Неліктен мейрамханада профилитолды сатып алу керек немесе тапсырыс беру керек? Сіз оларды үйде өзіңіз жасай аласыз! Мен қателіктерден аулақ болуға және дәмді десертті дайындауға көмектесетін фотосуреті бар қадамдық рецептті ұсынамын. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Профитеролға арналған шорпадан жасалған пирожныйларды кезең -кезеңмен дайындау
- Бейне рецепт
Профитеролдар тазартылған француз тағамдарынан келеді. Француз тілінде profiteroles «пайда» дегенді білдіреді. Қамыр аздап иленгендіктен, ал пісіру кезінде өнімдер бірнеше есе үлкейеді. Нәтижесінде көптеген кішкене тоқаштар болады. Сондықтан бұл десерт өте ыңғайлы тағамдар. Қазір профетеролдар әр кофеханада сатылады. Олар choux пирогынан дайындалады, оны дайындау қиын деп есептеледі. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдер бұл «ерлікке» үйде жиі шешім қабылдамайды. Егер сіз кейбір нәзіктіктерді білсеңіз, десерт дайындау өте қиын емес. Содан кейін қиын пісіру процесі, бір қарағанда, жағымды уақытқа айналады, ал нәтиже барлық жегіштерді қуантады және кез келген мерекені безендіреді.
Кішкене дөңгелек профитеролдар толтыруға байланысты тәтті тағамдар мен тәтті десерт бола алады. Сорпалар мен сорпалар: олар бірінші курстарға нанның орнына бос қызмет етсе де. Choux қамырына дәмдеуіштерден ірімшікке дейін әр түрлі өнімдерді қосуға болады. Бұл пісіруді одан әрі қолдануға байланысты. Дәмдеуіштерді қосқанда, оны ұнмен бір уақытта жасаңыз. Ал егер өнім ауыр болса, онда жұмыртқа қосылғаннан кейін.
- 100 г калория мөлшері - 218 ккал.
- Порция саны шамамен 13-15 дана.
- Пісіру уақыты - 1 сағат 10 минут
Құрамы:
- Ұн - 150 гр
- Су - 200 мл
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Май - 100 гр
- Қант - бір шымшым
- Тұз - бір шымшым
Профитеролға арналған печеньені біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Сары майды тілімдерге бөліп, қайнаған суға кастрөлге салынған ыдысқа салыңыз.
2. Бу моншасында сары майды ерітіп, су қосыңыз. Біртекті консистенцияны алу үшін қоспаны үнемі араластырыңыз.
3. Ыдысқа ұн қосып, оттегімен байыту үшін ұсақ електен өткізіңіз. Сонда профитеролдар жұмсақ әрі жұмсақ болады.
4. Тостағанды отта ұстаңыз және қамырды тегіс және тегіс болғанша жақсылап илеңіз. Табада жұқа пленка қалған кезде оттан алыңыз. Оны пештен алып тастағаннан кейін, түйіршіктер қалмайтындай етіп, одан әрі қарқынды түрде илеуді жалғастырыңыз. Қамыр бөлме температурасына дейін суығанша және қабырғадан жабыспағанша илеңіз.
5. Ыдысқа жұмыртқаны біріктіріп, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Біртіндеп (әрқайсысы 1 ас қасықтан) қамырға құйып, араластырыңыз. Бір порцияны араластырғаннан кейін, екіншісін қосыңыз. Сізде қалың қаймақ сияқты қамырдың консистенциясы болуы керек. Яғни, профитеролдарға арналған кремді қамыр көп таралмай, сұйық болуы керек.
6. Пісірме табаққа пергамент қағазын салып, тазартылған өсімдік майымен майлаңыз. Кондитерлік қапты немесе дымқыл ас қасықты қолданып, қамырды бір-бірінен қысқа қашықтықта (2-4 см) пісіру парағына салыңыз, себебі пісіру кезінде оның көлемі ұлғаяды.
7. Тұмшапешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және профитеролды 15-20 минут пісіруге жіберіңіз. Сонымен қатар, шкафтың есігін ашпаңыз, әйтпесе олар көтерілмейді.
Профитеролға арналған шорпадан жасалған қамырды қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
