Тропикалық Longkong жемістері туралы қызықты ақпарат. Жемістердің емдік компоненттері және олардың адам ағзасына әсері. Пайдалы қасиеттердің, қарсы көрсетілімдер мен теріс пайдаланудың зиянының толық сипаттамасы. Ұзын конгтың қарапайым және дәмді рецептері. Үндістанның көптеген бөліктерінде ағаштың целлюлозасы мен қабығының қоспасы қолданылады. Мұндай құрал ас қорытуға қарсы күресте қажет. Негізгі пайдалы қасиет - адамдарға қауіпті аурудың - безгектің таралуын болдырмау, себебі тропикалық елдерде жыл сайын ондаған және жүздеген адамдар өледі.
Ұзын конг жемістерін қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Лонгконгта қолдануға қарсы көрсетілімдер көп емес. Дегенмен, сіз бар және сіздің денеңізге зиян келтіруі мүмкін бірнеше нәрсені ұмытпауыңыз керек.
Лонг Конгқа қарсы көрсеткіштер:
- Көп жағдайда аллергиядан зардап шегетін адамдарға жемістерді термиялық өңдеусіз жеуге кеңес берілмейді, өйткені ұзын конг целлюлозасынан алынған шырын күшті аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.
- Жидектерде қанттың көп болуы қант диабетін тудыруы мүмкін.
- Ұзын конг жемісін көп мөлшерде жеу ішектің ауыр бұзылуына әкелуі мүмкін.
- Кейбір жағдайларда шамадан тыс тамақтану улануға әкелуі мүмкін, нәтижесінде температура күрт көтеріледі. Бұл температураны өз бетімен төмендету ұсынылмайды, бірақ дереу маманға хабарласқан дұрыс.
- Тұқымдарды жүктілік кезінде қолдану ұрыққа, оның ішінде түсік түсіруге дейін кері әсер етеді.
Лонг Конг рецептері
Целлюлоза тек жаңа ғана емес, сонымен қатар бірегей ұлттық тағамдар жасау үшін де қолданылады. Ол кондитерлік өнімдерді дайындау үшін қолданылады, оны арнайы мерекелік десертке джем жасайды. Лонг Конг кез келген ет тағамының немесе тіпті гарнирдің маңызды бөлігіне айналуы мүмкін, ол ыстық немесе тәтті соустардың құрамдас бөлігі болып табылады, оған балық немесе құс еті беріледі.
Піскен жемістер целлюлозаға бірнеше стақан йогурт немесе бірнеше қасық балмұздақ қоссаңыз, алкогольсіз сусындар жасауға жарамды. Тайландтан келген Лонг Конг сіздің шөліңізді бірден басады. Ұнтақталған және қантпен қапталған жемістерді аспаздық мамандар пісіру үшін толтырғыш ретінде пайдаланады, себебі оған ерекше экзотика қосылады.
Лонг Конг рецептері:
- Ұзын конг қосылған алкоголь тұнбасы … Мұндай тұнбаны үйде дайындау өте қарапайым. Алкогольді сусын дәміне қарай таңдалады: бұл шарап, коньяк, джин, ром немесе арақ болуы мүмкін. Бірақ құрамында 45 градустан кем емес сусын осындай тұнбалар үшін жақсы дәм мен әсер үшін жақсы. Longkong жемісін тазарту керек, тұқымдарды алып тастау керек және ешқандай жағдайда тұнбаны қосуға болмайды, өйткені дәмі бұзылады. Жеміс целлюлозасын мөлдір қабықтан тазарту ұсынылады. Мұндай сусындардың тәжірибелі жасаушылары жемісті сәл мұздатуды ұсынады, өйткені бұл процедура сізге көбірек шырын алуға мүмкіндік береді. Осыдан кейін тілімдер шыны ыдысқа салынып, алкогольмен толтырылады. Қажет болса, жұмсақ дәм үшін 4-5 ас қасық қант қосыңыз. Содан кейін контейнер 2,5 апта бойы бөлме температурасы бар қараңғы жерге қойылады. Қолданар алдында дәкемен сүзіңіз.
