұқтырылған. Вегетариандықтар мен ораза ұстаушылар оны тек көкөністермен арықтай алады. Бірақ бұл сорпаның ет нұсқасы классикалық. Ет компоненті ретінде әр түрлі ет қолдануға болады: шошқа еті, сиыр еті, қоян, құс еті, бұзау еті және тіпті гиблет.
Бұқтырылған тағамдар әлемнің әр түрлі тағамдарында болғанына қарамастан, Франция өзінің отаны болып саналатынын білетіндер аз. Сондықтан, түпнұсқалық бұқтырылған етке қуырылған көкөністер кіреді. Сонымен қатар, қандай көкөністер мен ет қолданылатынына қарамастан, олардың қайнатылмауы және пюре консистенциясына айналуы маңызды. Мұны істеу үшін сіз кейбір ережелерді сақтауыңыз керек, содан кейін бұқтырылған тағам әрқашан дәмді және тартымды болады.
- Жас көкөністердің ең дәмді бұқтыруы, бірақ кез келген, ең бастысы, бүлінбейді.
- Қырыққабат жаңа піскенге де, қырыққабатқа да жарайды. Егер ол өте қышқыл болса, алдымен шайыңыз.
- Көкөністерді өте ұсақтап турамаңыз, әйтпесе олар жұмсақ болады және ыдыс «ботқа» айналады.
- Етті қызарғанша алдын ала қуырыңыз.
- Жаңа піскен немесе алдын ала қуырылған көкөністерді енгізіңіз. Бірақ майға қуыру тағамның калориялығын арттырады.
- Ыдыстың дәмі мен хош иісі қалың қабырғалы ыдыста баяу отта қайнатылса жақсы ашылады.
- 100 г калория мөлшері - 57 ккал.
- Сыйлықтар - 4-5
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Ет - 600-700 гр
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 3-4 дана.
- Картоп - 4-5 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ақ қырыққабат - 400 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - 1 шай қасық
Қырыққабат, картоп және ет қосылған қайнатпа, фотосуреті бар рецепт:
1. Ақ қырыққабаттың басынан қажетті мөлшерді кесіңіз. Жоғарғы гүлшоғырларды алып тастаңыз олар әдетте лас. Қағаз сүлгімен жуып, құрғатыңыз. Өткір пышақпен ұсақтап турап, өсімдік майы қосылған қыздырылған табаға салыңыз. Қырыққабатты орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
2. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және орташа текшелерге кесіңіз. Басқа табада майды қыздырып, қуырыңыз. Оны қызғылт түске келтіріңіз, кейде араластырыңыз.
3. Етті жуыңыз, майды және пленканы кесіңіз. Оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Табада жақсы қыздырылған өсімдік майына тілімдерді қызарғанша қуырыңыз.
4. Қалың жақтары мен түбі бар үлкен табада немесе қазанда қуырылған қырыққабат пен картопты біріктіріңіз.
5. Грильге ет қосып, барлық дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Тұз.
6. Араластырыңыз, аздап су құйыңыз және жабық қақпақ астында жарты сағат қайнатыңыз. Бірақ тағам неғұрлым ұзақ бұқтырылған болса, тағам дәмді болады.
7. Дайын бұқтыруды пісіргеннен кейін жылы күйінде беріңіз. Сіз оны өз бетіңізше пайдалана аласыз, себебі оған қосымша гарнир қажет емес.
Баяу пеште ет, картоп және қырыққабат қосылған көкөніс сорпасын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
