Жаз мезгілінде табиғат бізге көкөністер мен шөптерді ұсынады, бұл бізге қарапайым және пайдалы рецептер дайындауға мүмкіндік береді. Мысалы, көкөніс жазғы саут отбасылық түскі асты керемет безендіреді. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Saute - бұл атауын француз тіліндегі «sauter» сөзінен алған, ол «секіру» дегенді білдіреді. Пісіру әдісі оның атауына толық сәйкес келеді. Тағам алдымен табада немесе табада «сілкіп» қуырылады, сонда олар біркелкі аударылып, қуырылады. Бірақ бүгінде бұл технологияны ұстанатындар аз, tk. өнімдер жай ғана араластырылып, шпательмен аударылады. Сондықтан, саут - бұл тағамның атауы емес, көптеген ұқсас рецепттер бар дайындау әдісі. Үлкен таңдаудан мен маусымдық өнімдерден жазғы көкөніс тұздығын дайындауды ұсынамын. Енді бұл тағам көптеген үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал.
Біз сәтті және қызанақ қосатын баклажан мен цуккини - біз ең танымал соутті дайындаймыз. Жазғы көкөністер мол болғанымен, сіз өз қиялыңызды көрсете аласыз және тағамды басқа маусымдық өнімдермен толықтыра аласыз: болгар бұрышы, бұршақ, спаржа бұрышы, жасыл бұршақ, гүлді қырыққабат … Рецепттер сізге көкөністерді қалай дайындау керектігін үйретеді. Үйде котлет жасауды үйрене отырып, сіз аспаздық көкжиегіңізді және күнделікті рационды кеңейтесіз.
- 100 г калория мөлшері - 60 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Баклажан - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сәбіз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Базилик - кішкене шоқ
- Цуккини - 1 дана.
- Килантро - кішкене шоқ
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қызанақ - 1 дана.
Жазғы көкөніс көкөністерін кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Баклажандарды жуыңыз, құйрығын кесіңіз және көлемі шамамен 1 * 3 см болатын жолақтарға кесіңіз. Егер көкөніс піскен болса, онда одан ащыны алып тастаңыз. Ол үшін кесектерді тұз себіңіз және 20-30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Цуккини жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және баклажанмен бірдей мөлшерде кесіңіз.
3. Сәбізді тазалаңыз, шайыңыз және жолақтарға кесіңіз.
4. Қызанақты текшелерге кесіп, шөптерді ұсақтап тураңыз.
5. Баклажандарды қыздырылған өсімдік майы бар табаға салыңыз.
6. Оларды ашық қызыл қоңырға дейін қуырыңыз. Есіңізде болсын, баклажандар майды белсенді түрде сіңіреді. Сондықтан олар тым майлы болуы мүмкін. Көкөністерге майды аз сіңіруге көмектесу үшін оны күйдірілмейтін табаға қуырыңыз.
7. Баклажандар қуырылған кезде, оларды табадан шығарып, оған цуккини қосыңыз.
8. Оларды ашық қызыл қоңырға дейін қуырыңыз.
9. Цуккинидің артынан сәбізді табаға жіберіңіз.
10. Сондай -ақ, оны қызарғанша қуырыңыз.
11. Үлкен табада қуырылған баклажан, баклажан мен сәбізді біріктіріңіз. Қызанақ пен шөптерді қосыңыз. Тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз.
12. Жазғы көкөніс көкөністерін араластырып, жабық қақпақ астында баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз. Оны жылы күйінде де, салқындатылған түрде де тұтынуға болады.
Сондай -ақ, қуырылған цуккиниді қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