- Ащы ет соусы … Алдын ала қыздырылған табаға 5 ас қасық күнбағыс майын қосу керек, бұрын ыстық жидектердің бөліктерін салып, тұқымынан тазалап, кішкене текшелерге кесіп, қуырыңыз. Содан кейін сізге бір бас сарымсақтың жартысын тазалап, пышақтың жалпақ жағымен ұсақтап, табаға қосу керек. Сарымсақ алтын реңкке ие болғаннан кейін, оған 5 ұзын жеміс қосылады, оларды тазалап, барлық тұқымдарды алып тастағаннан кейін. Жеміс көлемін азайтқаннан кейін отты орташа күйге келтіру керек, ал табаға 120 грамм су құйып, қақпақпен жауып, барлық сұйықтық буланғанша қайнату керек. Алынған салқындатылған қоспа сіздің дәміңізге қарай тұздалған майлы креммен араласады және ет тағамдарымен беріледі.
- Тұздықтағы асшаяндар … Мұздатылған асшаяндарды бөлме температурасында жібітіңіз, жуыңыз, қайнаған суға лақтырыңыз (ол асшаяндарды толығымен жабуы керек), оған 2-3 ас қасық тұз бен бірнеше розмарин бұтақтарын қосыңыз. Қайнағаннан кейін асшаяндарды 3-4 минуттан ұзақ емес қайнату керек, осы уақыт ішінде олар қызарған-қызғылт реңкке ие бола отырып, бетіне толығымен көтеріліп, түсі өзгеруі керек. Асшаяндардың еті шырынды болып кетуі үшін оларды аздап салқындатып, сорпаны сіңіріп алу үшін 10-15 минут бойы оттан алып тастау керек. Ыдысқа қызмет ету үшін табақтың түбіне жуылған салат жапырақтары бар розмарин бұтақтарын салыңыз, содан кейін оларға ыстық асшаяндарды жартылай дөңгелек етіп жайыңыз. Сүт соусы мен ұзын конгі бар кішкене ыдыс жартылай шеңбердің ортасына қойылады. Оны дайындау үшін пияз ұсақ туралған және мөлдір болғанша қуырылған. Осыдан кейін табаға бір стақан жылы су мен бір ұзын конгтің тілімдері қосылады. Қоспа жабық қақпақ астында су толығымен буланғанша бұқтырылады. Бөлек контейнерде ұн мен ыстық сүт араласады, содан кейін біртіндеп табаға құйылады және лонгконг целлюлозасы мен пиязбен араластырылады. Жартылай дайын соусты баяу отта шамамен 10 минут ұстаңыз. Дәміне қарай дайын тұздыққа дәмдеуіштер қосылады. Жасыл жастыққа әшекей ретінде тағы бірнеше ұзын сыналарды қосуға болады.
- Ұзын Конг бар Түркия … Алдын ала жуу және қабықтан тазарту 3-4 Лонг Конг жемістері тілімдерге бөлінеді. Бөлінген бөліктерге бөлшектелген дайындалған түйетауық ұшасы екі түрлі бұрыш (қызыл және қара) мен тұздың қоспасында маринадталған. Ұзын ұзын жұқа сыналармен себіңіз және 1 сағат бойы маринадтаңыз. Пісіру парағында майдалап туралған пияздың жартысы қуырылады, оның үстіне алтын реңк алғаннан кейін ет салынады және пешке 20 минутқа жіберіледі. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, пісіру парағын алыңыз да, етті екінші жағына аударыңыз, аз мөлшерде су құйыңыз, қайтадан 35 минут қуырыңыз. Пияздың қалған бөлігінде күріш, мейіз және ұзын конг целлюлозасын араластырыңыз. Жұмсақ болғанша қуырыңыз. Үлкен табаққа қызмет етіңіз, алдымен күрішті пияз мен жемістермен тегістеңіз, содан кейін күркетауық етін үстіне қойыңыз. Жақын жерде ащы соусы бар ыдыс беріледі.
