Бүгін мен сізге Лотарингиялық пирогқа арналған қамырдың қарапайым рецептін айтамын. Өнімдер ең қарапайымды қажет етеді, жұмыс қарапайым және кез келген бастаушы аспаз тағамды өңдей алады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Лотарингиялық бәліш қамырын кезең-кезеңмен дайындау
- Бейне рецепт
Лотарингия провинциясының өзіндік мәдениеті мен аспаздық дәстүрі бар. Тек мұнда сіз француз және неміс тағамдарын үйлесімді түрде біріктіретін тағамнан дәм тата аласыз. Бүгін біз әйгілі Лотарингиялық пирогқа қамыр жасауды үйренеміз. Лотарингиялық пирог - бұл қатты, көңілді, дәмді және әдемі тағам. Пісіру рецепті желе пирогына ұқсайды, ал кейбіреулері қысқа қамырдағы пиццамен салыстырылады. Шын мәнінде, Лоран пирогы - бұл қысқа қамырдан жасалған ашық пирог (қатпарлы қамыр аз қолданылады). Қамырды жұқа қабатқа орайды, ол пісіру табағына салынады, әдетте жиектері ойық. Негіз дайындалғанға дейін пісіріледі және толтырумен толтырылады, бұл сізге ұнайтын нәрсе болуы мүмкін. Әдетте бұл ветчина, балық, шұжық және т.б. Толтыру толығымен кремді жұмыртқа қоспасымен құйылады және үгітілген ірімшікке себіледі. Содан кейін жиналған пирог толтырумен бірге пісіріледі.
Бәліш ыстық, құрғақ ақ шарап (алсат немесе бургундия) немесе лотарингиялық сырамен беріледі. Бұл өте дәмді және қанағаттандыратын торт. Бұл нағыз француздық тағам, оны кез келген француз кафесінде немесе мейрамханасында тамашалауға болады, онда бағасы мүлдем арзан болмайды. Біздің елде мұндай өнім іс жүзінде еш жерде жоқ. Сондықтан нағыз француз нәзіктігін тамашалау үшін оны үйде өзіңіз дайындау керек. Ал егер пирогқа арналған толтыру қиял үшін үлкен өріс болса, кремді жұмыртқа қоспасын дайындау қиын болмайды, бірақ қамырды дұрыс илеу керек. Сонымен қатар, аз өнім қажет, сізге аз ғана еңбекқорлық пен шыдамдылық қажет, сонда нәтиже міндетті түрде қуантады.
- 100 г калория мөлшері - 458 ккал.
- Порция - диаметрі 22 см болатын 2 пирог үшін
- Пісіру уақыты - 15 минут, плюс салқындату үшін жарты сағат
Құрамы:
- Ұн - 400 гр
- Маргарин - 200 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - бір шымшым
- Пісіру содасы - 0,5 шай қасық
- Қант - 0,5 шай қасық
Лотарингиялық пирогқа қамырды кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Қамырды қолмен илеуге болады, бірақ егер сізде нан пісіруші немесе тағамдық процессор болса, ас үйдің осы электр көмекшілерін қолданыңыз. Сонымен, жұмыртқа мен қантты тағамдық процессордың ыдысына салыңыз.
2. Оларды тегіс болғанша шайқаңыз.
3. Осы уақытта суық маргаринді кез келген мөлшердегі бөліктерге кесіңіз.
4. Маргаринді туралған жұмыртқасы бар тағамдық процессордың табағына салыңыз.
5. Тағамға ұн, бір шымшым тұз бен ас содасын себіңіз.
6. Тостағанды құралдың үстіне қойып, қамырды тез илеңіз. Қысқа тоқаш қамыры ұзақ илеуді ұнатпайды.
7. Дайын қамыр серпімді, жұмсақ болады және ыдыстың қабырғасынан оңай шығады.
8. Оны тостағаннан шығарып, шар тәрізді етіп, полиэтилен пакетке салып, тоңазытқышқа жарты сағатқа немесе мұздатқышқа 15 минутқа қойыңыз. Тоңазытқыштағы қамыр 3 күнге дейін, ал мұздатқышта - 3 айға дейін жатуы мүмкін. Лотарингиялық пирог қамыры салқындағаннан кейін оны жайып, қалыпқа салып, пешке салыңыз.
Ескерту: сіз сондай қамырдан үгітілген жеміс пирогын, кез келген печеньені, тәтті және тұзды орамды, торт торттарын және т.б.
Сондай -ақ, «Quiche Lauren» француз асханасы Лоррейн пирогын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
