Қуырылған шошқа қабырғасы ет тағамдарын жақсы көретіндер мен білетіндердің барлығына бағаланады. Олардың ерекше дәмі мен хош иісі бар. Отбасыңызды тағы бір керемет аспаздық тағаммен қуантыңыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қабырғалар шошқа етінің ең дәмді бөлігі болып саналады. Олардан көптеген дәмді тағамдар дайындалады. Ет хош иісті бұқтыруға, бұқтырылған және гуляшқа, қоректік сорпалар мен борщқа, сондай -ақ тәуелсіз тағамдардың барлық түрлеріне өте ыңғайлы. Дайындаудың қарапайымдылығы мен салыстырмалы түрде қолжетімділігін ескере отырып, шошқа етінің қабырғасы - бұл мерекелік мәзірдің қалаулы тағамы ғана емес, сонымен қатар күнделікті тағамның сүйікті тағамы.
Бірақ, бұл өнімді дайындаудың қарапайымдылығына қарамастан, қабырғалар алдын ала мұқият дайындықты қажет етеді. Біріншісі - еттің балғындығы мен жасын бағалағаннан кейін оларды дұрыс, дұрыс таңдау. Екіншісі - пісіруге дайындалу. Үшіншісі - пісіру кезінде температуралық режимді сақтау. Ақырында, сіз ең үйлесімді гарнирлерді таңдай отырып, дайын шошқа етінің қабырғаларына дұрыс қызмет етуіңіз керек. Барлық ұсақ -түйектер мен нюанстарды ескере отырып, кез -келген бастаушы отбасылық түскі асқа да, мерекелік іс -шараға да нақты сенсация жасай алады.
Пияз мен соя соусы қосылған қуырылған шошқа қабырғасының рецептісін қайталау өте қарапайым, және өте аз өнім қажет. Сонымен қатар, түпкілікті нәтиже - жан мен асқазанның нағыз мерекесі. Сондықтан рецептті артқы жағына қоймаңыз, керісінше өзіңізді және отбасыңызды дәмді кешкі аспен қуантыңыз, ал менің фото рецептім сізге бәрін дұрыс жасауға және тәбетті ашуға көмектеседі.
- 100 г калория мөлшері - 321 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Шошқа қабырғасы - 800 г
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Соя тұздығы - 30 мл
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 1 шай қасық слайдсыз
- Тұз - 2/3 шай қасық Дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - екі шымшу немесе дәміне қарай
Соя тұздығында қуырылған қабырғаларды пісіру
1. Шошқаның қабырғасын қабыршақтардан тазартыңыз. Қаласаңыз, майлы тағамдарды жегіңіз келмесе, майды кесіңіз. Етті ағынды сумен шайыңыз және қуыру кезінде шашыраудың алдын алу үшін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Пияз бен сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз және тураңыз: пияз - төрттен бір бөлік, сарымсақ - сақина.
3. Табаны пешке қойып, тазартылған өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Май түте бастаған кезде, етті қуыруға жіберіңіз. Қабырғалар алтын қоңыр түске айналуы үшін жылуды жоғары деңгейге қойыңыз, ол барлық шырынды сақтайды.
4. Пияз мен сарымсақты қосқаннан кейін температураны орташа деңгейге дейін төмендетіп, ыдысты шамамен 20 минут қуыруды жалғастырыңыз, кейде араластырыңыз.
5. Қабырғаларды тұз, бұрыш, мускат жаңғағымен дәмдеңіз және соя тұздығын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, отты азайтыңыз, табаны қақпақпен жауып, 5-7 минут қайнатыңыз.
6. Шошқа етінің дайын қабырғаларын беруге болады. Әдетте олар жаңа піскен, тікелей табадан, жылы күйінде тұтынылады. Гарнирге қуырылған картоп немесе картоп пюресі, спагетти немесе күріш қолайлы.
Сондай -ақ, шошқа етінен жақсы қабырғаларды қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз (аспазшы Гордон Рамсайдан мастер -класс).
[медиа =
