Пісірілген цуккиниді тауық етімен пісіру алмұрттың жарылуы сияқты оңай. Алайда, олар қандай да бір себептермен біздің дастарханды жиі безендірмейді. Бұл бақылауды түзетейік! Және бірден біз оларды пеште дайындауға арналған 3 дәлелденген рецепт ұсынамыз.
Рецепт мазмұны:
- Пісірудің құпиялары мен негізгі принциптері
- Тауық еті қосылған пеште толтырылған цуккини
- Тауық пен ірімшік қосылған пісірілген цуккини
- Тауық пен саңырауқұлақтармен пісірілген цуккини
- Бейне рецептер
Тауық еті бар пеште пісірілген цуккини сияқты қарапайым тағамдар аз. Бұл тағам тек жаз мезгілінде, өйткені цуккини маусымдық сипатқа ие. Негізінде үй шаруасындағы әйелдер көбіне толтырылған бұрыш дайындайды, бірақ қандай да бір себептермен олар толтырылған цуккиниен бас тартады. Бұл тағамды дайындау оңай болғанымен, қажетті өнімдер бар, және тағам маусым айының басынан күздің ортасына дейін қуантады. Сізге тауық еті қосылған пісірілген цуккини рецептерінің кейбірімен танысуды ұсынамыз. Бірақ алдымен осы тағамның барлық құпиялары туралы сөйлесейік.
Пісірудің құпиялары мен негізгі принциптері
- Пісірілген цуккини тәуелсіз түрде де, тартылған етпен де, басқа да көкөністермен бірге дайындалады.
- Жас көкөністерге артықшылық беріледі. Олар кішкентай, терісі ақшыл, еті нәзік.
- Егер жемістің қабығы қатты болса, онда ол қабықтан тазартылады. Тұқымдар піскен цуккиниден де алынады. Бірақ бұл рецептерде тұқымдар толтыруға орын алу үшін жиналады.
- Толтырылған цуккиниді әр түрлі тәсілмен пісіруге болады. Мысалы, жұқа шеңберлерге кесіңіз де, үстіне фарш немесе көкөністер салыңыз. Өте танымал цуккини «қайықтар», «бөшкелер», «шыныаяқтар» немесе «түтіктер». Бұл жағдайларда целлюлоза қасықпен мұқият жойылады және жемістер толтырылады.
- Етпен толтырылған цуккиниді фольга астында жарты уақыт пісіру керек, сонда көкөніс пен тартылған ет бір мезгілде дайындалады.
- Цуккини пісірудің орташа уақыты: орташа - 45 минут, үлкен - бір сағатқа дейін.
- Цуккинидің бейтарап дәмі бар, сондықтан оны хош иісті дәмдеуіштер мен шөптермен хош иістендіруге болады.
- Цуккини пісіру кезінде сұйық тұздықтың ең аз мөлшерін қосыңыз, себебі жемістің өзінде көп шырын бар.
Тауық еті қосылған пеште толтырылған цуккини
Бұл тағамды гарнирсіз тәуелсіз тағам ретінде беруге болады. Егер сіз оны ірімшікпен де үйретсеңіз, онда рецепт дәмді ғана емес, тіпті мерекелік болады. Шырынды толтыру мен жұмсақ целлюлоза талғампаз дәмді толықтырады.
- 100 г калория мөлшері - 64 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Цуккини - 4 дана.
- Тауық еті - 500 г
- Пияз - 1 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Қатты ірімшік - 150 гр
- Крем - 200 мл
- Томат тұздығы - 1 ас қасық
- Насыбайгүл - 4 бұтақ
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қант - 1/3 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Цуккиниді жуып, үстіңгі бөлігін кесіп, кішкене «қақпақ» жасаңыз. Қабырғалары қалыңдығы шамамен 7-10 мм болатын жемістерден целлюлозаны ақырын алып тастаңыз. Көкөніс кемігін тесіп алмау үшін мұны мұқият жасаңыз.
- Алдын ала қыздырылған табада өсімдік майына сквош қайықтарын сәл қызарғанша және жұмсақ болғанша қуырыңыз. Бұл әрекет шамамен 10-15 минутты алады. Қажет болса, аздап су қосуға болады.
- Қуырылған цуккиниді пісірме табаққа салыңыз.
- Енді толтыруға көшіңіз. Тауық филесін жуыңыз, құрғатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
- Егер цуккини жас болса, онда етті текшелерге кесіңіз.
- Бұрышты жуыңыз, тұқымдық қорапты кесіңіз және кішкене текшелерге кесіңіз.
- Қызанақ сабағының қасына крест тәрізді кесік жасап, жемістерді қайнаған суға бірнеше минутқа батырыңыз. Содан кейін теріні алып тастаңыз және целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз.
- Пиязды ұсақтап тазалап, тураңыз.
- Сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Насыбайгүлді жуыңыз, кептіріңіз және тураңыз.
- Табаға майды қыздырып, филе қосыңыз. Оны аздап қызарғанша үнемі араластыра отырып, жоғары отта қуырыңыз. Қуыру кезінде ет шырыны ерекшеленеді, ол толығымен буланып кетуі керек. Осыдан кейін, етті тұздап, бұрышпен араластырыңыз, филе кеуіп кетпеуі үшін табаны оттан алыңыз.