- Бульон … Кең қазан немесе терең шойын табасы қолданылады, оған еріген сары май қосылады және бұрын сүйектер мен теріден тазартылған тең текшелерге ұсақтап туралған тауық еті қуырылады. Оған орташа кесілген пияз, орташа үккіште туралған жарты үлкен сәбіз, термиялық өңделмеген ұзын конгтың бірнеше тілімі және сарымсақ сығымынан өткен үш түйір сарымсақ қосылады. Тұз, бұрыш, лавр жапырағы - дәміне қарай. Қуырылған ингредиенттер, ыстық су құйып, қайнатыңыз, содан кейін қайнаған суға 200 грамм үй кеспесін қосыңыз. Ыдыстарды қақпақпен жабыңыз, сонда олқылықтар болмауы керек және 40 минуттан аспайтын қайнатыңыз.
- Ұзын конг джемі … Мұндай джем жасау үшін піскен ұзын жемістердің үлкен байламы таңдалады. Оларды қабықтан және пленкадан тазартқаннан кейін, кесектер сумен салынған контейнерге салынады, онда 5 ас қасық қант еріген, 40 минут бойы, содан кейін осылайша маринадталған тілімдер кенепке құйылады және жұпқа желдетіледі. минуттардан. Содан кейін ол қант сиропына құйылады, оған бірнеше жұқа лимон тілімі мен лимон қабығының үгіндісі қосылады. Ванилин өз қалауы бойынша. 30-40 минут жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Кәстрөл … 200 грамм күріш сүтке қайнатылады. Кейінірек бөлек контейнерде апельсин қабығы туралған ұнтақталған қант пен жарты лимон шырыны салқындатылған күріш массасымен араласады. Жоғары шеттері бар пішін өсімдік майымен мұқият майланған, ұнға себілген, алдыңғы контейнердегі заттардың бәрі таза слайдпен салынған. Қуыруға арналған табада бұрын тазартылған лонгонг целлюлозасы сироп жасау үшін қантқа бұқтырылады. Дайын сиропты жұмыртқаның ағынымен араластырып, күріш табасына қосады. Суфле 180 градустан аспайтын температурада 25 минут пісірілуі керек, содан кейін оны суытып, май кремімен безендіріп, кондитерлік пакетке немесе сөмкеге, қант немесе карамелденген ұзын конг сыналарын салыңыз.
Лонг Конг туралы қызықты деректер
Ұзын конгтың бірнеше түрлері бар, олар мөлшері мен дәмі бойынша бір -бірінен аздап ерекшеленеді, сонымен қатар әр түрлі атаулары бар: лангсат (жабайы ұзын конг), аздап қышқыл; ұзын конг (тәтті және дәмді); доку (үлкен ұзын конг).
Алғаш рет тропикалық Longongong ағашы Малайзияда өсірілді. Уақыт өте келе таралу аймағы айтарлықтай кеңейіп, жеміс Оңтүстік -Шығыс Азияның көптеген елдерінде өсіріле бастады. Бүгінде зауытпен тек Тайланд қана мақтана алмайды, сонымен қатар Үндістан, Индонезия және Филиппин аралдары.
Тайларға бұл жемістер ұнағаны соншалық, олар өздерінің бейнесін Наративат провинциясының елтаңбасына орналастыруды шешті.
2013 жылы вьетнамдық базарлар рекордтық ұзын конг шоқтарын сатты, өйткені осы кезеңде барлық ірі қалалар мен провинцияларда нөсер жаңбыр жауды, бұл ағаштардың өнімділігін ондаған есе арттырды.
Лонгконг қабығы, және, әсіресе, тұтанғаннан кейін шыққан түтін, тропикалық елдерде және аралдарда таптырмайтын құрал болып табылатын масаларды тамаша түрде тойтарады.
Лонг Конг туралы бейнені қараңыз:
Лонг Конг Еуропа елдеріне экспортталмайды, себебі оның сақтау мерзімі шектеулі. Дегенмен, экзотикалық жемістердің дәмін татуға әлі де мүмкіндігіңіз бар: оны еуропалықтар байқаған соң, жеміс консервіленген күйде болады, сондықтан ол өзінің пайдалы заттарын көптеген ай бойы сақтай алады.