- Майға салынған басқа табада пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз. Болгар бұрышын қосып, 3-5 минут қуырыңыз.
- Цуккини целлюлозасын қосып, ингредиенттерді тағы 3-5 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Қуырылған тауық филесін, көкөністерді, қызанақты, шөптерді, туралған сарымсақты, тұзды, қантты, бұрышты біріктіріңіз. Барлығын араластырыңыз.
- Тұздық үшін томат тұздығы мен кілегейді, тұзды араластырыңыз.
- Цуккиниді толтырғышпен толтырыңыз, үстіне тұздық қосыңыз.
- Оларды үгітілген ірімшікке себіңіз.
- Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 30-40 минут пісіріңіз.
- Дайын тағамды пештен алыңыз, фольгамен жабыңыз және 5 минут тұрыңыз.
Тауық пен ірімшік қосылған пісірілген цуккини
Тауық еті бар пеште пісірілген цуккини - бұл отбасылық түскі асқа немесе мерекелік мәзірге дайындалатын дәмді және қанағаттандырарлық тағам. Олар насыбайгүл жапырақтарымен безендірілген ыстық немесе салқындатылған тағам ретінде қызмет етуі мүмкін.
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Тауықтың төс еті - 1 дана.
- Базил - дәміне қарай
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Пияз - 1 дана.
- Қатты ірімшік - 100 г
- Крем - 100 мл
- Сәбіз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Тауық филесін жуыңыз және пюре болғанша блендермен ұсақтаңыз.
- Шампиньондарды жуыңыз, құрғатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
- Қуыруға арналған табаны қыздырып, тауықты 5-10 минут саңырауқұлақтармен қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
- Цуккини жуыңыз, ені 4-5 см көлденең сақиналармен кесіңіз. Әр бөшкеден өзегін пышақпен алып тастаңыз, түбінен «шыныаяқтар» жасаңыз. Цуккини целлюлозасын ұсақтап тураңыз.
- Пиязды тазалап, тураңыз.
- Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз.
- Қуыруға арналған табада көкөністерді қуырыңыз: цуккини целлюлозасы, сәбіз және пияз.
- Қуырылған көкөністерді, тауық пен саңырауқұлақтарды біріктіріңіз.
- Өнімдерге крем қосылған дәмдеуіштерді қосып, қоюланғанша қайнатыңыз.
- Толтырманы сәл салқындатыңыз, майдалап туралған насыбайгүлді қосып, араластырыңыз.
- Цуккинидің «шыныаяқтарын» толтырумен толтырыңыз.
- Ірімшікті ұсақ үккіштен өткізіп, үстіне фаршталған цуккини себіңіз.
- Пісіру парағын маймен майлаңыз, цуккинидің «шыныаяқтарын» қойыңыз және алдын ала қыздырылған пеште 180-200 ° C дейін 30 минут бойы ірімшік қызарғанша пісіріңіз.
Тауық пен саңырауқұлақтармен пісірілген цуккини
Цуккиниді қуырудан шаршап, сіз одан басқа нәрсе дайындауға болады, мысалы, пеште толтырумен пісіруге болады. Бұл тағамның шектеулерін, тіпті диетадағыларды да ұмытып кетуге мүмкіндік беретін өте жеңіл тағамға арналған тамаша рецепт.
Құрамы:
- Цуккини - 4 дана.
- Тауық еті - 300 г
- Қызанақ - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 150 гр
- Қаймақ - 4 ас қасық
- Ұн - 2 ас қасық
- Қатты ірімшік - 100 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Филе жуыңыз, ұсақтап тураңыз және табаға өсімдік майына қуырыңыз. Жылуды жоғары деңгейге қойып, үнемі араластыра отырып, оны ақшыл түске келтіріңіз.
- Саңырауқұлақтарды ұсақтап турап, табаға тауық етіне қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
- Пиязды тазалап, 5 минут бойы басқа табада мөлдір болғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақ тауық еті бар табаға қосыңыз.
- Қызанақты қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын алыңыз, целлюлозаны ұсақтап тураңыз және табаға тағамға қосыңыз. Ингредиенттерді 5 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Цуккиниді жуыңыз, кептіріңіз және ұзындығы бойынша екіге бөліп, екі қайық жасаңыз. Қабырғаларды 1 см -ден артық қалдырмай, әр жартысынан өзекті алыңыз.
- Егер цуккини піскен болса, онда сіз целлюлозаны тастай аласыз, егер жас болса - ұсақтап турап, табаға тағамға қосыңыз. Барлығын бірге 6-7 минутқа жіберіңіз.
- Асқабақ қайықтарына тұз бен бұрыш қосып, салқындатылған толтырумен толтырыңыз. Цуккиниді пісірме табаққа салыңыз.
- Тұздық үшін ұнды қаймақпен араластырыңыз, қаймақ, тұз және бұрыш сияқты сұйық консистенцияға дейін сумен сұйылтыңыз.
- Цуккиниді қалыптың түбін жапқанша құйыңыз. Қайықтарды үгітілген ірімшікке себіңіз және 200 ° C дейін қыздырылған пеште 25-30 минут пісіріңіз
Бейне рецептер:
